Banana e fondue de chocolate com laranja

   Hoje é o dia mundial do chocolate. Aproveite bem!

Ingredientes:

Raspa de uma laranja pequena

1 colher de sopa de sumo de laranja

70 g de chocolate à escolha (já sabe que o chocolate com pelo menos 70% de cacau é mais saudável)

Bananas q.b.

Preparação:

Deite a raspa e o sumo da laranja numa taça e junte o chocolate partido em bocados. Leve ao micro-ondas por 2 períodos de 20 a 25 segundos.

Sirva de imediato com as rodelas de banana.

Delícia de leite

  Experimentámos esta receita do blogue As minhas receitas(http://paracozinhar.blogspot.pt/2013/02/delicia-de-leite.html)... muito fácil e rápida, recomendamo-la especialmente a quem gosta de queijadas. Retirámos apenas um pouco de açúcar e acrescentámos canela. 

Ingredientes:

2 ovos
50 g de manteiga derretida
280 g de açúcar
100 g de farinha
500 ml de leite
1 colher de chá de canela

Preparação:

    Misture os ovos com o açúcar. Acrescente a manteiga e a farinha e misture. Junte o leite, lentamente e sempre sem bater muito a massa.
    Deite a mistura numa tarteira de louça e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de  uma hora ou até estar cozinhado.

    Deixe arrefecer antes de servir.

Crepes

        Muito leves, estes crepes de Mafalda Pinto Leite...

Ingredientes:

80 g de farinha sem fermento

20 g de farinha integral

1 colher de sopa de açúcar
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
150ml de leite
100ml de água
1 colher de chá de aroma de baunilha
azeite  

Preparação:
         Coloque a farinha, açúcar, sal, fermento, ovos, leite, água e baunilha num copo alto e largo e mexa bem com a varinha mágica.

         Deite cerca de uma colher se sopa de azeite e aqueça uma frigideira pequena antiaderente em lume médio. Deite um pouco de massa e rode a frigideira para cobrir o fundo da frigideira. Quando a massa estiver cozida, use uma espátula para virar o crepe.

    Sugerimos doce de figo ou iogurte grego e romã para acompanhar. 

Receita ligeiramente adaptada de Dias com Mafalda 7/11/2013

Clafoutis de maçã e framboesa

  Inspiradas no clafoutis de cerejas, experimentámos a mesma receita (mas com menos açúcar) com maçã e framboesas. O resultado foi mesmo bom!

Ingredientes:

3 maçãs reineta 

1 chávena de chá de framboesas congeladas

240 ml de leite
60 gr de açúcar mascavado + 2 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 pitada de sal
70 gr de farinha

Preparação:

  Junte os ovos com o leite, 60 gr de açúcar, o extrato de baunilha, a farinha e o sal e com a varinha mágica bata tudo muito bem.

   Unte um pirex ou prato de ir ao forno com um pouco de manteiga e coloque uma camada fina da massa que preparou. Leve ao forno quente (180ºC) durante 1 ou 2 minutos só até essa primeira camada assentar. Retire do forno e disponha as maçãs cortadas em gomos e as framboesas. Polvilhe com as duas colheres de açúcar. Cubra com o resto da massa. 

   Coloque novamente no forno e deixe cozinhar cerca de uma hora ou até o clafoutis estar pronto, ou seja, quando estiver inchado e dourado e quando ao introduzir um palito este sair limpo.

  Sirva o clafoutis ainda morno previamente polvilhado com açúcar em pó.

 (adaptado de  Mastering the Art of French Cooking de Julia Child e outros)

Tarte folhada de pêssego

  Propomos uma tarte pouco doce e com um forte sabor a pêssego. Uma delícia!

Ingredientes:

1 base de massa folhada

3 pêssegos grandes

200 ml de leite

2 ovos

60 gr de açúcar

60 gr de farinha

1 colher de sopa de aroma de baunilha

Preparação:

   Pré-aqueça o forno a 180⁰ C. Ponha  a massa folhada (com o papel vegetal) numa tarteira. Corte os pêssegos em gomos e ponha-os por cima da massa folhada.  Numa taça ou copo alto, deite o leite, os ovos, o açúcar, a farinha e o aroma de baunilha. Bata com a varinha mágica e deite por cima dos pêssegos. Leve ao forno até estar dourado  (cerca de 20-30 minutos). Polvilhe com açúcar. 

Bolo, cerejas e gelado de nata

   Aqui, não poupámos nas calorias...

Ingredientes:

Bolo q.b.

