Espetadas de peru

   Para aproveitar o calor, que anda de pouca dura, propomos umas saborosas espetadas de peru.

 Compre as espetadas já preparadas e tempere-as com alho picado, limão, sal, mistura de pimentas e tomilho. Deixe marinar 1 a 2 horas. Regue com um fio de azeite e leve a grelhar num grelhador ou no forno. Se optar por esta última hipótese, aproveite e junte batatas de boa qualidade para que assem juntamente com  a carne.

    Sirva com uma salada de tomate, por exemplo.

Delícia de peru e batatas assadas com alecrim

  Nesta receita, o peito de peru, como é cozinhado dentro do bacon e do queijo, não fica seco. É mesmo uma delícia!

Ingredientes:
120 gr. de peito de peru por pessoa
1 fatia comprida de bacon por pessoa
Cerca de 25 gr. queijo mozarella ralado por pessoa 
1 a 2 batatas por pessoa
Azeite
Sal 
Alecrim
1 cabeça de alho
1 colher de sopa de sumo de limão
Tomilho 
Pimenta rosa

Preparação:

 Enrole o pedaço de peito de peru de forma a ficar arredondado e ate com um fio. À volta, ponha a fatia de bacon de maneira a envolver lateralmente todo o peito de peru e ate novamente. Por cima, ponha o queijo mozzarella ralado. Coloque num tabuleiro de ir ao forno. Tempere com o alho, o sumo de limão, o tomilho e a pimenta rosa.

  Entretanto, prepare as batatas, cortando-as em gomos. Coloque-as numa assadeira e tempere-as com sal grosso, azeite e folhas de alecrim picadas. Envolva-as nos temperos e volte a regar com um fio de azeite. 

  Leve o peru a forno pré-aquecido quente, tapado com papel de alumínio, durante cerca de 30 minutos. Ao fim de 10 minutos, junte as batatas até estarem douradas (cerca de 20 minutos). No final, destape as delícias de peru para o queijo gratinar ligeiramente.

  Sirva com uma salada.

  Seguimos a receita das batatas assadas com alecrim do blogue Pede Salsa (http://pdsalsa.blogspot.pt/2012/09/batatas-assadas-com-alecrim.html).

Bife de peru com mozzarella gratinado

Ingredientes (4 pessoas):

4 bifes de peru finos

2 ovos

Farinha e pão ralado q.b. para panar os bifes

Sal e pimenta q.b.

3 chalotas

2 dentes de alho

250 g de tomate cherry

2 colheres de sopa de azeite

2 bolas de queijo mozzarella fresco

Folhas de manjericão

Preparação:

   Tempere a farinha com sal e pimenta. Passe os bifes pela farinha, sacuda bem o excesso e passe de seguida pelos ovos batidos e pelo pão ralado.

  Aqueça azeite numa frigideira e salteie os bifes cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem dourados. Escorra os bifes em papel absorvente, coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno e reserve.

  Para o molho de tomate, pique finamente as chalotas e os alhos e leve a refogar numa frigideira com as duas colheres de sopa de azeite. Quando as chalotas estiverem macias, adicione os tomates cortados ao meio e deixe cozinhar até ficarem macios. Junte o manjericão picado e tempere com sal e pimenta.

  Distribua o molho de tomate por cima dos bifes panados. No topo, coloque o queijo mozzarella cortado às fatias. Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 10 a 15 minutos até o queijo derreter.

  Sirva acompanhado de uma salada de alface ou espinafres salteados.