Bolo mármore de chocolate e laranja ou queques de chocolate e laranja

  Laranja e chocolate,  sempre irresistíveis.... 

Ingredientes:

110 g de farinha de trigo branca

150 g de farinha de trigo integral

230 g de açúcar

170 g de óleo

Sumo de uma laranja grande

200 g de água

50 g chocolate (preparado para pôr no leite)

50 g de cacau

Raspa de uma laranja

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

4 ovos

Preparação:

Para o bolo mármore…

   Deite as farinhas, o açúcar, óleo, o sumo de laranja, a água, o fermento, o bicarbonato de sódio e os ovos numa taça grande e misture até estar homogéneo.

 Deite metade da massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 Ao resto da massa, junte o chocolate, o cacau e a raspa da laranja.  Envolva tudo muito bem e deite na forma, por cima da  massa restante.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 40 minutos, não deixando secar muito (faça o teste do palito).

Para os queques…

  Misture todos os ingredientes, deite em formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (ou em formas de papel) e leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 20 minutos, não deixando secar muito (faça o teste do palito).

Sopa de abóbora, alho francês, laranja e especiarias

  Uma combinação de ingredientes que não costumam andar lado a lado...

Ingredientes:

3 a 4 colheres de sopa de azeite

Cerca de 130 g de cebola picada

Cerca de 240 g de alho francês às rodelas

Cerca de 1 kg de abóbora cortada aos cubos

Sal

1 colher de chá se cominhos em pó

1 pau de canela

Água a ferver

1 laranja

Pimenta preta

2 a 3 colheres de sopa de  pevides

Preparação:

   Deite o azeite numa panela, junte a cebola e o alho francês e tape. Deixe cozinhar em lume brando. 

   Junte a abóbora e salteie um pouco. Tempere com sal, os cominhos e junte o pau de canela. Tape novamente e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.

   Quando os legumes estiverem cozinhados, retire o pau de canela e junte água a ferver até cobrir os legumes. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Junte a raspa de laranja e o sumo.    Verifique o sal e a pimenta e sirva com as pevides.

Receita adaptada da Vaqueiro. 

Queques de laranja e sementes de papoila e a sua versão em bolo de limão

    Os queques continuam por aqui, desta vez aliados às laranjas ou aos limões. Uma delícia!

Ingredientes:

180 g de farinha de trigo branca

100 g de farinha de trigo integral
1 colher e meia de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 ovo

110 g de açúcar amarelo
Raspa de 2 laranjas grandes
160 ml de sumo de laranja (sumo de quase duas laranjas)
80 ml de água
60 ml de iogurte natural
50 ml de óleo 

Duas colheres de sopa de sementes de papoila.

   Na variante para bolo de limão, usámos os mesmos ingredientes, exceto raspa de dois limões, sumo de um limão e 130 g de açúcar.  No final, depois de feito o bolo, fizemos uma calda de sumo de limão (1 limão grande ou 2 pequenos e açúcar em pó), que deitámos por cima quando ainda estava morno.

Preparação: 

 Numa taça, mistura e as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as sementes de papoila.  Noutra taça, bata o ovo com um garfo e junte o açúcar, a raspa e o sumo de laranja, a água, o iogurte e o óleo vegetal, batendo bem entre cada ingrediente.

 Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture com uma colher de sopa apenas até os ingredientes ficarem ligados.  Coloque em formas para queques e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante vinte minutos.

Receita ligeiramente adaptada de :

http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/01/muffins-de-laranja-e-sementes-de.html

Bolo de laranja com chocolate

A combinação da laranja com o chocolate resulta na perfeição.

Ingredientes para o bolo:

3 ovos grandes

60 ml de azeite

150 g de açúcar

50 g de açúcar amarelo

130 ml de crème fraiche

1 colher de sopa de raspa de laranja

60 ml de sumo de laranja

260 g de farinha

1,5 colher de chá de fermento

¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

170 g de pepitas de chocolate 

Ingredientes para a ganache:

60 ml de natas

65 g de chocolate para culinária

1 colher de chá de raspa de laranja

 

Preparação:

  Numa taça misture os ovos, o azeite, os açúcares, a raspa e o sumo de laranja e envolva tudo muito bem.

Noutra taça peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione esta mistura ao preparado anterior, alternando com o crème fraiche e bata até obter uma massa macia. Envolva as pepitas de chocolate.

  Deite o preparado numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha ou em formas mais pequenas e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 minutos. Se forem as formas mais pequenas o tempo será de aproximadamente 30 minutos dependendo do tamanho.

  Deixe arrefecer a forma sobre uma rede durante 15 minutos, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre a rede.
  Entretanto prepare a ganache derretendo o chocolate com as natas em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione a raspa de laranja à ganache e regue o bolo já frio com a ganache.

Receita retirada do livro “Os bolos da Julie” de Julie Deffense”

Bolo de laranja e coco

Um bolo simples mas muito saboroso e utiliza a fruta da época.

Ingredientes:

4 ovos

1,5 chávenas de açúcar

Sumo e raspa de uma laranja

2 iogurtes gregos naturais

3 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de coco ralado 

Preparação:

  Numa tigela bata os ovos com o açúcar. Junte o sumo e a raspa de laranja. Adicione os iogurtes, a farinha e o fermento e misture bem. Por fim junte o coco e envolva bem.

  Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante aproximadamente 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.

 

Bolo Chiffon de Laranja

Um bolo com um suave sabor a laranja.

Ingredientes:

1,5 chávenas de açúcar

1,5 chávenas de farinha

¾ de chávena de óleo

½ chávena de sumo de laranja

Raspa de 1 laranja

6 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de sal fino 

Preparação:

  Bata as claras em castelo e reserve.

  Misture o açúcar com a farinha e depois junte-lhe o óleo, o sumo e a raspa da laranja, o sal fino e as gemas dos ovos e bata muito bem. Adicione o fermento e as claras, envolvendo com cuidado.

  Deite a mistura numa forma (deve ser grande e de buraco) bem untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 minutos. Deve verificar a cozedura com um palito.

  Desenforme depois de frio.

Bolo de laranja inteira

Um bolo bastante aromático.

Ingredientes:

1 laranja inteira de casca fina
4 ovos
350 gr de açúcar
240 gr de farinha
2 dl de natas
1 colher de sopa de fermento
 
Preparação tradicional:

  No robot de cozinha triture a laranja cortada em pedaços, com casca mas sem caroços. Reserve.

  Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada, junte as natas, a laranja triturada e a farinha misturada com o fermento.

  Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 a 50 minutos.

Preparação na bimby:

  Coloque a laranja cortada em pedaços, com casca mas sem caroços, no copo da bimby e ligue 15 segundos na velocidade 6. Coloque a borboleta e junte os restantes ingredientes. Bata 1,5 minutos na velocidade 4.Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 a 50 minutos.

  Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 a 50 minutos. 

 

Sugestão:

Antes de triturar a laranja, verifique se a casca é fina. Se não for, descasque-a de modo rejeitar a parte branca, pois é amarga.