Cerejas descaroçadas q.b.

Gelado de nata q.b.   

Preparação: 

 Aproveite sobras de bolo e coloque-o, meio esfarelado, no fundo de uma taça. Ponha as cerejas descaroçadas por cima e junte uma bola de gelado.

Aqui usámos o bolo de limão com sementes de papoila.

Experimente sem o bolo. Também fica delicioso.

Mousse de chocolate, morangos e iogurte grego

       Para aproveitar sobras de uma mousse de chocolate (ou talvez não), sugerimos esta sobremesa rápida, fresca e deliciosa.

Ingredientes:

  Mousse de chocolate q.b.
  Morangos fatiados (ou pêssegos)q.b.
  Iogurte grego natural (ou natas batidas com açúcar)q.b.


Preparação:

   No fundo de uma taça grande ou de taças individuais (ou copos), deite a mousse de chocolate. Deite os morangos ou os pêssegos fatiados e, de seguida, o iogurte (açucarado ou não)ou as natas. Pode servir de imediato ou colocar no frigorífico para consumir mais tarde.

Mousse de ricotta, stracciatella e coulis de framboesa

   Uma mousse original, suave e que se faz num  abrir e fechar de olhos.

 Para 4 tacinhas.

Ingredientes:

Mousse

300 gr. de ricotta

90 gr. de açúcar mascavado

90 gr. de chocolate preto

Coulis de framboesa

100 gr de framboesas

25 gr. de açúcar

1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Misture  o queijo ricotta com o açúcar. Use o descascador de legumes para ralar o chocolate e misture as raspas à ricotta. Deite a mistura em 4 pequenas taças e leve ao frigorífico.

Com a varinha mágica, triture as framboesas juntamente com o açúcar e o sumo de limão. Leve ao  lume  durante uns 5 minutos. Deite arrefecer e ponha no frigorífico. Quanto estiver frio, deite o coulis por cima da mousse de stracciatella.

Receita adaptada de Ricotta Galbani 

Bruschetta com morangos e chocolate

   Uma receita rápida e original para dias longos e cinzentos. Ou talvez não...

Ingredientes: 
 (por pessoa)
Uma fatia de pão 
Chocolate preto (ou outro a gosto) 10 a 12 gr.
Morangos a gosto
Leite 
Açúcar em pó

Preparação: 

   Torre as fatias de pão no forno. Parta o chocolate para uma taça e acrescente um pouco de leite (uma colher de chá por porção). Leve a taça ao micro-ondas durante 20 segundos. Mexa. Se necessário, volte a pôr no micro-ondas, mas nunca mais de 20 segundos de cada vez. Mexa. Barre o pão com o chocolate derretido e ponha os morangos fatiados por cima. Leve ao forno durante um ou dois minutos para os morangos aquecerem ligeiramente. Retire do forno, polvilhe com o açúcar e delicie-se, antes que arrefeça.

   Receita adaptada de que delícia de Caroline Brewester.

Mousse de morango

Uma sobremesa suave e rápida para aproveitar morangos congelados.

Ingredientes:

130 gr. de natas

2 iogurtes gregos naturais (125 gr. cada)

250 gr. de morangos congelados

8 folhas de gelatina neutra

2/3 de uma lata de leite condensado

Preparação:

Ponha de molho as folhas de gelatina num copo com água fria.

Misture os iogurtes com o leite condensado e as natas. Triture os morangos. Se estiverem muito congelados, deixe-os descongelar um pouco. Junte os morangos triturados. Escorra a gelatina e leve-a ao micro-ondas durante uns 20 segundos para derreter. Mexa. Se necessário, ponha mais algum tempo no micro-ondas até derreter. Ponha uma colher da mistura de natas, iogurte, leite condensado e morangos no recipiente que tem a gelatina derretida e misture imediatamente. Repita o processo mais umas duas ou três vezes. Como os morangos estavam congelados, a gelatina começará a solidificar depressa. Se necessário, leve-a ao micro-ondas mais uns segundos para ficar mais líquida. Deite a gelatina na mistura de morangos, natas, iogurte e leite condensado mexendo imediata e muito rapidamente. Verá que fica com a mousse pronta num ápice, visto que os morangos estavam bastante frios.

Cake push pops

   Deliciosamente frescos!                                                 

 Ingredientes: 

Bolo q.b.

Iogurte grego natural q.b

Morangos q.b.

Preparação: 

  Para esta receita usámos bolo de limão com sementes de papoila  mas pode usar qualquer outro bolo. 

