«Quem não arrisca não petisca»

   Para petiscar enquanto se espera o ano novo...


Farinheira com crosta de broa e coentros...

Batata doce assada no forno

Salmão fumado com uvas e alcaparras

Blinis com salmão fumado

Queijo creme, chutney de alperce ou de manga e coentros

  

Húmus

Focaccia

Farinheira com crosta de broa e coentros

Hoje apresentamos uma entrada muito simples e rápida de fazer.

Ingredientes:

2 farinheiras

100 g de broa de milho ralada

10 g de coentros picados 

Preparação:

  Coloque as farinheiras num tacho, acrescente água fria até tapar, leve ao lume e deixe levantar fervura. Ferva as farinheiras durante 3 minutos. Desligue o lume e tape durante 10 minutos. Retire a tripa às farinheiras e coloque no interior de um recipiente de ir ao forno. Reserve.

  Misture os coentros picados com a broa de milho ralada.
  Tape a farinheira com o preparado de broa. Antes de servir, leve ao forno aquecido a 170^oC até ficar crocante. Sirva de imediato.

Receita retirada do livro “Cantinho do Avillez” de José Avillez

Batata doce assada no forno

     Sabia que a batata doce tem um baixo índice glicémico? Isto quer dizer que é assimilada mais lentamente do que a batata que vulgarmente usamos na cozinha e, por isso, sacia-nos durante mais tempo.

 

Ingredientes: 

Batata doce

Sal

Preparação:

    Descasque as batatas e corte-as em rodelas muito finas. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e espalhe as rodelas de batata, tendo o cuidado de não as sobrepor. Deite sal grosso por cima. Leve a forno pré-aquecido médio durante 10 a 15 minutos, mas vá vigiando para que não queimem. Quando estiverem douradas, vire-as e deixe mais um pouco. Retire e sirva como acompanhamento ou como aperitivo.

Múmias

   Uma entrada assustadora para a noite do dia 31...

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

2 embalagens de 210 gr de salsichas de frango (frasco de vidro)

Azeitonas

Preparação:

    Divida as salsichas ao meio. Desenrole a massa e corte em tiras finas. Enrole a massa em volta das salsichas de modo a parecerem ligaduras. Leve ao forno até a massa estar dourada. Tire do forno e corte pequenos pedaços de azeitona para fazer os olhos.

Salmão fumado com uvas e alcaparras

 
      Para anunciar uma refeição ou apenas para petiscar...

Ingredientes:

Salmão fumado
Uvas sem grainha
Alcaparras
Limão


Preparação: 

   Lave as uvas e corte o salmão em tiras pequenas. Ponha uma alcaparra num palito e, depois de envolver a uva na tira de salmão, junte-a à alcaparra. Termine com outra alcaparra. Deite sumo de limão a gosto por cima.
    

Bruschetta de salmão fumado

     Descobrimos os pimentos assados já prontos a usar, experimentámos... e gostámos!

Ingredientes:

Pão (usámos um pão integral bem escuro)

Pepino

Tomate

Salmão fumado

Pimentos vermelhos de lata/frasco

Maionese

Preparação:

  Torre o pão. Barre ligeiramente com a maionese e coloque uma fatia de tomate, de pepino, um pouco de pimento assado de lata e de salmão fumado. E já está!

Blinis com salmão fumado

Uma entrada que se prepara num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:

1 embalagem de blinis

Queijo creme q.b.

Salmão fumado q.b.

 

Preparação:

  Aqueça os blinis de acordo com as instruções da embalagem.

  Barre os blinis com o queijo creme e por cima coloque um pedaço de salmão fumado.

  Sirva como entrada.

Queijo creme, chutney de alperce e coentros

  Há umas semanas, num lanche, uma amiga surpreendeu-nos com este mimo que vos sugerimos hoje. Apenas duas palavras chegam para o descrever: delicioso e surpreendente.

Ingredientes:

1 embalagem de queijo creme (usámos Philadelphia)

Chutney de alperce ou de manga

Coentros picados q.b.

Preparação: 

Desenforme o queijo para um prato, deite o chutney em volta e um pouco por cima do queijo e acrescente os coentros picados a gosto. Sirva com tostas ou pão.