Lombo de porco com abacaxi

Esta receita combina a fruta e a carne de uma forma muito agradável.

Ingredientes:

1,2 kg de lombo de porco

1 abacaxi cortado às fatias

Mostarda q.b.

Azeite

Sal e pimenta

1 dl de vinho branco 

Preparação:

  Faça uns golpes no lombo de porco com cerca de 2 cm entre eles e sem chegar até ao fundo.

 

 

  Barre muito bem o lombo com mostarda e introduza em cada golpe meia fatia do abacaxi. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite e o vinho branco.

 

 

  Leve ao forno durante cerca de uma hora e meia a 200^oC. Enquanto o lombo assa regue de vez em quando com o molho que se vai formando.
  Sirva às fatias acompanhado de uma salada e/ou batata assada.

Lombo de porco assado

Uma carne assada muito saborosa.

Ingredientes:

1 lombo de porco com 1,200 kg

3 batatas grandes

3 batatas doces

8 dentes de alho

1 colher de sopa de colorau

Tomilho q.b.

2 folhas de louro

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

  Duas horas antes, ou na véspera, tempere o lombo esfregando-o com uma mistura de 4 dentes de alho picados, o colorau, o louro, o tomilho, sal, pimenta e 0,5 dl de azeite. Regue com o vinho branco e reserve.

  Descasque as batatas e corte-as em pedaços não muito grandes.

  Coloque a carne num tabuleiro, aproveitando todos os temperos, e à volta coloque as batatas.

 

 

  Por cima das batatas coloque algumas hastes de tomilho e 4 alhos esmagados com a casca. Tempere as batatas com sal e pimenta e regue generosamente com azeite. Tape com papel de alumínio e leve ao forno a 220^oC durante 1 hora. Terminado este tempo retire o papel de alumínio e deixe acabar de cozinhar a 200^oC durante 30 minutos.

  Sirva acompanhado de uma salada.