Pastéis de frango

Uma receita ótima para aproveitar sobras de carne já cozinhada.

Ingredientes:

1 embalagem de massa fina congelada cortada em discos

250 g de sobras de frango assado (ou outra carne cozinhada) desfiado

100 g de alho francês  cortado em pedaços pequenos (só a parte branca)

1 alho picado

Salsa picada

Azeite q.b.

Ovo batido para pincelar 

Preparação:

  Num tacho coloque o azeite, o alho e o alho francês e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até o alho francês ficar macio. Tempere de sal e pimenta e adicione a salsa e o frango desfiado envolvendo bem.

  Coloque no centro de cada rodela de massa uma colher de sopa do recheio, dobre ao meio e feche bem  pressionando com um garfo. Pincele a massa com ovo batido e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200^oC.

  Sirva os pastéis acompanhados de uma salada.

 

Múmias

   Uma entrada assustadora para a noite do dia 31...

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

2 embalagens de 210 gr de salsichas de frango (frasco de vidro)

Azeitonas

Preparação:

    Divida as salsichas ao meio. Desenrole a massa e corte em tiras finas. Enrole a massa em volta das salsichas de modo a parecerem ligaduras. Leve ao forno até a massa estar dourada. Tire do forno e corte pequenos pedaços de azeitona para fazer os olhos.

Folhado de atum

Uma refeição rápida e mais uma ideia para utilizar atum de conserva.

Ingredientes:

 

1 embalagem de 6 quadrados de massa folhada

2 latas de atum em água

2 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas e fatiadas

1 mão cheia de espinafres

6 colheres de sobremesa de queijo mozarela ralado 

Preparação:

 

   Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Numa taça, misture o atum, as azeitonas e os espinafres.  Aqueça ligeiramente num tacho ou frigideira. Ponha os 6 quadrados de massa folhado  num tabuleiro para ir ao forno. Em cada um deles, ponha 1 colher de sobremesa de queijo mozarela e distribua a mistura de atum. Leve ao forno até estar dourado e sirva com uma salada.

 

 

 

Tarte de bacalhau

Esta tarte é ideal para uma refeição mais ligeira.

Ingredientes:

250 g de massa quebrada

400 g de bacalhau demolhado

1 colher de sopa de salsa picada

2 cebolas em meias luas

3 dentes de alho picados

Sal q.b.

100g de tomate pelado picado

100 g de farinha

100 g de margarina

0,5 dl de natas

2 gemas de ovo

2 colheres de sopa de azeite

0,5 dl de vinho branco 

Preparação:

  Coza o bacalhau num litro de água. Quando estiver cozido, desfie-o e reserve o caldo para fazer o molho.

  Derreta a margarina e junte a farinha mexendo sempre. Quando formar uma bola, junte, pouco a pouco a água de cozer o bacalhau e mexa muito bem até começar a engrossar. Junte as natas, mexa e não deixe ferver mais.

  Aloure a cebola e o alho no azeite quente, junte o bacalhau desfiado e o tomate pelado, regue com o vinho branco e deixe refogar durante 5 minutos.

  Junte a salsa picada e o molho anteriormente preparado ao refogado, mexa muito bem, retifique o tempero e adicione as duas gemas.

  Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e encha-a com o recheio.

  Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200^oC durante 25 minutos.

  Sirva fria acompanhada de uma salada.

 

Queques de chouriço

A pensar no bom tempo que há de vir e nos piqueniques que vamos poder fazer.

Ingredientes:

100 g de chouriço sem pele

240 g de farinha tipo 55

120 g de manteiga

150 g de leite

2 ovos

2 colheres de chá de fermento para bolos

 

Preparação:

  Pré-aqueça o forno a 200^oC.

  Forre formas de queques com formas de papel e reserve.

  Pique o chouriço ou corte em pedacinhos e reserve.

  Numa tigela coloque a farinha e a manteiga e misture bem. Junte o leite, os ovos e o fermento e amasse até obter uma massa homogénea.  

  Por último incorpore o chouriço reservado. Encha as formas com a massa e leve ao forno a 200^oC cerca de 15 minutos.

 

Preparação na bimby:

  Pré-aqueça o forno a 200^oC.

  Forre formas de queques com formas de papel e reserve.

  Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 7. Retire e reserve.

  Coloque no copo a farinha, a manteiga, o leite, os ovos e o fermento e misture 40 seg/vel 6. Adicione o chouriço reservado e amasse 30 seg/ vel espiga. Encha as formas com a massa e leve ao forno a 200^oC cerca de 15 minutos.

 

 Receita retirada da revista Bimby – Momentos de partilha, maio de 2013

Pastéis de polvo

Já provaram pastéis de polvo?

Ingredientes:

500 g de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos

300 g de juliana de legumes

2 dentes de alho picados

1 pedaço de gengibre picado

50 g de azeite

1 caldo de marisco

1 colher de sopa de farinha

2 dl de natas

12 quadrados de massa folhada

1 ovo batido

Sementes de sésamo q.b.

 

Preparação:

  Num tacho leve ao lume o azeite com a juliana de legumes e o alho e deixe cozinhar sobre lume brando mexendo de vez em quando. Junte o gengibre e o caldo de marisco e deixe acabar de cozinhar com o tacho tapado. Adicione o polvo aos legumes e mexa. Junte a farinha, misture bem e regue com as natas. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até ferver. Retire do lume e deite numa taça para arrefecer.

  Forre formas de queques ou empadas com os quadrados de massa folhada, mantendo-os sobre o papel que divide as folhas de massa. Distribua o recheio pela massa e una as pontas da massa em cima para fechar os pastéis. Pincele a superfície da massa com o ovo batido e salpique com as sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido a 200^oC durante cerca de 20 minutos até a massa estar dourada. Sirva com uma salada.