Sopa de morangos

Uma sopa para a sobremesa.

Ingredientes:

500 g de morangos

150 g de açúcar

Gelado de baunilha

Canela em pó q.b. 

Preparação:

  Triture os morangos e leve ao lume com o açúcar até ferver. Deixe ferver durante 2 minutos e coloque em frascos esterilizados. Guarde os frascos no frigorífico depois de frios.

  Na altura de servir deite uma concha do molho de morangos numa taça e coloque por cima uma bola de gelado de baunilha. Polvilhe com canela a gosto.

Queques de chouriço

A pensar no bom tempo que há de vir e nos piqueniques que vamos poder fazer.

Ingredientes:

100 g de chouriço sem pele

240 g de farinha tipo 55

120 g de manteiga

150 g de leite

2 ovos

2 colheres de chá de fermento para bolos

 

Preparação:

  Pré-aqueça o forno a 200^oC.

  Forre formas de queques com formas de papel e reserve.

  Pique o chouriço ou corte em pedacinhos e reserve.

  Numa tigela coloque a farinha e a manteiga e misture bem. Junte o leite, os ovos e o fermento e amasse até obter uma massa homogénea.  

  Por último incorpore o chouriço reservado. Encha as formas com a massa e leve ao forno a 200^oC cerca de 15 minutos.

 

Preparação na bimby:

  Pré-aqueça o forno a 200^oC.

  Forre formas de queques com formas de papel e reserve.

  Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 7. Retire e reserve.

  Coloque no copo a farinha, a manteiga, o leite, os ovos e o fermento e misture 40 seg/vel 6. Adicione o chouriço reservado e amasse 30 seg/ vel espiga. Encha as formas com a massa e leve ao forno a 200^oC cerca de 15 minutos.

 

 Receita retirada da revista Bimby – Momentos de partilha, maio de 2013

Original New York Cheesecake

  Este cheesecake chega do outro lado do Atlântico. Ficam ou não tentados a experimentá-lo?

Bolo:

40 gr. farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 ovos grandes (gemas e claras em separado)

75 gr. de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

30 gr. de manteiga sem sal derretida

Preparação:

  Pré-aqueça o forno a 180^oC. Barre com manteiga o fundo e os lados de uma forma de fundo falso. Envolva a forma em papel de alumínio de modo a tapar o fundo e os lados da forma.

  Numa tigela, bata bem as gemas com 2 colheres de açúcar. Junte a baunilha e em seguida a farinha peneirada com o sal e o fermento. Depois junte a manteiga derretida.

  Noutra tigela, bata as claras com o restante açúcar. Junte as claras à mistura das gemas com cuidado. Deite na forma e leve ao forno 10 minutos (não deixe tostar). Tire do forno e coloque a forma numa rede para arrefecer. Não se desenforma.

Entretanto, prepare o recheio.

Recheio:

4 pacotes de queijo Philadelfia (normal) à temperatura ambiente

375 gr. de açúcar

30 gr. de amido de milho

1 colher de sopa de extrato de baunilha

2 ovos grandes

1 pacote de natas (2 dl)

Preparação: 

  Bata 1 pacote de queijo com 75 gr. de açúcar e o amido de milho até ficar cremoso. Vá juntando 1 pacote de queijo de cada vez  e depois o restante açúcar e a baunilha. Em seguida, junte os ovos um a um batendo bem depois de cada adição. Adicione as natas e bata a mistura até estar bem misturado sem bater em excesso. Deite o recheio na forma por cima do bolo.

  Coloque a forma num tabuleiro com água quente até 2,5 cm da forma ficar mergulhada. Leve ao forno 1h15min. Passado esse tempo tire do banho-maria e deixe ficar na forma 2h numa rede a arrefecer. Depois embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 4 h, de preferência de um dia para o outro.

 Para servir, desenforme deixando a base. Mantenha no frigorífico.

Receita retirada do livro Cheesecake Cookbook de Alan Rosen & Beth Allen

Esparguete com salmão fumado e tomate cereja

    Aproveitámos esparguete já cozido e preparámos rapidamente uma refeição.

Ingredientes:

Restos de esparguete  cozido (para 2 pessoas) – usámos esparguete de quinoa e tomate

10 tomates cereja

100 gr. de salmão fumado

2 colheres de sopa de alcaparras

Orégãos frescos q.b.

Salsa q.b.

Limão

Azeite

Sal

Preparação:

  Deite um fio de azeite numa frigideira e aqueça aí o esparguete. Se preferir, corte o esparguete em pedaços mais pequenos. Deite a salsa picada, os orégãos, as alcaparras e os tomates cortados ao meio. Envolva tudo e apague o lume. Junte o salmão cortado às tirinhas. Verifique o sal, deite mais um pouco de azeite e uns pingos de limão.