Bolo mármore de chocolate e laranja ou queques de chocolate e laranja

  Laranja e chocolate,  sempre irresistíveis.... 

Ingredientes:

110 g de farinha de trigo branca

150 g de farinha de trigo integral

230 g de açúcar

170 g de óleo

Sumo de uma laranja grande

200 g de água

50 g chocolate (preparado para pôr no leite)

50 g de cacau

Raspa de uma laranja

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

4 ovos

Preparação:

Para o bolo mármore…

   Deite as farinhas, o açúcar, óleo, o sumo de laranja, a água, o fermento, o bicarbonato de sódio e os ovos numa taça grande e misture até estar homogéneo.

 Deite metade da massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 Ao resto da massa, junte o chocolate, o cacau e a raspa da laranja.  Envolva tudo muito bem e deite na forma, por cima da  massa restante.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 40 minutos, não deixando secar muito (faça o teste do palito).

Para os queques…

  Misture todos os ingredientes, deite em formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (ou em formas de papel) e leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 20 minutos, não deixando secar muito (faça o teste do palito).

Queques de laranja e sementes de papoila e a sua versão em bolo de limão

    Os queques continuam por aqui, desta vez aliados às laranjas ou aos limões. Uma delícia!

Ingredientes:

180 g de farinha de trigo branca

100 g de farinha de trigo integral
1 colher e meia de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 ovo

110 g de açúcar amarelo
Raspa de 2 laranjas grandes
160 ml de sumo de laranja (sumo de quase duas laranjas)
80 ml de água
60 ml de iogurte natural
50 ml de óleo 

Duas colheres de sopa de sementes de papoila.

   Na variante para bolo de limão, usámos os mesmos ingredientes, exceto raspa de dois limões, sumo de um limão e 130 g de açúcar.  No final, depois de feito o bolo, fizemos uma calda de sumo de limão (1 limão grande ou 2 pequenos e açúcar em pó), que deitámos por cima quando ainda estava morno.

Preparação: 

 Numa taça, mistura e as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as sementes de papoila.  Noutra taça, bata o ovo com um garfo e junte o açúcar, a raspa e o sumo de laranja, a água, o iogurte e o óleo vegetal, batendo bem entre cada ingrediente.

 Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture com uma colher de sopa apenas até os ingredientes ficarem ligados.  Coloque em formas para queques e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante vinte minutos.

Receita ligeiramente adaptada de :

http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/01/muffins-de-laranja-e-sementes-de.html

Queques de aveia com pepitas de chocolate

   O frio do inverno continua a levar-nos a fazer queques...

Ingredientes : 

 60 g de flocos de aveia integral 
 260 ml de leite
 150 g de farinha de trigo sem fermento

 75 g de farinha de trigo integral
 três colheres de chá de fermento em pó
 uma pitada de sal;
 85 g de pepitas de chocolate negro (se não tiver pepitas, use chocolate cortado em pequenos pedaços)
 um ovo batido
 80 g de açúcar amarelo
 uma colher de chá de essência de baunilha

 (60 ml de óleo na receita original, mas não chegámos a usá-lo)

Preparação: 

    Deite o leite e os flocos de aveia numa tigela e deixe absorver. Noutra tigela, junte  a farinha, o fermento, o sal e metade das pepitas de chocolate.
    Na mistura do leite e dos flocos de aveia junte o ovo batido, o açúcar e a essência de baunilha ( e, se assim decidir, o óleo), mexendo entre cada ingrediente.
   Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture com uma colher  até obter uma mistura homogénea.
   Coloque em formas para queques e cubra com as pepitas de chocolate restantes e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante vinte minutos. 

Receita adaptada daqui:

http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/02/muffins-de-aveia-com-pepitas-de.html

Queques de mirtilo

  Nestes dias frios e chuvosos, só nos apetece experimentar receitas assim...

