Mousse de chocolate, morangos e iogurte grego

       Para aproveitar sobras de uma mousse de chocolate (ou talvez não), sugerimos esta sobremesa rápida, fresca e deliciosa.

Ingredientes:

  Mousse de chocolate q.b.
  Morangos fatiados (ou pêssegos)q.b.
  Iogurte grego natural (ou natas batidas com açúcar)q.b.


Preparação:

   No fundo de uma taça grande ou de taças individuais (ou copos), deite a mousse de chocolate. Deite os morangos ou os pêssegos fatiados e, de seguida, o iogurte (açucarado ou não)ou as natas. Pode servir de imediato ou colocar no frigorífico para consumir mais tarde.

Bavaroise de morango com iogurte grego

        Uma bavaroise de morango fresca e menos calórica do que o habitual.

Ingredientes:

150 gr. de palitos de champagne ( ou de la reine)

900 gr. de morangos

3 iogurtes gregos naturais

4 colheres de açúcar em pó

6 folhas de gelatina neutra

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Preparação:

   Comece por pôr os palitos de champagne no fundo de uma forma com fundo amovível.

   Num tacho, ponha 250 gr. de morangos e as 2 colheres de sopa de açúcar amarelo. Leve ao lume durante uns 10 minutos. Ao fim desses tempo, triture-os e deite por cima dos palitos.

   Fatie os morangos restantes (deixando uns para enfeitar) e coloque uma camada de morangos na forma.

   Ponha de molho as folhas de gelatina.  Triture 300 gr. de morangos e junte os iogurtes e as quatro colheres de açúcar em pó. Mexa. Prove e, se necessário, acrescente mais um pouco. Escorra a gelatina e leve-a ao micro-ondas (10 seg.) para derreter. Mexa. Se necessário, ponha mais um pouco  no micro-ondas.  Junte 3 ou 4 colheres da mistura de morangos e iogurte à gelatina (de cada vez que deitar uma colher mexa bem). Junte à restante mistura e mexa bem. Deite na forma. 

   Enfeite com os morangos que reservou e deixe no frigorífico por 3 horas.

Tiramisu de cerejas

    Regressámos às cerejas e sugerimos uma sobremesa pouco doce e muito fresca, deliciosa para estes dias de calor.

Ingredientes:

350 gr. de cerejas

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de vinho do Porto

250 gr. de mascarpone

125 gr. de iogurte grego

250 gr. de iogurte natural

4 colheres de sopa de açúcar em pó

200 gr. de palitos de la reine

80 ml de café ( não usámos café forte)

50 ml de vinho do Porto

Preparação:

Descaroce as cerejas, divida-as ao meio e leve-as ao lume com 2 colheres de açúcar mascavado e com 2 colheres de sopa de vinho do Porto. Quando levantar fervura, baixe o lume, mexa  e deixe apenas mais 5 minutos.  Deixe arrefecer um pouco.

Misture o queijo mascarpone juntamente com os iogurtes e o açúcar em pó até obter uma mistura homogénea.

Num tabuleiro de 20 cm x 15 cm, disponha os palitos de la reine de modo a forrar o fundo. Misture os 80 ml café com os 50 ml de vinho do Porto e o  molho resultante da cozedura das cerejas. Use 80 ml desta mistura para embeber os palitos. Deite uma camada da mistura de mascarpone com os iogurtes por cima dos palitos de la reine.  Deite as cerejas por cima. De seguida, disponha mais uma camada de palitos de la reine e deite por cima o resto da mistura de café e vinho do Porto. Termine com uma camada da creme de mascarpone e iogurte. 

Leve ao frigorífico para refrescar.

Mousse de morango

Uma sobremesa suave e rápida para aproveitar morangos congelados.

Ingredientes:

130 gr. de natas

2 iogurtes gregos naturais (125 gr. cada)

250 gr. de morangos congelados

8 folhas de gelatina neutra

2/3 de uma lata de leite condensado

Preparação:

Ponha de molho as folhas de gelatina num copo com água fria.

Misture os iogurtes com o leite condensado e as natas. Triture os morangos. Se estiverem muito congelados, deixe-os descongelar um pouco. Junte os morangos triturados. Escorra a gelatina e leve-a ao micro-ondas durante uns 20 segundos para derreter. Mexa. Se necessário, ponha mais algum tempo no micro-ondas até derreter. Ponha uma colher da mistura de natas, iogurte, leite condensado e morangos no recipiente que tem a gelatina derretida e misture imediatamente. Repita o processo mais umas duas ou três vezes. Como os morangos estavam congelados, a gelatina começará a solidificar depressa. Se necessário, leve-a ao micro-ondas mais uns segundos para ficar mais líquida. Deite a gelatina na mistura de morangos, natas, iogurte e leite condensado mexendo imediata e muito rapidamente. Verá que fica com a mousse pronta num ápice, visto que os morangos estavam bastante frios.

Cake push pops

   Deliciosamente frescos!                                                 

 Ingredientes: 

Bolo q.b.

Iogurte grego natural q.b

Morangos q.b.

Preparação: 

  Para esta receita usámos bolo de limão com sementes de papoila  mas pode usar qualquer outro bolo. 

  Com os cake push pops, corte uma rodela de bolo e empurre. Alternadamente, e a seu gosto, coloque fatias de morango e colheres de iogurte grego. Pode consumir imediatamente ou não, mas não aconselhamos que os faça com  muita antecedência para o bolo não ficar muito amolecido com o iogurte ou com o sumo da fruta. 

   Desenforme ou coma assim, como quem come um gelado. 

Morangos com iogurte grego

Um lanche ou uma sobremesa com um sabor bem fresco.

Ingredientes: 
Restos de bolo
Morangos q.b.
Iogurte grego q.b.

Preparação:

  Aproveite  um resto de bolo que tenha sobrado ou que já esteja um pouco seco. Esfarele-o e deite-o no fundo de uma taça. Arranje os morangos e corte-os em fatias, colocando-as sobrepostas. Deite o iogurte grego por cima dos morangos e deixe-o escorregar entre os morangos. Se for do seu agrado, deite um pouco de açúcar por cima do iogurte ou use iogurte grego açucarado.