Salada de bulgur e polvo

    Uma salada bem fresca para o calor que aí vem!

Ingredientes:

Polvo com 3 kg (congelado)

1 caneca de bulgur

2 cebolas pequenas cortadas em pequenos cubos

3 rabanetes ralados

1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos ou tiras

Azeite

Vinagre de vinho tinto

Sal

Pimenta

1 colher de café de colorau

Salsa

Coentros

Preparação:

   Coza o polvo e corte-o em pequenos pedaços.

  Coza o bulgur (coze-se como o arroz, uma medida de bulgur para duas de água). Quando estiver cozido (cerca de 10 minutos), escorra e passe por água fria.

  Prepare a cebola, os rabanetes e o pimento vermelho. Deite numa taça grande e tempere com o vinagre, o azeite e o colorau. Junte o bulgur e o polvo. Junte a salsa e os coentros. Envolva tudo. Prove e ajuste o sal e os restantes temperos. Leve ao frigorífico durante uma hora para esfriar. 

  Sirva com salada de tomate e mozarela temperada com azeite, vinagre e orégãos. 

Salada de bulgur com o que havia no frigorífico

    Num dia de muito, muito calor, sem vontade de cozinhar pratos quentes, abrimos o frigorífico e inventámos uma salada de bulgur, que resultou numa refeição muito leve e fresca. Bem, lá tivemos de ligar o fogão, mas foi por pouco tempo.

   O bulgur cozinha-se como o arroz. Pode deixá-lo cozido antecipadamente ou preparar saladas e deixá-las no frigorífico à sua espera, para quando voltar para casa. Combina lindamente com legumes.

  

Ingredientes:

1 chávena de chá de bulgur

1 pau de canela

130 gr.de bacon às tiras

1 cenoura grande ralada ( ou 2 pequenas)

½ pepino aos cubos

½ pimento vermelho aos cubos

1 cebola branca picada

1 tomate aos cubos

Azeitonas descaroçadas às rodelas q.b.

70 gr. de queijo feta

½ meloa pequena aos cubos

Folhas de espinafres em juliana q.b.

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal

Preparação:

    Coza o bulgur no dobro de quantidade de água, juntamente com o pau de canela (coze como o arroz durante cerca de 10 minutos). Quando acabar a cozedura, mexa com um garfo para soltar os grãos. Retire o pau de canela, ponha numa saladeira  e deixe arrefecer.

    Salteie ligeiramente o bacon e junte ao bulgur. Vá preparando o resto dos ingredientes, adicionando-os ao bulgur. Esfarele o queijo feta e tempere com azeite e vinagre balsâmico. Mexa e prove. Se necessário,  retifique os temperos e o sal (o queijo feta já é salgado).

Bulgur com arandos e romã

Bulgur: acompanhamento fresco ou prato principal.

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

1 chávena de chá de bulgur

2 tomates cortados aos quadrados pequenos

½ cebola picada

3 colheres de arandos vermelhos ( cranberry) ou sultanas

4 a 5 colheres de romã

Azeite

Vinagre  balsâmico

Sal

Preparação:

    Coza o bulgur como coze o arroz, com o dobro da água. Tempere ligeiramente com sal. Ao fim de 10 minutos, deixe arrefecer.

    Prepare a romã, o tomate, a cebola e os arandos. Quando o bulgur estiver frio ou morno, envolva tudo e tempere como uma salada. Acompanha pratos de carne ou pode servir como uma refeição ligeira.

Bulgur com salmão fumado

Ingredientes:

1 chávena de bulgur

2 tomates

1 cebola

½ pimento vermelho

8 ou 9 azeitonas verdes descaroçadas

2 colheres de chá de alcaparras

100 gr. de salmão fumado

Azeite

Vinagre

Sal

Orégãos

Preparação:

   Coza o bulgur durante cerca de 10 minutos, com o dobro da medida em água. Tempere ligeiramente com sal e mexa. Quando acabar de cozer, deixe arrefecer destapado.

   Entretanto, corte, para uma taça ou saladeira, o tomate, o pimento e a cebola em cubinhos. Corte as azeitonas e junte-as aos legumes com as alcaparras e o salmão cortado em bocadinhos. Quando o bulgur estiver frio, junte aos legumes  e misture. Tempere como uma salada, com azeite, vinagre, sal e orégãos ou com um molho a seu gosto. Sirva frio, como prato principal ou acompanhamento.