Bolo de requeijão com amêndoas e nozes

  Experimentámos mais uma receita do blogue Cinco Quartos de Laranja (http://www.cincoquartosdelaranja.com/2012/05/bolo-de-requeijao-com-amendoa-e-nozes.html), tendo feito apenas umas pequeníssimas alterações. Aprovadíssimo!

Ingredientes:
5 ovos
1 requeijão
175 gr.  de manteiga sem sal
180 gr. de açúcar amarelo
100 gr. de amêndoa finamente ralada
200 gr. de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
50 gr. de miolo de noz picado grosseiramente

Modo de elaboração:

 Pré-aqueça o forno a 180ºC.  Bata a manteiga com o açúcar. De seguida, junte o requeijão desfeito com um garfo e mexa.  Junte os ovos um a um e mexa entre cada adição.  Junte a amêndoa ralada e mexa. Junte a farinha e mexa.  Por fim, adicione as nozes.  Coloque o preparado numa forma redonda, untada. Leve ao forno durante 30 minutos.

Pudim de pão, coco e chocolate

  Para aproveitarmos leite de coco que ainda restava da sopa de tamboril, experimentámos esta receita: irresistível, suave e para comer antes que arrefeça.

  Veja a receita aqui: http://www.flagrantedelicia.com/chocolate/receita-de-pudim-de-pao-coco-e-chocolate/. 

Beringela gratinada

    Seguindo algumas sugestões que nos fizeram (e porque apreciamos pratos com bons legumes), aqui fica uma receita vegetariana, que sabe bem nestes dias em que a primavera teima em não chegar. Ou, como se diz por aí, reconfortante.

  Adaptámos a receita do blogue Pede Salsa (http://pdsalsa.blogspot.pt/2012/10/beringela-gratinada.html) ao que tínhamos no frigorífico. 

Ingredientes: 

2 beringelas

500 gr. de tomate maduro

1 cebola

1 cenoura

1 queijo mozarella fresco (em bola)

100 gr. de queijo emmental ralado

Orégãos

Azeite

Sal 

Pimenta

1 colher de chá de açúcar

Salmão com massa fresca

Ingredientes:

200 g de salmão sem pele (2 lombos)

Sumo de ½ limão

Sal e pimenta q.b.

1 cebola

1 dente de alho

40 gr. de azeite

200 gr. de natas

400 gr. de tagliatelle (de preferência fresco)

Queijo ralado q.b.

Preparação:

 Tempere os lombos do salmão com o sumo do limão, o sal e a pimenta. Reserve.

 Coloque no copo da bimby a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg./vel. 5.

 De seguida, refogue 7 min/100^oC/vel 1. Acrescente as postas do salmão cortadas ao meio e programa 5 min/100^oC/ vel. colher inversa. Quando terminar, junte as natas e programe 3 min./90^oC/vel 1.

  Enquanto cozinha o salmão, coza a massa segundo as instruções da embalagem e reserve.

  Verta o molho do salmão sobre o tagliatelle e envolva bem.Polvilhe com queijo ralado a gosto.

Receita inspirada na revista Bimby momentos de partilha, nº11, novembro 2009