Sopa de couve-flor, aipo e coentros

  Uma sopa boa para quem quer entrar em dietas...

Ingredientes:

1 couve-flor pequena

1 nabo grande

3 a 4 pés de aipo

1 cebola média

3 dentes de alho

Coentros q.b.

Azeite

Sal

Preparação:

   Corte e lave os legumes  e ponha-os numa panela(mas não os coentros), cobertos com água e temperados com sal.Quando os legumes estiverem cozinhados, deite os coentros a gosto  e triture tudo com a varinha mágica. Verifique o sal e deite o equivalente a 3 colheres de azeite.

Sopa de espinafres com base de curgete e couve-flor

  Voltamos às sopas! Hoje, propomos uma sopa leve, com ingredientes que têm um baixo índice glicémico.

Ingredientes:

1 couve-flor pequena

1 curgete

2 cebolas

1 dente de alho

Coentros

200 gr de espinafres

Preparação:

  Corte a couve-flor, a curgete e as cebolas em pedaços ou rodelas e ponha-as numa panela. Junte água,cobrindo os legumes ou até mesmo ficando um pouco acima. Tempere com um pouco de sal e leve ao lume durante cerca de 20-30 minutos. Retire do lume e junte coentros a gosto (umas 2 ou 3 colheres de sopa). Triture. Leve ao lume novamente, junte os espinafres e deixe apenas ferver durante uns três minutos. Retire do lume e deite um fio de azeite. 

Sopa de couve-flor

Hoje só há sopas!

Ingredientes:
2 alhos franceses médios
1 cebola grande picada
1 dl de azeite
950 gr. de couve-flor já limpa e cortada em pedaços
água
sal
pimenta branca de moinho
coentros

Preparação:

  Coloque a cebola, o alho francês cortado em rodelas e o azeite numa panela. Leve ao lume e deixe refogar um pouco. Junte a couve-flor e água quente até tapar a couve. Tempere com sal.Se a  couve vier com as folhas, aproveite-as e coza-as à parte.
  Depois da couve estar cozida, junte os coentros e triture bem. Tempere com pimenta branca e junte as folhas cozidas. 
   

Baseada na receita do blogue Cinco quartos de laranja  (12 de março de 2009)