Tarte de bacalhau

Esta tarte é ideal para uma refeição mais ligeira.

Ingredientes:

250 g de massa quebrada

400 g de bacalhau demolhado

1 colher de sopa de salsa picada

2 cebolas em meias luas

3 dentes de alho picados

Sal q.b.

100g de tomate pelado picado

100 g de farinha

100 g de margarina

0,5 dl de natas

2 gemas de ovo

2 colheres de sopa de azeite

0,5 dl de vinho branco 

Preparação:

  Coza o bacalhau num litro de água. Quando estiver cozido, desfie-o e reserve o caldo para fazer o molho.

  Derreta a margarina e junte a farinha mexendo sempre. Quando formar uma bola, junte, pouco a pouco a água de cozer o bacalhau e mexa muito bem até começar a engrossar. Junte as natas, mexa e não deixe ferver mais.

  Aloure a cebola e o alho no azeite quente, junte o bacalhau desfiado e o tomate pelado, regue com o vinho branco e deixe refogar durante 5 minutos.

  Junte a salsa picada e o molho anteriormente preparado ao refogado, mexa muito bem, retifique o tempero e adicione as duas gemas.

  Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e encha-a com o recheio.

  Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200^oC durante 25 minutos.

  Sirva fria acompanhada de uma salada.

 

Queijo creme, chutney de alperce e coentros

  Há umas semanas, num lanche, uma amiga surpreendeu-nos com este mimo que vos sugerimos hoje. Apenas duas palavras chegam para o descrever: delicioso e surpreendente.

Ingredientes:

1 embalagem de queijo creme (usámos Philadelphia)

Chutney de alperce ou de manga

Coentros picados q.b.

Preparação: 

Desenforme o queijo para um prato, deite o chutney em volta e um pouco por cima do queijo e acrescente os coentros picados a gosto. Sirva com tostas ou pão.

Tarte de fruta fresca

Esta tarte é muito fresca e pode ser feita com a fruta que preferir.

Ingredientes:

Massa

125 g de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

100 g de açúcar

1 pacotinho de açúcar baunilhado

4 ovos

3 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de vinagre

Recheio

Fruta da época

1 saqueta de gelatina própria para cobertura de tartes (“Préparation pour Nappage pour tartes” da Vahiné)

Preparação:

  Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada numa tigela e bata até obter uma massa homogénea.

  Unte uma forma própria para tartes de fundo rebaixado (não de fundo amovível) e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 15 minutos.

  Desenforme depois de fria e pincele com geleia de morango antes colocar a fruta escolhida. Disponha a fruta a seu gosto por cima da geleia.

  Por fim cubra a fruta com a gelatina preparada segundo as instruções da embalagem. Esta gelatina evita a oxidação da fruta e dá brilho.

Receita retirada do site “www.forumbimby.com”

Piza enrolada

Uma piza original para levar para os piqueniques e não só.

Ingredientes para a massa:

230 gr. de água

1 colher de chá de sal

300 gr. de farinha branca

100 gr. de farinha integral

1 pacote de fermento em pó 

Ingredientes para o recheio:

3 tomates médios

1 cenoura pequena

1 dente de alho

200 gr. de queijo mozarela ralado

Azeite

1 colher de sobremesa de orégãos

Sal

4 a 5 fatias de fiambre

Preparação tradicional:

Massa:

  Numa taça, junte a água morna, o sal e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogénea, com a qual possa formar uma bola. Deixe levedar num local morno durante 30 minutos.

Recheio:

  Corte o tomate, a cenoura e o alho em bocadinhos. Leve a refogar com um pouco de azeite durante 10 a 15 minutos, juntando os orégãos e o sal. Com a varinha mágica, faça um puré.

Preparação na bimby:

Massa:

  Coloque no copo a água e o sal e aqueça 1min./37^oC/vel. 1. Adicione a farinha e o fermento e amasse 2 min./vel. Espiga. Retire e deixe levedar num local morno durante 30 minutos

Recheio:

  Coloque no copo o tomate, a cenoura, o azeite, o alho, os orégãos e o sal, picando 5 seg./ vel. 5 e refogue durante 10 min./ Varoma/vel. 1. Retire e deixe arrefecer.

  Pré-aqueça o forno a 180^oC. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda, com um rolo, a massa em forma de retângulo.

  Espalhe por cima o molho de tomate, o queijo e o fiambre.

  Enrole a massa e corte fatias com cerca de 2 cm.

  Ponha as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal  e deixe levedar mais um pouco.

  Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.  

Receita adaptada da revista “Bimby momentos de partilha”, junho de 2013