Bolo de aveia, maçã e mirtilos

 

   Já que o verão não aquece, que tal este bolo para nos consolar a alma?

Ingredientes:

1 caneca de flocos de aveia integral

½ caneca de farinha de trigo

¾ de caneca de açúcar amarelo

125 g de manteiga sem sal amolecida

1 colher de chá de aroma de baunilha

2 ovos

½ caneca de leite (usámos sem lactose)

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

2 ou 3 maçãs cortadas em fatias finas (usámos maçã reineta)

¾  da caneca de mirtilos

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Preparação:

   Deite todos os ingredientes numa taça ou numa batedeira e  misture-os até obter uma massa homogénea.

   Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Coloque as fatias de maçã e os mirtilos por cima da massa e polvilhe o açúcar mascavado sobre a fruta. Leve a forno pré-aquecido a 160^o C durante 30 a 40 minutos.

Nota: Este bolo fica pequeno. Se quiser um maior, duplique as quantidades e deixe mais tempo no forno.

Receita adaptada de um bolo de  Donna Hay: http://www.thehomechannel.co.za/simple-apple-and-blueberry-bake/

Um bolo que surpreende e nos delicia

  Num dia especial, experimentámos esta receita. Não parecia fantástico à primeira «leitura», apesar da autora garantir que sim, mas a verdade é que é mesmo uma delícia. Decore como desejar. A receita é do blogue No Mundo de Luísa.

Ingredientes:

200 g de açúcar (usámos apenas 180 g de açúcar amarelo)

100 g de manteiga (usámos 90 g)

4 ovos

1/2 chávena ( de chá) de leite

200 g de farinha com fermento (usámos farinha sem fermento e acrescentámos 1 colher de chá de fermento)

Preparação:

    Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme. Adicione as gemas, depois o leite e a farinha e o fermento. Peneirámos a farinha, como recomenda a autora da receita. Envolva com cuidado.

Junte as claras batidas em castelo.

Deite em forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 C  até estar cozido (cerca de 30 a 40 minutos).

Este bolo foi decorado com fondant de marshmallow (branco) e pasta de açúcar (rosa), usando um rolo com desenhos em baixo relevo e cortadores de bolachas.

Bolo de chocolate, claras e framboesas

  Reinventámos uma receita que já tínhamos experimentado há uns tempos e ficou uma delícia! Um bolo leve com o sabor fresco das framboesas.

   

 Ingredientes:

240g de claras de ovo (cerca de 7)

100g de chocolate negro

120g de açúcar em pó

35 g de farinha

35 g de farinha integral

Preparação:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma com buraco untada e polvilhada com farinha.

   Derreta o chocolate no micro-ondas durante 20 segundos. Mexa. Repita a operação as vezes necessárias até o chocolate estar derretido, mas sem cair na tentação de passar os 20 segundos de cada vez.

    Bata as claras até formar picos moles. Em seguida, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, e continue a bater até formar picos mais duros. Junte o chocolate (derretido) e envolva delicadamente, apenas para misturar.

    Deite a farinha para cima da mistura de claras e chocolate. Com a ajuda da espátula envolva tudo cuidadosamente.

   Deite a massa na forma  e deite por cima uma chávena almoçadeira de framboesas (podem ser congeladas). Se preferir, pode envolvê-las na massa antes de a deitar na forma. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Receita adaptada do blogue Alquimia dos Tachos (http://www.alquimiadostachos.com/2013/04/bolo-de-chocolate-e-claras.html)

Bolo de banana, aveia e canela

Esta mistura de ingredientes deu origem a um bolo muito saboroso.

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural

3 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar

3 vezes a medida do copo de iogurte de farinha

1 vez a medida do copo de iogurte de flocos de aveia

1 vez a medida do copo de iogurte de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

4 bananas pequenas 

Preparação:

  Comece por esmagar as bananas. Adicione o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo e mexa bem.

  Adicione depois a farinha, a canela e o fermento. Por fim acrescente os flocos de aveia.

  Mexa bem e coloque a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima polvilhe com um pouco de canela e uns flocos de aveia.

  Leve ao forno previamente aquecido a 180^oC durante cerca de 40 minutos e desenforme depois de frio.

 

Receita retirada do livro “Feito em casa” de Joana Roque

Bolo mármore de chocolate e laranja ou queques de chocolate e laranja

  Laranja e chocolate,  sempre irresistíveis.... 

