Bolo de aveia, maçã e mirtilos

 

   Já que o verão não aquece, que tal este bolo para nos consolar a alma?

Ingredientes:

1 caneca de flocos de aveia integral

½ caneca de farinha de trigo

¾ de caneca de açúcar amarelo

125 g de manteiga sem sal amolecida

1 colher de chá de aroma de baunilha

2 ovos

½ caneca de leite (usámos sem lactose)

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

2 ou 3 maçãs cortadas em fatias finas (usámos maçã reineta)

¾  da caneca de mirtilos

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Preparação:

   Deite todos os ingredientes numa taça ou numa batedeira e  misture-os até obter uma massa homogénea.

   Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Coloque as fatias de maçã e os mirtilos por cima da massa e polvilhe o açúcar mascavado sobre a fruta. Leve a forno pré-aquecido a 160^o C durante 30 a 40 minutos.

Nota: Este bolo fica pequeno. Se quiser um maior, duplique as quantidades e deixe mais tempo no forno.

Receita adaptada de um bolo de  Donna Hay: http://www.thehomechannel.co.za/simple-apple-and-blueberry-bake/

Pão com maçã e nozes

Um pão diferente para o pequeno-almoço ou lanche.

Ingredientes:

750 g de maçãs raladas

100 g de açúcar

150 g de arandos vermelhos secos

500 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de canela

200 g de nozes em pedaços 

Preparação:

  Numa tigela misture bem o açúcar, a farinha, o fermento, o cacau, a canela e os arandos. Junte a maçã ralada e as nozes. Amasse até estar tudo bem ligado e coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 1 hora.
  Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.

Receita inspirada no livro “Bimby - Receitas com história”

Apple Pie - Tarte de maçã

Continuamos com sugestões de sobremesas com fruta.

 

Ingredientes para a massa:

300 g de farinha

100 g de açúcar em pó

1 pitada de sal

130 g de margarina em pedaços

1 ovo grande 

 

Ingredientes para o recheio:

4 maçãs verdes

Sumo de limão

50 g de arandos vermelhos secos

30 g de pinhões

Canela em pó

1 ovo para pincelar

50 g de açúcar para polvilhar 

 

Preparação:

  Coloque todos os ingredientes da massa num robot de cozinha e amasse a uma velocidade alta durante alguns segundos. Em alternativa coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse à mão até formar uma bola. Divida a massa em duas partes, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.

  Estenda uma parte massa numa superfície polvilhada com farinha e forre com ela uma forma de fundo falso com cerca de 24 cm. Reserve.

  Para o recheio descasque as maçãs, corte em pedaços pequenos e regue com sumo de limão para não escurecerem. Deite as maçãs na forma forrada, polvilhe com canela e por cima distribua os arandos e os pinhões.

  Estenda a restante massa e coloque-a por cima do recheio como uma tampa e feche bem a toda a volta. Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe com o açúcar. Com uma faca dê alguns golpes na massa para que saia o vapor durante a cozedura.

 

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 minutos até a massa estar dourada.

 

 

  Como alternativa pode utilizar outra qualidade de maçãs e passas ou nozes.



Bolo de maçã com canela e nozes

Maçã, canela e nozes fazem uma combinação perfeita.

 

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

3 ovos inteiros

1 colher de sopa de vinho do Porto

3 maçãs raladas cruas

1 chávena de nozes picadas

3 colheres de sopa de leite

2,5 chávenas de farinha

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

  Numa tigela misture o óleo com o açúcar. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Adicione o vinho do Porto e a farinha previamente peneirada com o fermento e a canela. Por fim junte o leite, as maças e as nozes envolvendo bem.

  Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se está cozido e desenforme depois de frio.

Clafoutis de maçã e framboesa

  Inspiradas no clafoutis de cerejas, experimentámos a mesma receita (mas com menos açúcar) com maçã e framboesas. O resultado foi mesmo bom!

Ingredientes:

3 maçãs reineta 

1 chávena de chá de framboesas congeladas

240 ml de leite
60 gr de açúcar mascavado + 2 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 pitada de sal
70 gr de farinha

Preparação:

  Junte os ovos com o leite, 60 gr de açúcar, o extrato de baunilha, a farinha e o sal e com a varinha mágica bata tudo muito bem.

   Unte um pirex ou prato de ir ao forno com um pouco de manteiga e coloque uma camada fina da massa que preparou. Leve ao forno quente (180ºC) durante 1 ou 2 minutos só até essa primeira camada assentar. Retire do forno e disponha as maçãs cortadas em gomos e as framboesas. Polvilhe com as duas colheres de açúcar. Cubra com o resto da massa. 

   Coloque novamente no forno e deixe cozinhar cerca de uma hora ou até o clafoutis estar pronto, ou seja, quando estiver inchado e dourado e quando ao introduzir um palito este sair limpo.

  Sirva o clafoutis ainda morno previamente polvilhado com açúcar em pó.

 (adaptado de  Mastering the Art of French Cooking de Julia Child e outros)