Salada de massa com fiambre e ovo mexido

Mais uma sugestão de uma refeição ligeira com massa.

Ingredientes (4 pessoas):

300 g de massa Capelletti

250 g de fiambre cortado aos cubinhos

6 ovos

1 colher de sopa de margarina

Azeite q.b.

Orégãos q.b.

Sal e pimenta q.b. 

Preparação:

  Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e regue com um fio de azeite para não colar. Reserve.

  Entretanto coloque a margarina numa frigideira antiaderente, quando estiver quente junte os ovos batidos e mexa até estarem cozinhados.

  Numa saladeira coloque a massa reservada, o fiambre cortado, os ovos mexidos e os orégãos. Misture tudo e tempere a gosto com um fio de azeite, sal e pimenta.

Filetes de pescada no forno

Estes filetes como não são fritos são muito saudáveis.

Ingredientes:

4 filetes de pescada

Sumo de limão

Sal e pimenta q.b.

Farinha q.b.

Pão ralado q.b.

2 ovos batidos

Azeite q.b. 

Preparação:

  Duas horas antes tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.

  Pré-aqueça o forno a 180^oC e entretanto prepare os filetes. Seque os filetes e passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.

  Coloque os filetes panados num tabuleiro untado com azeite e regue os filetes com um fio de azeite. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

  Sirva os filetes com uma salada. Neste caso foi alface com cebolinho e tomate com queijo feta.

Mousse de pêssego com iogurte grego

Esta sobremesa utiliza a fruta fresca da época.

Ingredientes:

2 pacotes de agar agar (ou 6 folhas de gelatina neutra)

Água q.b.

4 pêssegos grandes

500 ml de iogurte grego

30 gr de açúcar em pó 

Preparação:

  Dissolva o agar agar num pouco de água. Junte um pêssego feito em puré  e leve ao lume para ferver durante 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.

  Misture o iogurte grego com o açúcar e junte o agar agar dissolvido na água e no puré de pêssego.  Deite numa taça  e disponha os pêssegos ao seu gosto (em gomos ou em quadradinhos, procurando afundá-los no iogurte. Leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas antes de servir.

 

“Linguine com pesto” com chouriço

Esta receita também fica muito bem com sobras de massa cozida.

Ingredientes (4 pessoas:

250 g de massa “Linguine com pesto”

2 tomates

½ pimento vermelho

½ pimento verde

1 chouriço de carne

1,5 dl de azeite

Sal e pimenta q.b. 

Preparação:

  Coza a massa segundo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

  Enquanto a massa coze, corte o tomate e os pimentos em pedaços pequenos e leve ao lume com o azeite num wok ou frigideira grande. Adicione o chouriço também em pedaços pequenos e deixe cozinhar até os legumes estarem macios (cerca de 8 minutos). Retifique os temperos e adicione a massa reservada envolvendo-a bem.

  Esta receita pode ser preparada com sobras de massa cozida.