Bolo de laranja e coco

Um bolo simples mas muito saboroso e utiliza a fruta da época.

Ingredientes:

4 ovos

1,5 chávenas de açúcar

Sumo e raspa de uma laranja

2 iogurtes gregos naturais

3 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de coco ralado 

Preparação:

  Numa tigela bata os ovos com o açúcar. Junte o sumo e a raspa de laranja. Adicione os iogurtes, a farinha e o fermento e misture bem. Por fim junte o coco e envolva bem.

  Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante aproximadamente 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.

 

Bolo de café e coco

Este bolo utiliza dois ingredientes muito aromáticos e que resultam muito bem juntos.

Ingredientes:

4 ovos

250 g de açúcar amarelo (utilizámos açúcar moreno)

200 g de farinha de trigo

50 g de coco ralado

1 chávena de café forte

1 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

  Bata um ovo inteiro e três gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e misture-lhe em seguida o café e o óleo.

  Bata as três claras em castelo e misture-as aos poucos nas gemas alternadamente com a farinha mexendo com muito cuidado e sem bater.

  Por fim, misture o coco, deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer durante cerca de 40 minutos a 180^oC.

  Desenforme quando estiver quase frio e sirva polvilhado com coco ralado.

Pudim delícia de coco com chocolate

Este pudim apresenta uma combinação de sabores muito original.

Ingredientes:

100 g de chocolate em barra partido em pedaços

50 g de amido de milho

2 ovos

200 g de açúcar

100 g de coco ralado

1 litro de leite 

Creme de baunilha:

0,5 litro de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha 

Preparação:

  Parta o chocolate para dentro do leite, leve ao lume, mexa até o chocolate estar derretido, deixe ferver e retire do lume. Noutro tacho, misture primeiro o açúcar com o coco e o amido de milho, depois misture-lhes os ovos e a seguir o leite, aos poucos e mexendo sempre. Leve ao lume sem parar de mexer e quando ferver deite numa forma previamente molhada. Depois de frio guarde no frigorífico durante 4 horas ou de um dia para o outro.

  Entretanto, prepare o molho. Num tacho, misture a farinha com o açúcar e os ovos. Junte depois o leite a ferver em fio e mexendo sempre. Leve a mistura ao lume até ferver mexendo sempre e no fim adicione a baunilha. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.
  Na altura de servir, desenforme o pudim e sirva com o molho em volta ou à parte.

Preparação na bimby:

  Coloque todos os ingredientes do pudim no copo e programe 15 min/temp 90^oC/vel 2,5. Deite numa forma previamente molhada e depois de frio guarde no frigorífico durante 4 horas ou de um dia para o outro.

  Entretanto, prepare o molho. Coloque todos os ingredientes do molho no copo e programe 8 min/temp 90^oC/vel 2,5. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

  Na altura de servir, desenforme o pudim e sirva com o molho em volta ou à parte.