Lombo de porco assado

Uma carne assada muito saborosa.

Ingredientes:

1 lombo de porco com 1,200 kg

3 batatas grandes

3 batatas doces

8 dentes de alho

1 colher de sopa de colorau

Tomilho q.b.

2 folhas de louro

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

  Duas horas antes, ou na véspera, tempere o lombo esfregando-o com uma mistura de 4 dentes de alho picados, o colorau, o louro, o tomilho, sal, pimenta e 0,5 dl de azeite. Regue com o vinho branco e reserve.

  Descasque as batatas e corte-as em pedaços não muito grandes.

  Coloque a carne num tabuleiro, aproveitando todos os temperos, e à volta coloque as batatas.

 

 

  Por cima das batatas coloque algumas hastes de tomilho e 4 alhos esmagados com a casca. Tempere as batatas com sal e pimenta e regue generosamente com azeite. Tape com papel de alumínio e leve ao forno a 220^oC durante 1 hora. Terminado este tempo retire o papel de alumínio e deixe acabar de cozinhar a 200^oC durante 30 minutos.

  Sirva acompanhado de uma salada.

Bolo chiffon de chocolate

Um bolo que é um "clássico" entre os bolos de chocolate.

Ingredientes:

6 ovos

300 g de açúcar

250 g de farinha

1 dl de óleo

50 g de cacau

1 dl de água quente

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal 

Preparação:

  Bata as claras em castelo e reserve.

  Numa tigela coloque o açúcar, a farinha, o fermento, o óleo, o cacau dissolvido na água, o sal e as gemas e bata tudo muito bem. Em seguida envolva as claras reservadas.

  Deite a mistura numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 minutos.

Batata doce assada no forno com mel, laranja e especiarias

    Esta receita ganha sabor com o passar do tempo. Se sobrarem batatas, vai ver que no dia seguinte ainda estão melhores. Acompanha muito bem pratos de carne. Bom apetite!

Ingredientes:

Batata doce q.b.

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

2 colheres de sopa de mel

Azeite

Sal

Pimenta

1 laranja

Preparação:

  Lave as batatas. Se preferir, descasque-as. Corte-as e ponha-as num tabuleiro de ir ao forno. Corte a laranja com casca em gomos.

  Numa taça, ponha os cominhos, o gengibre, o mel, 2 colheres de sopa de azeite e o sumo de laranja de um dos gomos. Leve 30 segundos ao micro-ondas para ficar mais líquido. Misture e regue as batatas. Tempere com sal e pimenta e misture.

 
   Leve a forno pré-aquecido a 180⁰C durante 15 a 20 minutos. Tape com papel de alumínio e no final destape para ganhar mais cor.

Receita adaptada da série de programas Ingrediente Secreto do chefe Henrique Sá Pessoa (http://www.youtube.com/watch?v=5aw3u0HLg20)

Queques com canela e sultanas

Uns queques deliciosos para o lanche.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha integral

2 chávenas mal cheias de açúcar amarelo

1 chávena de óleo

1 chávena de leite quente

1 colher de sobremesa de fermento em pó

3 colheres de sopa de sultanas

1 colher de sopa de canela

4 ovos

Preparação:

  Misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o óleo numa taça.  Acrescente o leite quente e mexa.  Junte os ovos e mexa até obter uma mistura homogénea. Envolva as sultanas em farinha e misture na massa. Deite em formas de queques untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 20 minutos.