Ingredientes:

110 g de farinha de trigo branca

150 g de farinha de trigo integral

230 g de açúcar

170 g de óleo

Sumo de uma laranja grande

200 g de água

50 g chocolate (preparado para pôr no leite)

50 g de cacau

Raspa de uma laranja

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

4 ovos

Preparação:

Para o bolo mármore…

   Deite as farinhas, o açúcar, óleo, o sumo de laranja, a água, o fermento, o bicarbonato de sódio e os ovos numa taça grande e misture até estar homogéneo.

 Deite metade da massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 Ao resto da massa, junte o chocolate, o cacau e a raspa da laranja.  Envolva tudo muito bem e deite na forma, por cima da  massa restante.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 40 minutos, não deixando secar muito (faça o teste do palito).

Para os queques…

  Misture todos os ingredientes, deite em formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (ou em formas de papel) e leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 20 minutos, não deixando secar muito (faça o teste do palito).

Queques de laranja e sementes de papoila e a sua versão em bolo de limão

    Os queques continuam por aqui, desta vez aliados às laranjas ou aos limões. Uma delícia!

Ingredientes:

180 g de farinha de trigo branca

100 g de farinha de trigo integral
1 colher e meia de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 ovo

110 g de açúcar amarelo
Raspa de 2 laranjas grandes
160 ml de sumo de laranja (sumo de quase duas laranjas)
80 ml de água
60 ml de iogurte natural
50 ml de óleo 

Duas colheres de sopa de sementes de papoila.

   Na variante para bolo de limão, usámos os mesmos ingredientes, exceto raspa de dois limões, sumo de um limão e 130 g de açúcar.  No final, depois de feito o bolo, fizemos uma calda de sumo de limão (1 limão grande ou 2 pequenos e açúcar em pó), que deitámos por cima quando ainda estava morno.

Preparação: 

 Numa taça, mistura e as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as sementes de papoila.  Noutra taça, bata o ovo com um garfo e junte o açúcar, a raspa e o sumo de laranja, a água, o iogurte e o óleo vegetal, batendo bem entre cada ingrediente.

 Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture com uma colher de sopa apenas até os ingredientes ficarem ligados.  Coloque em formas para queques e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante vinte minutos.

Receita ligeiramente adaptada de :

http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/01/muffins-de-laranja-e-sementes-de.html

Bolo de laranja com chocolate

A combinação da laranja com o chocolate resulta na perfeição.

Ingredientes para o bolo:

3 ovos grandes

60 ml de azeite

150 g de açúcar

50 g de açúcar amarelo

130 ml de crème fraiche

1 colher de sopa de raspa de laranja

60 ml de sumo de laranja

260 g de farinha

1,5 colher de chá de fermento

¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

170 g de pepitas de chocolate 

Ingredientes para a ganache:

60 ml de natas

65 g de chocolate para culinária

1 colher de chá de raspa de laranja

 

Preparação:

  Numa taça misture os ovos, o azeite, os açúcares, a raspa e o sumo de laranja e envolva tudo muito bem.

Noutra taça peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione esta mistura ao preparado anterior, alternando com o crème fraiche e bata até obter uma massa macia. Envolva as pepitas de chocolate.

  Deite o preparado numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha ou em formas mais pequenas e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 minutos. Se forem as formas mais pequenas o tempo será de aproximadamente 30 minutos dependendo do tamanho.

  Deixe arrefecer a forma sobre uma rede durante 15 minutos, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre a rede.
  Entretanto prepare a ganache derretendo o chocolate com as natas em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione a raspa de laranja à ganache e regue o bolo já frio com a ganache.

Receita retirada do livro “Os bolos da Julie” de Julie Deffense”

Palmiers feitos em casa

 
   Uma embalagem de massa folhada a terminar o prazo de validade... resultou, num instante, num mimo para o lanche. 

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

Açúcar mascavado q.b. (usámos cerca da 2 colheres de sopa)

Canela q.b.

Preparação:

Tire a massa folhada do frigorífico e desenrole-a. Polvilhe com o açúcar e a canela a gosto. Enrole a massa de cada um dos lados até atingir o centro. Corte em fatias com cerca de um centímetro e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. É mais fácil trabalhar com a massa fria, pois quando aquece fica muito mole. Se isso acontecer, volte a pôr a massa durante algum tempo no frigorífico.  

Leve a forno pré-aquecido a 180⁰ C até ficarem dourados ( é bastante rápido, não se distraia!).

Bolo de laranja e coco

Um bolo simples mas muito saboroso e utiliza a fruta da época.

