Pastéis de frango

Uma receita ótima para aproveitar sobras de carne já cozinhada.

Ingredientes:

1 embalagem de massa fina congelada cortada em discos

250 g de sobras de frango assado (ou outra carne cozinhada) desfiado

100 g de alho francês  cortado em pedaços pequenos (só a parte branca)

1 alho picado

Salsa picada

Azeite q.b.

Ovo batido para pincelar 

Preparação:

  Num tacho coloque o azeite, o alho e o alho francês e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até o alho francês ficar macio. Tempere de sal e pimenta e adicione a salsa e o frango desfiado envolvendo bem.

  Coloque no centro de cada rodela de massa uma colher de sopa do recheio, dobre ao meio e feche bem  pressionando com um garfo. Pincele a massa com ovo batido e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200^oC.

  Sirva os pastéis acompanhados de uma salada.

 

Esparguete com salmão fumado e tomate cereja

    Aproveitámos esparguete já cozido e preparámos rapidamente uma refeição.

Ingredientes:

Restos de esparguete  cozido (para 2 pessoas) – usámos esparguete de quinoa e tomate

10 tomates cereja

100 gr. de salmão fumado

2 colheres de sopa de alcaparras

Orégãos frescos q.b.

Salsa q.b.

Limão

Azeite

Sal

Preparação:

  Deite um fio de azeite numa frigideira e aqueça aí o esparguete. Se preferir, corte o esparguete em pedaços mais pequenos. Deite a salsa picada, os orégãos, as alcaparras e os tomates cortados ao meio. Envolva tudo e apague o lume. Junte o salmão cortado às tirinhas. Verifique o sal, deite mais um pouco de azeite e uns pingos de limão.