Salada de bulgur e polvo

    Uma salada bem fresca para o calor que aí vem!

Ingredientes:

Polvo com 3 kg (congelado)

1 caneca de bulgur

2 cebolas pequenas cortadas em pequenos cubos

3 rabanetes ralados

1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos ou tiras

Azeite

Vinagre de vinho tinto

Sal

Pimenta

1 colher de café de colorau

Salsa

Coentros

Preparação:

   Coza o polvo e corte-o em pequenos pedaços.

  Coza o bulgur (coze-se como o arroz, uma medida de bulgur para duas de água). Quando estiver cozido (cerca de 10 minutos), escorra e passe por água fria.

  Prepare a cebola, os rabanetes e o pimento vermelho. Deite numa taça grande e tempere com o vinagre, o azeite e o colorau. Junte o bulgur e o polvo. Junte a salsa e os coentros. Envolva tudo. Prove e ajuste o sal e os restantes temperos. Leve ao frigorífico durante uma hora para esfriar. 

  Sirva com salada de tomate e mozarela temperada com azeite, vinagre e orégãos. 

Arroz de polvo

       Hoje, propomos um prato saboroso e colorido.

Ingredientes:

1 polvo com cerca de 1,5 kg

1 cebola grande

2 dentes de alho

½ pimento vermelho

3 tomates maduros

50 g de azeite

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

300 g de arroz agulha

850 g de água quente

Preparação:

     Coza o polvo da forma habitual e reserve.

    Leve ao lume a cebola picada com o azeite. Quando a cebola estiver transparente junte os alhos picados, o pimento e o tomate cortados em pedacinhos e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume brando. Junte o arroz e mexa para envolver bem no refogado. Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar tapado, em lume brando, durante cerca de 12 minutos.

    Ao fim deste tempo, adicione o polvo cortado em pedaços pequenos e deixe cozer mais 3 minutos. Se for necessário, junte mais água, pois o arroz deve ficar malandrinho. No fim, retifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados.

Salada de polvo

Quando chegamos a casa é muito agradável termos esta salada à nossa espera no frigorífico.

Ingredientes:

1 polvo cozido e cortado em pedaços pequenos

1 cebola picada

1 pimento vermelho

2 tomates

1 molho de coentros

Cebolinho

Sal e pimenta q.b.

Azeite

Vinagre 

Preparação:

  Numa saladeira coloque o polvo, a cebola, o pimento e o tomate cortados em pedaços pequenos. Misture tudo e adicione os coentros picados e o cebolinho.

  Tempere com sal e pimenta a gosto. Por fim adicione o azeite e o vinagre e envolva tudo muito bem. As quantidades de azeite e vinagre dependem do gosto de cada um.

  Conserve a salada tapada no frigorífico até ao momento de servir.

  Esta salada pode servir como entrada ou como uma refeição mais ligeira.

 

 

Pastéis de polvo

Já provaram pastéis de polvo?

Ingredientes:

500 g de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos

300 g de juliana de legumes

2 dentes de alho picados

1 pedaço de gengibre picado

50 g de azeite

1 caldo de marisco

1 colher de sopa de farinha

2 dl de natas

12 quadrados de massa folhada

1 ovo batido

Sementes de sésamo q.b.

 

Preparação:

  Num tacho leve ao lume o azeite com a juliana de legumes e o alho e deixe cozinhar sobre lume brando mexendo de vez em quando. Junte o gengibre e o caldo de marisco e deixe acabar de cozinhar com o tacho tapado. Adicione o polvo aos legumes e mexa. Junte a farinha, misture bem e regue com as natas. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até ferver. Retire do lume e deite numa taça para arrefecer.

  Forre formas de queques ou empadas com os quadrados de massa folhada, mantendo-os sobre o papel que divide as folhas de massa. Distribua o recheio pela massa e una as pontas da massa em cima para fechar os pastéis. Pincele a superfície da massa com o ovo batido e salpique com as sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido a 200^oC durante cerca de 20 minutos até a massa estar dourada. Sirva com uma salada.