Ingredientes:

4 ovos

1,5 chávenas de açúcar

Sumo e raspa de uma laranja

2 iogurtes gregos naturais

3 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de coco ralado 

Preparação:

  Numa tigela bata os ovos com o açúcar. Junte o sumo e a raspa de laranja. Adicione os iogurtes, a farinha e o fermento e misture bem. Por fim junte o coco e envolva bem.

  Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante aproximadamente 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.

 

Bolo rei

    Fazer um bolo rei em casa não é tão difícil como pode parecer... além de que fica bem mais em conta. Eis a nossa experiência!

Ingredientes:

450 g de farinha branca (ou 350 g de farinha branca e 100 g de farinha integral)

70 g de açúcar amarelo

Raspa da casca de 2 laranjas

Raspa da casca de 1 limão

140 ml de leite

70 g de manteiga amolecida

3 gemas de ovo

25 g de fermento de padeiro (fresco)

25 ml de sumo de laranja

20 ml de vinho do Porto

25 ml de triple sec

1 pitada de sal

350 g frutos secos e frutas cristalizadas

1 gema de ovo para pincelar

Preparação tradicional:

  Numa taça ou robot de cozinha, junte o açúcar e as raspas de laranja e limão e misture bem.

  Aqueça ligeiramente o leite (deve ficar apenas morno),  junte a manteiga  e  misture. Junte o leite e a manteiga à primeira mistura e mexa. Junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho, o triple sec e misture novamente.

  Mexendo sempre, vá juntando a farinha aos poucos. No fim, junte a pitada de sal. Amasse a mistura durante uns 3 a 4 minutos até ficar elástica. Tape com um pano e deixe num local quente até duplicar o tamanho (2 a 3 horas).

  Depois de levedar, amasse a mistura (vai baixar o volume) e junte 250 g os frutos secos e a fruta cristalizada. Amasse novamente para incorporá-los e obter uma bola. Pode ser necessário polvilhar com um pouco de farinha para não agarrar. Dê-lhe a forma tradicional do bolo rei, ou então dois, pois fica bastante grande.  Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com uma gema de ovo e decore com os restantes 100 g de frutas e frutos secos. Deixe  a massa crescer novamente até ao dobro (1 a 2 horas) e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante   cerca de 20 minutos.  

  Não acrescentámos os tradicionais montinhos de açúcar nem geleia para não aumentar as calorias.

Preparação na bimby:

Veja aqui: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/1638/bolo-rei.html

Seguimos a receita da Bimby com ligeiras alterações.

Bolo de limão com cobertura

Este bolo delicioso é muito simples de fazer pois nem precisa de batedeira.

Ingredientes:

¾ de chávena de óleo

2 ovos

1 colher de sopa de raspa de limão

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 chávena de iogurte grego natural

1 + ¾ chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha com fermento peneirada 

Cobertura:

¾ chávena de açúcar

¼ chávena de sumo de limão 

Preparação:

  Numa tigela junte o óleo, os ovos, a raspa e o sumo de limão e bata com uma vara de arames. Adicione o iogurte e o açúcar e misture bem. Por fim junte a farinha e envolva bem.

  Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 35-40 minutos. Deixe arrefecer 5 minutos e  desenforme.

  Entretanto prepare a calda misturando o açúcar com o sumo de limão sem mexer muito. Deite a calda por cima do bolo ainda quente.

Bolo de chocolate com porquinhos no charco

    Inspiradas num bolo de chocolate com porquinhos que tínhamos visto há uns tempos  (http://diply.com/creativeideas/step-by-step-how-make-pigs-in/4843), recriámo-lo e até nos saímos bem.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

1 caneca de farinha
1 caneca mal cheia de açúcar amarelo
1/2 caneca de chocolate em pó ( alternativa: metade de cacau, ou parte de preparado de chocolate para pôr no leite)
1/2 caneca de óleo
1/2 caneca de leite quente ( ou de água)
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ovos

    Junte a farinha, o fermento, o açúcar, o chocolate e o óleo numa taça. Acrescente o leite quente e mexa. Junte os ovos e mexa até obter uma mistura homogénea. Deite numa forma sem buraco, untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido quente durante cerca de 40 minutos.

Cobertura de chocolate

Ingredientes:

100 gr. de chocolate de leite

80 ml de natas

   Numa taça, deite o chocolate de leite partido e as natas. Leve ao micro-ondas por períodos de 20 segundos, mexendo nos intervalos.

Decoração

Ingredientes:

Kit kat q.b.

Maçapão rosa e verde

    Cubra o bolo  com o molho de chocolate e natas. Não deixe secar e vá dispondo os kit kat à volta do bolo.