  Com os cake push pops, corte uma rodela de bolo e empurre. Alternadamente, e a seu gosto, coloque fatias de morango e colheres de iogurte grego. Pode consumir imediatamente ou não, mas não aconselhamos que os faça com  muita antecedência para o bolo não ficar muito amolecido com o iogurte ou com o sumo da fruta. 

   Desenforme ou coma assim, como quem come um gelado. 

Sopa de morangos

Uma sopa para a sobremesa.

Ingredientes:

500 g de morangos

150 g de açúcar

Gelado de baunilha

Canela em pó q.b. 

Preparação:

  Triture os morangos e leve ao lume com o açúcar até ferver. Deixe ferver durante 2 minutos e coloque em frascos esterilizados. Guarde os frascos no frigorífico depois de frios.

  Na altura de servir deite uma concha do molho de morangos numa taça e coloque por cima uma bola de gelado de baunilha. Polvilhe com canela a gosto.

Delícia branca com framboesas

Uma sobremesa muito fresca e muito rápida de fazer.

Ingredientes:

½ lata de leite condensado

2 pacotes de natas frescas de 200 ml

5 folhas de gelatina

Cerca de 30 framboesas

Chocolate 

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina de molho. Misture as natas e a ½ lata de leite condensado e misture bem com uma vara de arames.Escorra a água da gelatina e leve ao micro-ondas durante uns 20 segundos para derreter. Mexa. Se necessário, ponha mais algum tempo no micro-ondas até derreter. Ponha uma colher da mistura de natas com leite condensado no recipiente que tem a gelatina derretida e misture imediatamente. Repita o processo e depois junte ao resto das natas com leite condensado. Misture rapidamente. Adicione as framboesas, mexa  e coloque em 6 tacinhas, tendo o cuidado de distribuir equitativamente as framboesas. Leve ao frigorífico pelo menos durante 3 horas.

Quando for servir, rale chocolate para cima das tacinhas.

Tarte de lemon curd e frutos silvestres

Uma tarte alegre, colorida e muito fácil de fazer.

Ingredientes

375 gr. de bolachas digestivas

75 gr. de manteiga sem sal amolecida

400 gr. de queijo creme à temperatura ambiente

240 gr. de lemon curd à temperatura ambiente

125 gr. de amoras frescas

125 gr. framboesas frescas

125 gr. mirtilos

125 gr. morangos

Preparação:

   Desfaça as bolachas juntamente com a manteiga, num robot de cozinha, até parecer areia molhada. Coloque a mistura numa tarteira ou forma de tarte, calcando-a de forma a cobrir todo o fundo. Ponha no frigorífico durante uns 10 a 15 minutos.

   Misture o queijo creme e o lemon curd até obter uma mistura homogénea. Deite a mistura na tarteira, cobrindo  a base de bolacha.

  Deite os frutos por cima de maneira a não afundarem, decorando a seu gosto.

  Leve ao frigorífico pelo menos durante 4 horas.

Receita de Nigella Lawson 

(http://www.bbc.co.uk/food/recipes/no-fuss_fruit_tart_11008)

Morangos com vinagre balsâmico

Receita simples e deliciosa.

Ingredientes:

500 gr de morangos arranjados e cortados em pedaços
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

  Coloque os morangos numa tigela, polvilhe com o açúcar e regue com o vinagre balsâmico. Mexa com cuidado e deixe macerar durante duas horas ou de um dia para o outro.

  Sirva simples ou a acompanhar uma bola de gelado de baunilha.

Morangos com iogurte grego

Um lanche ou uma sobremesa com um sabor bem fresco.

Ingredientes: 
Restos de bolo
Morangos q.b.
Iogurte grego q.b.

Preparação:

  Aproveite  um resto de bolo que tenha sobrado ou que já esteja um pouco seco. Esfarele-o e deite-o no fundo de uma taça. Arranje os morangos e corte-os em fatias, colocando-as sobrepostas. Deite o iogurte grego por cima dos morangos e deixe-o escorregar entre os morangos. Se for do seu agrado, deite um pouco de açúcar por cima do iogurte ou use iogurte grego açucarado.

Pudim de pão, coco e chocolate

  Para aproveitarmos leite de coco que ainda restava da sopa de tamboril, experimentámos esta receita: irresistível, suave e para comer antes que arrefeça.

  Veja a receita aqui: http://www.flagrantedelicia.com/chocolate/receita-de-pudim-de-pao-coco-e-chocolate/.