Sopa de abóbora, alho francês, laranja e especiarias

  Uma combinação de ingredientes que não costumam andar lado a lado...

Ingredientes:

3 a 4 colheres de sopa de azeite

Cerca de 130 g de cebola picada

Cerca de 240 g de alho francês às rodelas

Cerca de 1 kg de abóbora cortada aos cubos

Sal

1 colher de chá se cominhos em pó

1 pau de canela

Água a ferver

1 laranja

Pimenta preta

2 a 3 colheres de sopa de  pevides

Preparação:

   Deite o azeite numa panela, junte a cebola e o alho francês e tape. Deixe cozinhar em lume brando. 

   Junte a abóbora e salteie um pouco. Tempere com sal, os cominhos e junte o pau de canela. Tape novamente e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.

   Quando os legumes estiverem cozinhados, retire o pau de canela e junte água a ferver até cobrir os legumes. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Junte a raspa de laranja e o sumo.    Verifique o sal e a pimenta e sirva com as pevides.

Receita adaptada da Vaqueiro. 

Legumes assados com queijo feta

     O doce dos pimentos e o sal do queijo juntam-se para nos deliciar neste acompanhamento ou nesta refeição de sabores contrastantes.

 Ingredientes:

1 pimento vermelho grande ou 2 pequenos

1 pimento verde médio

1 cebola grande

1 alho francês pequeno

2 dentes de alho picados

Azeite q,b

50 gr. de queijo feta

Preparação:

   Pré-aqueça o forno  a 160º C. Lave os legumes e corte-os em fatias. Junte o alho picado e o azeite e envolva.  Coloque os legumes num tabuleiro para ir ao forno. Tape com papel de alumínio e leve aos forno pelo menos meia hora. Vá verificando se os legumes estão assados. Retire do forno e junte o queijo feta esfarelado. Junte um pouco de azeite e mexa .Verifique o sal (o queijo  feta é salgado, pelo que poderá não ser necessário juntar sal).