Torta com recheio de chocolate

  Quem resiste a uma torta de chocolate?

  Ingredientes:

1 chávena de açúcar

4 ovos

1 chávena de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Raspa de 1 limão

Recheio:

1,5 dl de leite

50 gr. de chocolate em pó

2 colheres de sopa de amido de milho

Preparação:

   Bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte a raspa de limão, a farinha e o fermento e misture sem bater muito.

   Deite o preparado num tabuleiro (forrado com papel vegetal, untado com margarina e polvilhado de farinha) e leve ao forno a 180^oC durante 20 a 25 minutos. Tenha cuidado para não cozer demais.

   Entretanto, prepare o recheio. Dissolva o amido de milho e o chocolate em pó no leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

   Quando a torta estiver cozida,  desenforme-a para um pano polvilhado com açúcar em pó. Enrole a torta com a ajuda do pano e deixe arrefecer enrolada dentro do pano. Quando a torta e o recheio tiverem arrefecido um pouco desenrole a torta com cuidado e coloque o recheio de chocolate, tornando a enrolá-la de seguida. Sirva polvilhada com açúcar em pó.

Torta com recheio de ricotta e doce de framboesa

Ingredientes:

4 ovos

100 g de açúcar

2 colheres de sopa de água a ferver

1 colher de sopa de azeite

70 g de farinha (sem fermento)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

açúcar em pó

canela em pó

Para o recheio:

150 g de queijo ricotta

3 colheres de sopa de doce de framboesa

Preparação:

  Ligue o forno e regule-o para os 200 °C

  Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata as primeiras com metade do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a água a ferver e 1 colher de sopa de azeite e continue a bater.

  Bata as claras em castelo e junte-lhes depois o restante açúcar, continuando a bater até estarem bem firmes. Junte as claras delicadamente ao creme anterior, alternando com a farinha, previamente misturada com o fermento e a pitada de sal.

Unte um tabuleiro de forno para tortas, forre com papel vegetal e volte a untar. Espalhe a massa uniformemente sobre o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

  Depois de cozida, vire a torta sobre um pano ou uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Retire o papel vegetal que ficou por cima, volte a cobrir a massa com o tabuleiro e deixe arrefecer.

  Misture grosseiramente o queijo ricotta com o doce de frutos vermelhos, espalhe sobre a superfície da torta. Apare os bordos da massa e enrole com a ajuda do papel ou do pano.

  Coloque numa torteira e polvilhe com açúcar e canela em pó.

Receita baseada em https://www.facebook.com/notes/becel-portugal/torta-com-recheio-de-ricota-e-doce-de-frutos-vermelhos/439148836163235