Pavlova

Ingredientes

4 claras em castelo
200 g. de açúcar
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de vinagre
2 pacotes de natas para bater
2 colheres de açúcar em pó

Modo de elaboração:

   Pré-aqueça o forno a 180º C.

   Bata as claras em castelo e adicione o açúcar a pouco e pouco. Junte o amido de milho e o vinagre.

  Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque o preparado anterior em forma de círculo. Vai ao forno a 120º C durante cerca de uma hora. Quando estiver pronto, deixe dentro do forno a arrefecer e depois vai ao frigorífico.

        À parte, bata as natas com o açúcar em pó e depois deite-as em cima da pavlova. Por cima das natas, ponha frutos vermelhos, morangos ou molho de chocolate. Deve servir-se bem frio.

Bacalhau com broa

Uma receita de bacalhau leve e crocante.

Ingredientes:

450 gr. de couve lombarda em juliana
200 gr. de cenoura ralada
1 cebola grande fatiada
400 gr. de bacalhau desfiado
4 dentes de alho picados
170 gr. de broa de milho
1 ou 2 fatias de pão de mistura, integral ou de sementes
Sal
Pimenta
Noz moscada
Coentros
Azeitonas

  Para uma versão mais rápida e simplificada, use uma embalagem de legumes para sopa juliana à venda nos supermercados e bacalhau desfiado congelado.

Modo de elaboração:

  Salteie a couve, a cenoura, a cebola e o alho (2 dentes) em azeite. Tempere com pimenta e noz moscada. Tape e deixe cozinhar. Se começar a secar, acrescente um pouco de vinho branco.

  Acrescente o bacalhau desfiado e deixe cozinhar. Retifique os temperos e verifique o sal.

  Coloque os legumes com o bacalhau num tabuleiro que possa ir ao forno.

  Triture a broa de milho, o pão, 2 dentes de alho e coentros na bimby ou num robot de cozinha. Pode acrescentar umas quatro ou cinco azeitonas descaroçadas. O pão deve estar seco para ficar esfarelado. Se não estiver, torre-o primeiro. Deite este mistura sobre os legumes e o bacalhau. Regue com azeite e leve ao forno até o pão ficar dourado. No final, volte a regar com um fio de azeite.

   Leve para a mesa e coma antes que arrefeça.

Sopa de curgete, aipo e coentros

Ingredientes:

1 curgete grande 
1 batata pequena (facultativo)
2 cebolas pequenas ou 1 grande
3 ou 4 pés de aipo
3 dentes de alho
Coentros
Sal
Azeite

Modo de elaboração:
  Salteie ligeiramente os legumes em azeite, com exceção dos coentros.
  Cubra os legumes com água a ferver, tempere com o sal e deixar cozer.
  Passe a sopa com a varinha mágica. No final, deite os coentros a gosto e passe mais um pouco com a varinha mágica.
  Sirva simples, com croutons ou com ovos de codorniz.

Para começar...

Duas amigas partilham as suas experiências na cozinha.