Doce de pêssego, anis e canela

   Uns deliciosos pêssegos da região da Cova da Beira levaram-nos a este doce...Quem provou disse que estava ótimo!

Ingredientes:

 1400 gr de pêssegos descaroçados e sem pele ( da Cova da Beira)

 800 gr de açúcar (usámos açúcar para compotas)

 1 estrela de anis

 1 pau de canela

Preparação:

  Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando durante cerca de 1 hora e  meia. Se for preciso, deixe mais tempo ao lume. Mexa de vez em quando, sobretudo para o final para não queimar.

  Deite em frascos esterilizados, procedendo da seguinte maneira: leve-os ao forno, quando estiverem quentes, tire-os com cuidado para não se queimar e deite o doce enquanto estiver quente. Tape e vire ao contrário. Deixe arrefecer assim.

Mousse de pêssego com iogurte grego

Esta sobremesa utiliza a fruta fresca da época.

Ingredientes:

2 pacotes de agar agar (ou 6 folhas de gelatina neutra)

Água q.b.

4 pêssegos grandes

500 ml de iogurte grego

30 gr de açúcar em pó 

Preparação:

  Dissolva o agar agar num pouco de água. Junte um pêssego feito em puré  e leve ao lume para ferver durante 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.

  Misture o iogurte grego com o açúcar e junte o agar agar dissolvido na água e no puré de pêssego.  Deite numa taça  e disponha os pêssegos ao seu gosto (em gomos ou em quadradinhos, procurando afundá-los no iogurte. Leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas antes de servir.

 

Tarte folhada de pêssego

  Propomos uma tarte pouco doce e com um forte sabor a pêssego. Uma delícia!

Ingredientes:

1 base de massa folhada

3 pêssegos grandes

200 ml de leite

2 ovos

60 gr de açúcar

60 gr de farinha

1 colher de sopa de aroma de baunilha

Preparação:

   Pré-aqueça o forno a 180⁰ C. Ponha  a massa folhada (com o papel vegetal) numa tarteira. Corte os pêssegos em gomos e ponha-os por cima da massa folhada.  Numa taça ou copo alto, deite o leite, os ovos, o açúcar, a farinha e o aroma de baunilha. Bata com a varinha mágica e deite por cima dos pêssegos. Leve ao forno até estar dourado  (cerca de 20-30 minutos). Polvilhe com açúcar.