Bulgur com salmão fumado

Ingredientes:

1 chávena de bulgur

2 tomates

1 cebola

½ pimento vermelho

8 ou 9 azeitonas verdes descaroçadas

2 colheres de chá de alcaparras

100 gr. de salmão fumado

Azeite

Vinagre

Sal

Orégãos

Preparação:

   Coza o bulgur durante cerca de 10 minutos, com o dobro da medida em água. Tempere ligeiramente com sal e mexa. Quando acabar de cozer, deixe arrefecer destapado.

   Entretanto, corte, para uma taça ou saladeira, o tomate, o pimento e a cebola em cubinhos. Corte as azeitonas e junte-as aos legumes com as alcaparras e o salmão cortado em bocadinhos. Quando o bulgur estiver frio, junte aos legumes  e misture. Tempere como uma salada, com azeite, vinagre, sal e orégãos ou com um molho a seu gosto. Sirva frio, como prato principal ou acompanhamento. 

Sopa de acelgas

      Muito coloridas e muito ricas em nutrientes, as acelgas têm poucas calorias e foram um sucesso nesta sopa. Seguimos a sugestão e a receita do blogue Pede Salsa (http://pdsalsa.blogspot.pt/2013/04/sopa-de-acelgas.html.

Ingredientes: 

2 batatas

1 nabo

3 cebolas

3 dentes de alho

Folhas de acelgas q. b.

Azeite

Sal

Na panela:

  Coza as batatas juntamente com o nabo, as cebolas e o alho. Quando os legumes estiverem tenros, tempere com sal e azeite e passe com a varinha mágica até obter um puré aveludado. Junte as acelgas cortadas ou esfarrapadas aos pedaços e deixe ferver alguns minutos até estarem cozidas. 

  Retifique temperos e sirva de imediato. 

Na Bimby: 

   Ponha no copo um litro de água e todos os legumes, exceto as acelgas. 

  Depois de lavadas e cortadas ou esfarrapadas em pedaços pequenos, ponha-as na Varoma e a Varoma em cima do copo. 

   Programe 25 minutos / Vel. 1 / temperatura Varoma. Tempere com sal e azeite e passe o puré 1 m. / vel. 7. 

   Junte as acelgas e sirva de imediato. 

    

    

Panna Cotta com molho de frutos silvestres

Ingredientes:

Para a panna cotta:

7 folhas de gelatina

3 pacotes (200 ml) de natas frescas

150 gr. açúcar

250 gr. leite

1 vagem de baunilha

Para o molho:

1 caixa frutos silvestres congelados

100 gr. açúcar

Sumo de ½ limão

Preparação na bimby:

  Numa taça, demolhe a gelatina em água fria. Entretanto, coloque no copo as natas, o açúcar, o leite, a vagem de baunilha e programe 6 min./80ºC/vel. 3.

  Junte a gelatina escorrida e programe 15 seg./vel. 6. Deite numa forma de coroa e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Preparação do molho:

   Coloque os frutos, o açúcar e o sumo de limão num tacho e deixe ferver 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando.

    Desenforme a panna cotta e enfeite com este molho frio.

Bolo de requeijão com amêndoas e nozes

  Experimentámos mais uma receita do blogue Cinco Quartos de Laranja (http://www.cincoquartosdelaranja.com/2012/05/bolo-de-requeijao-com-amendoa-e-nozes.html), tendo feito apenas umas pequeníssimas alterações. Aprovadíssimo!

Ingredientes:
5 ovos
1 requeijão
175 gr.  de manteiga sem sal
180 gr. de açúcar amarelo
100 gr. de amêndoa finamente ralada
200 gr. de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
50 gr. de miolo de noz picado grosseiramente

Modo de elaboração:

 Pré-aqueça o forno a 180ºC.  Bata a manteiga com o açúcar. De seguida, junte o requeijão desfeito com um garfo e mexa.  Junte os ovos um a um e mexa entre cada adição.  Junte a amêndoa ralada e mexa. Junte a farinha e mexa.  Por fim, adicione as nozes.  Coloque o preparado numa forma redonda, untada. Leve ao forno durante 30 minutos.