Pão com maçã e nozes

Um pão diferente para o pequeno-almoço ou lanche.

Ingredientes:

750 g de maçãs raladas

100 g de açúcar

150 g de arandos vermelhos secos

500 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de canela

200 g de nozes em pedaços 

Preparação:

  Numa tigela misture bem o açúcar, a farinha, o fermento, o cacau, a canela e os arandos. Junte a maçã ralada e as nozes. Amasse até estar tudo bem ligado e coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 1 hora.
  Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.

Receita inspirada no livro “Bimby - Receitas com história”

Crepes

  Uma tarde de chuva e um filme sobre cozinha levaram-nos a preparar um lanche reconfortante...crepes e chocolate quente. Foi um belo fim de tarde!

Ingredientes:

100 g de farinha

30 g de azeite (50 g de manteiga na receita original)

3 ovos

250 ml de leite

Uma pitada de sal

Preparação:

   Deite os ingredientes todos num copo largo e bata com a varinha mágica até obter uma massa homogénea.

   Numa frigideira larga e antiaderente, deite um pouco de azeite e espalhe-o por toda a superfície. Deite um pouco de massa e deixe-a cobrir toda a frigideira de modo a ficar com um crepe fino. Quando a massa estiver cozida, vire o crepe com a ajuda de uma espátula.

   Sirva com doce, fruta, iogurte, gelado… aqui com o nosso doce de figo.

   Experimentámos o chocolate quente com canela do blogue Alquimia dos Tachos, uma delícia (com ou sem whisky, ficou aprovado!)

Receita dos crepes de Maria Lurdes Modesto, Receitas escolhidas 

Panquecas de iogurte

  O dia 14 de fevereiro - dia dos namorados ou de S. Valentim - pode bem começar assim ...

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo branca

1/2 chávena de farinha de trigo integral
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 ovo batido
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 chávena de iogurte grego natural
1/3 de chávena de leite 

Preparação: 

   Numa tigela,  misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Noutra tigela, misture bem o ovo, a manteiga, o iogurte e o leite. Junte suavemente a mistura liquida à farinha.

  Aqueça uma frigideira grande antiaderente em lume médio. Deite um pouco de azeite. Quando estiver quente, coloque colheradas da massa de panquecas (2 a 3 de cada vez). Cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até ficarem douradas de ambos os lados.

  Sirva com aquilo de que gosta. Aqui barrámos com queijo ricotta e com docecaseiro de abóbora.

Receita de «Dias com Mafalda» – Facebook - 3 de março de 2013

Bolo de laranja e coco

Um bolo simples mas muito saboroso e utiliza a fruta da época.

Ingredientes:

4 ovos

1,5 chávenas de açúcar

Sumo e raspa de uma laranja

2 iogurtes gregos naturais

3 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de coco ralado 

Preparação:

  Numa tigela bata os ovos com o açúcar. Junte o sumo e a raspa de laranja. Adicione os iogurtes, a farinha e o fermento e misture bem. Por fim junte o coco e envolva bem.

  Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante aproximadamente 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.

 

Crepes

        Muito leves, estes crepes de Mafalda Pinto Leite...

Ingredientes:

80 g de farinha sem fermento

20 g de farinha integral

1 colher de sopa de açúcar
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
150ml de leite
100ml de água
1 colher de chá de aroma de baunilha
azeite  

Preparação:
         Coloque a farinha, açúcar, sal, fermento, ovos, leite, água e baunilha num copo alto e largo e mexa bem com a varinha mágica.

         Deite cerca de uma colher se sopa de azeite e aqueça uma frigideira pequena antiaderente em lume médio. Deite um pouco de massa e rode a frigideira para cobrir o fundo da frigideira. Quando a massa estiver cozida, use uma espátula para virar o crepe.

    Sugerimos doce de figo ou iogurte grego e romã para acompanhar. 

Receita ligeiramente adaptada de Dias com Mafalda 7/11/2013

Panquecas de chocolate

Estas panquecas são ótimas para o lanche ou para o pequeno-almoço.

 

 

Ingredientes:

100 gr de farinha integral

25 gr de farinha branca

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

2 colheres de sobremesa de açúcar em pó

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de cacau em pó

2 gemas e 2 claras separadas

100 ml de leite

130 gr de ricotta

 

Preparação:

    Numa taça, deite as farinhas, o fermento, o sal, o chocolate e o açúcar. Faça um buraco no meio e junte as gemas. Vá deitando o leite e, simultaneamente, vá envolvendo os ingredientes secos. Junte o ricotta.

   Bata as claras à parte até estarem quase em castelo. Aos pouco, junte as claras à outra massa.

   Deite um pouco de azeite numa frigideira grande e, quando estiver quente, deite uma colher de sopa da mistura. Pode fazer entre 3 e 4 pequenas panquecas ao mesmo tempo. Vire-as com cuidado, quando estiverem douradas, e deixe mais um pouco.  Se preferir, use uma frigideira pequena e faça uma de cada vez.

  Sirva com fruta, iogurte grego, gelado, doce de morango... o que lhe apetecer.

 

Receita adaptada de Cozinha sem limites de Gordon Ramsay