    Molde os porquinhos conforme lhe apetecer,mas dê-lhes um ar feliz por estarem mergulhados num charco tão delicioso.

Bolo de chocolate com farinha integral

Mais uma receita de bolo de chocolate e desta vez só com farinha integral.

Ingredientes:

125 g de farinha integral

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

50 g de chocolate negro partido em pedaços

50 g de manteiga à temperatura ambiente

200 g de açúcar amarelo

2 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

150 ml de “crème fraiche”

Cacau em pó q.b. para polvilhar 

Preparação:

  Misture a farinha com o bicarbonato e o sal. Reserve.

  Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.

  Numa tigela grande bata a manteiga até ficar macia. Junte o açúcar e bata até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa. Junte a pouco e pouco os ovos previamente batidos, batendo sempre. Adicione a baunilha, o chocolate derretido e por fim a farinha intercalando com o “crème fraiche”. Misture muito bem e deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 25 a 30 minutos.

  Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com cacau em pó.

Receita do livro “Cake” de Rachel Allen

Bolo de manteiga

Este bolo é muito saboroso e pode ser servido simples ou decorado para celebrar uma ocasião especial.

Ingredientes:

250 g de manteiga à temperatura ambiente

250 g de açúcar

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento

6 ovos

50 ml de leite 

Preparação:

  Bata as claras em castelo e reserve.

  Bata um pouco a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e o leite e continue a bater. Adicione as gemas, uma a uma, e bata até obter uma textura cremosa e homogénea. Misture o fermento à farinha e adicione-a (de preferência peneirada) aos poucos ao preparado. Bata ligeiramente na velocidade mínima até incorporar. Envolva as claras em castelo. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180^oC durante 35 a 40 minutos.

  Depois de frio corte o bolo em duas partes e recheie com geleia de morango.

  Por fim decore a gosto com pasta de açúcar.

Receita retirada do livro “Momentos Doces” de Mafalda Matias

Bolo húmido de requeijão

 

      Hoje propomos um bolo apenas para quem gosta mesmo de requeijão.   

Ingredientes:

2 requeijões

1 pacote de natas

2 iogurtes gregos naturais

5 ovos

100 gr de farinha

200 gr de açúcar

1 colher de chá de canela

2 colheres de sopa de sumo de limão

Raspa de meio limão

Preparação:

Numa taça, desfaça os requeijões e junte-lhes as natas e os iogurtes gregos. Junte o açúcar, a canela, os ovos e o sumo e a raspa de limão. Misture bem e acrescente a farinha.

Deite a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha (se optar por polvilhar pão ralado, terá menos tendência para agarrar).  Leve a forno pré-aquecido a 180º graus durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

    

Bolo de iogurte com romã

    Com ou sem o creme de iogurte, esta receita do blogue Flagrante Delícia faz justiça ao nome do blogue.

Ingredientes do bolo:

130 gr de manteiga à temperatura ambiente

250 gr de açúcar amarelo

190 gr de farinha de trigo branca

50 gr de farinha de trigo integral

1 colher de chá de fermento

2 iogurte gregos naturais

4 ovos

½ romã

Preparação:

     Misture bem a manteiga com o açúcar. Junte o iogurte e as gemas misturadas.  Adicione as farinhas e o fermento.  Prepare as romãs e envolva-as em farinha. Junte à massa.

     Bata  as claras em castelo e, com cuidado, junte à massa.

Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.        

    Leve a forno pré-aquecido a 180^o C durante cerca de 30 a 40 minutos.

Ingredientes do creme:

250 gr de iogurte grego

2 gemas

20 gr de amido de milho

40 gr de açúcar

Preparação:

    Dissolva o amido de milho num pouco de iogurte. De seguida, misture  bem o resto dos ingredientes. Leve ao lume, mexendo sempre e não deixando ferver, até engrossar. Se quiser, leve ao frigorífico.

Receita adaptada do blogue Flagrante Delícia

http://www.flagrantedelicia.com/cremes-recheios-molhos-e-coberturas/iogurte-as-fatias/

Bolo de maçã com canela e nozes

Maçã, canela e nozes fazem uma combinação perfeita.

 

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

3 ovos inteiros

1 colher de sopa de vinho do Porto

3 maçãs raladas cruas

1 chávena de nozes picadas

3 colheres de sopa de leite

2,5 chávenas de farinha

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

  Numa tigela misture o óleo com o açúcar. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Adicione o vinho do Porto e a farinha previamente peneirada com o fermento e a canela. Por fim junte o leite, as maças e as nozes envolvendo bem.

  Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se está cozido e desenforme depois de frio.