Sopa de abóbora, alho francês, laranja e especiarias

  Uma combinação de ingredientes que não costumam andar lado a lado...

Ingredientes:

3 a 4 colheres de sopa de azeite

Cerca de 130 g de cebola picada

Cerca de 240 g de alho francês às rodelas

Cerca de 1 kg de abóbora cortada aos cubos

Sal

1 colher de chá se cominhos em pó

1 pau de canela

Água a ferver

1 laranja

Pimenta preta

2 a 3 colheres de sopa de  pevides

Preparação:

   Deite o azeite numa panela, junte a cebola e o alho francês e tape. Deixe cozinhar em lume brando. 

   Junte a abóbora e salteie um pouco. Tempere com sal, os cominhos e junte o pau de canela. Tape novamente e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.

   Quando os legumes estiverem cozinhados, retire o pau de canela e junte água a ferver até cobrir os legumes. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Junte a raspa de laranja e o sumo.    Verifique o sal e a pimenta e sirva com as pevides.

Receita adaptada da Vaqueiro. 

Doce de abóbora com canela e estrela de anis

    Ainda vai a tempo de fazer este doce para oferecer no Natal. A ideia não é inédita, mas é uma maneira simpática de oferecer presentes personalizados. 

Ingredientes:

1 kg de abóbora descascada e cortada em bocados

800 gr de açúcar

½ limão descascado e cortado em pedaços pequenos

1 pau de canela

1 estrela de anis

Preparação:

Ponha todos os ingredientes num tacho grande e leve ao lume. Vá mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver, baixe o lume, mas vá mexendo regularmente. O doce precisa de estar ao lume durante pelo menos uma hora. Pode deixar arrefecer e voltar a pôr ao lume mais tarde.

Deite em frascos quando o doce atingir a consistência desejada.

Para  esterilizar frascos veja aqui.

Bolinhos de outono

 Bolinhos de outono que também se comem na primavera. 
 Receita baseada no blogue Sabores com contraste:
 saborescomcontraste.blogspot.pt/2013/04/outono-na-primavera.html

Ingredientes: 

1 chávena de abóbora triturada

1 colher de sopa de azeite

1 chávena de açúcar amarelo
1 1/2 chávena de farinha integral
1 chávena de amêndoas trituradas
Canela, gengibre e sal q.b.
Raspa de 1 limão
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

   Pré-aqueça o forno a 200ºC.

  Misture bem a abóbora, o azeite e o açúcar. Envolva os restantes ingredientes e faça bolinhas pequenas. Disponha num tabuleiro, forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.

    Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

    Quando arrefecerem, polvilhe com açúcar em pó.