Queques com canela e sultanas

Uns queques deliciosos para o lanche.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha integral

2 chávenas mal cheias de açúcar amarelo

1 chávena de óleo

1 chávena de leite quente

1 colher de sobremesa de fermento em pó

3 colheres de sopa de sultanas

1 colher de sopa de canela

4 ovos

Preparação:

  Misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o óleo numa taça.  Acrescente o leite quente e mexa.  Junte os ovos e mexa até obter uma mistura homogénea. Envolva as sultanas em farinha e misture na massa. Deite em formas de queques untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 20 minutos.

Bolo de limão com sementes de papoila

    Hoje comemora-se o  World Baking Day, uma boa desculpa para vos deixarmos aqui mais uma receita.

Ingredientes:

250 gr. de manteiga amolecida

300 gr. de açúcar amarelo

Aroma de baunilha

6 ovos médios à temperatura ambiente

300 gr. de farinha

2 colheres de sobremesa de fermento

Uma pitada de sal

1 limão grande

8 colheres de sopa de sementes de papoila

100 gr. de açúcar em pó

Preparação:

 Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Unte uma forma de bolo com manteiga e passe por farinha.

 Misture a manteiga e o açúcar até ficar com uma mistura homogénea. Se puder, use uma batedeira elétrica ou um robot de cozinha. Junte umas gotas de aroma de baunilha, 4 ovos e misture muito bem. A mistura vai ficar com um aspeto estranho, não desespere. Junte os outros dois ovos e volte a misturar. Adicione a farinha, o fermento, uma pitada de sal, a raspa do limão e as sementes de papoila. Misture e deite na forma. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

  Entretanto, coloque o açúcar em pó numa taça e adicione e junte duas ou três colheres de sopa de sumo de limão. Misture bem e vá juntando sumo de limão até ficar com uma consistência adequada para a cobertura, de forma a escorrer quando deitar em cima do bolo.

  Faça o teste do palito para ver se o bolo está cozido. Tire-o do forno e deixe arrefecer um pouco dentro da forma. Desenforme, deixe arrefecer mais um pouco e deite a mistura de açúcar e sumo de limão por cima.

 Receita de Lorraine Pascale, Fast, Fresh and Easy Food

 A receita original tem, além do limão, raspa e sumo de lima. Aqui fizemos o dobro da receita. Se preferir fazer metade, use uma forma de bolo inglês.

Bruschetta com sardinhas e bruschetta com tomate

    Há dias em que não apetece cozinhar. Para esses dias, duas propostas rápidas e cheias de sabor: bruschetta com sardinhas e bruschetta com tomate.

Ingredientes para bruschetta com sardinhas:

1 fatia de pão por pessoa (alentejano, rústico, de Mafra…)

Azeite

Alho

1 lata de sardinha ( escolha uma marca de sardinhas sem espinhas; duas latas darão para 3 pessoas)

Ingredientes para bruschetta com salada de tomate:

1 fatia de pão por pessoa (alentejano, rústico, de Mafra…)

Azeite

Alho

Tomate q.b.

Queijo feta q.b.

Manjericão

Vinagre balsâmico

Preparação no forno:

   Regue as fatias de pão com um fio de azeite e deite alho picado por cima. Se não gostar muito de um sabor forte a alho, esfregue o alho no pão e só depois deite o azeite.

   Leve a forno pré-aquecido quente até torrar.

Na torradeira:

   Se preferir, torre a(s) fatia(s) de pão na torradeira depois de esfregar nelas o alho. Depois de torradas,  deite um fio de azeite.

Bruschetta com sardinha:

   Quanto o pão estiver torrado, ponha as sardinhas por cima.  Coma de seguida.

Bruschetta com salada de tomate:

    Prepare uma salada de tomate com queijo feta e umas folhas de manjericão.  Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico.

   Quando o pão estiver torrado, ponha por cima a salada de tomate e coma de imediato para o pão não amolecer. Se usar tomate cereja, corte-o ao meio e ponha a parte aberta virada para baixo, evitando que os tomates rebolem.  

Bolo de mel caseiro

Para adoçar o fim de semana.

Ingredientes:

2 ovos

100 g de mel

400 g de leite

250 g de açúcar

300 g de farinha

80 g de manteiga

2 colheres de sopa de canela

2 colheres de chá de fermento em pó 

Preparação:

  Numa tigela bata o açúcar com os ovos. Adicione o mel, o leite, a manteiga derretida e a canela e misture bem. Por fim incorpore a farinha misturada com o fermento.

  Deite numa forma com buraco, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno a 180^oC durante cerca de 40 minutos.

 

Preparação na bimby:

  Coloque todos os ingredientes no copo, exceto a farinha e o fermento e programe 5 min/temp 37ºC/vel 3. Junte a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel 3.

  Deite numa forma com buraco, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno a 180^oC durante cerca de 40 minutos.

 

Receita retirada do livro “Doces e sobremesas” da bimby