Ingredientes:

90 g de manteiga

200 g de farinha de trigo branca

100 g de farinha de trigo integral

50 g de farinha de aveia integral

250 de açúcar amarelo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Uma pitada de sal

200 g de mirtilos (podem estar congelados)

2 iogurtes gregos açucarados

2 ovos

1 gema de ovo

Preparação:

  Derreta a manteiga e deixe-a a arrefecer ou use-a à temperatura ambiente.

  Numa taça grande, deite as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture tudo e faça um buraco no meio. Deite 2/3 dos mirtilos, o iogurte, os ovos e a gema. Junte a manteiga arrefecida e misture, sem bater.

  Deite em formas de queques (untadas com manteiga e polvilhadas com farinha) e leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 25 a 30 minutos.

 

Receita adaptada de Fast, Fresh and Easy Food de Lorraine Pascale

Cupcakes de baunilha

Mais uma sugestão para o Halloween que agrada aos mais pequenos e não só.

 

Ingredientes:

125 g de açúcar

125 g de manteiga à temperatura ambiente

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

125 g de farinha

1 colher de café de fermento 

Preparação:

  Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um e bata bem entre cada adição. Adicione a essência de baunilha e por fim envolva a  farinha peneirada com o fermento.

  Coloque forminhas de papel num tabuleiro para cupcakes e divida a massa por elas (dá para 12).

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. Depois de frios decore a gosto.

Queques com canela e sultanas

Uns queques deliciosos para o lanche.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha integral

2 chávenas mal cheias de açúcar amarelo

1 chávena de óleo

1 chávena de leite quente

1 colher de sobremesa de fermento em pó

3 colheres de sopa de sultanas

1 colher de sopa de canela

4 ovos

Preparação:

  Misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o óleo numa taça.  Acrescente o leite quente e mexa.  Junte os ovos e mexa até obter uma mistura homogénea. Envolva as sultanas em farinha e misture na massa. Deite em formas de queques untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 20 minutos.

Queques de chouriço

A pensar no bom tempo que há de vir e nos piqueniques que vamos poder fazer.

Ingredientes:

100 g de chouriço sem pele

240 g de farinha tipo 55

120 g de manteiga

150 g de leite

2 ovos

2 colheres de chá de fermento para bolos

 

Preparação:

  Pré-aqueça o forno a 200^oC.

  Forre formas de queques com formas de papel e reserve.

  Pique o chouriço ou corte em pedacinhos e reserve.

  Numa tigela coloque a farinha e a manteiga e misture bem. Junte o leite, os ovos e o fermento e amasse até obter uma massa homogénea.  

  Por último incorpore o chouriço reservado. Encha as formas com a massa e leve ao forno a 200^oC cerca de 15 minutos.

 

Preparação na bimby:

  Pré-aqueça o forno a 200^oC.

  Forre formas de queques com formas de papel e reserve.

  Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 7. Retire e reserve.

  Coloque no copo a farinha, a manteiga, o leite, os ovos e o fermento e misture 40 seg/vel 6. Adicione o chouriço reservado e amasse 30 seg/ vel espiga. Encha as formas com a massa e leve ao forno a 200^oC cerca de 15 minutos.

 

 Receita retirada da revista Bimby – Momentos de partilha, maio de 2013

Queques com iogurte grego e arandos vermelhos

    

   Faz hoje um mês que começámos a publicar e já percebemos que aí, desse lado, gostam bastante de doces... Aqui ficam uns queques, uma boa sugestão para o dia da Mãe.

  Ingredientes:
 4 ovos
 1 chávena de açúcar mascavado
 1 colher de chá de raspa de limão
 1 chávena de óleo
 1 iogurte grego natural
 1 chávena e meia de farinha com fermento
 3/4 de chávena de arandos vermelhos secos

 Preparação:
 Misture os ovos com a açúcar. Junte a raspa de limão, o iogurte e o óleo. Misture até obter uma mistura homogénea. Envolva os arandos na farinha que vai colocar na massa dos queques. Junte a farinha com os arandos e envolva-os bem na massa.
 Coloque a massa em formas de queque e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos. Se preferir, ponha a massa numa forma de bolo, mas deixe no forno mais tempo.