Pana cotta de maracujá

  O maracujá estreia-se por aqui.

Ingredientes:

6 folhas de gelatina neutra

Água q.b.

Sementes de ½ vagem de baunilha

80 g de açúcar

200 g de natas

200 g de iogurte natural

300 g de polpa de maracujá sem sementes

Preparação tradicional:

   Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.

  Coloque num tacho 80 g de água, as sementes da vagem de baunilha e o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver 2 minutos.

  Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.Junte a gelatina ao preparado anterior e mexa bem para dissolver. Reserve esta calda.

   Numa tigela, misture bem as natas com o iogurte e a polpa de maracujá. Adicione a calda reservada e envolva bem. Coloque em formas individuais ou numa forma grande e leve ao frigorífico cerca de 5 horas.

    Desenforme e sirva enfeitado a gosto.

Preparação na bimby:

   Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.

   Coloque no copo 80 g de água, as sementes da vagem de baunilha e o açúcar e programe 5 min/100^oC/vel 1.

  Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter. Em seguida, programe 10 seg/vel 2,5 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Retire e reserve esta calda.

  Coloque no copo as natas, o iogurte e a polpa de maracujá e envolva 10 seg/vel 3. Adicione a calda reservada e envolva 10 seg/vel 3. Coloque em formas individuais ou numa forma grande e leve ao frigorífico cerca de 5 horas.

   Desenforme e sirva enfeitado a gosto.

Receita inspirada no livro “A Bimby à sua medida”

Leite creme queimado

      Uma receita clássica, mas do agrado de muitos...

Ingredientes:

1 litro de leite

120 gr de açúcar

60 gr de farinha de trigo

6 gemas de ovo

1 pau de canela

Casca de limão

Açúcar para queimar

Preparação:

   Misture as gemas com o açúcar e a farinha. Deite em fio o leite fervido com a casca de limão e o pau de canela. Passe por um passador de rede e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Retire do lume e deite em taças individuais ou numa travessa grande.

   Leve ao frigorífico depois de frio.

  Na altura de servir, polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro próprio. Sirva de imediato.

Na bimby:

   Coloque no copo o leite, o açúcar, a farinha, as gemas, a casca de limão e o pau de canela. Programe 15 minutos, temperatura 90^oC e velocidade 2,5. Retire o pau de canela e a casca de limão e deite em taças individuais ou numa travessa grande.

   Leve ao frigorífico depois de frio.

  Na altura de servir, polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro próprio. Sirva de imediato.

Legumes assados com queijo feta

     O doce dos pimentos e o sal do queijo juntam-se para nos deliciar neste acompanhamento ou nesta refeição de sabores contrastantes.

 Ingredientes:

1 pimento vermelho grande ou 2 pequenos

1 pimento verde médio

1 cebola grande

1 alho francês pequeno

2 dentes de alho picados

Azeite q,b

50 gr. de queijo feta

Preparação:

   Pré-aqueça o forno  a 160º C. Lave os legumes e corte-os em fatias. Junte o alho picado e o azeite e envolva.  Coloque os legumes num tabuleiro para ir ao forno. Tape com papel de alumínio e leve aos forno pelo menos meia hora. Vá verificando se os legumes estão assados. Retire do forno e junte o queijo feta esfarelado. Junte um pouco de azeite e mexa .Verifique o sal (o queijo  feta é salgado, pelo que poderá não ser necessário juntar sal).

Arroz de polvo

       Hoje, propomos um prato saboroso e colorido.

Ingredientes:

1 polvo com cerca de 1,5 kg

1 cebola grande

2 dentes de alho

½ pimento vermelho

3 tomates maduros

50 g de azeite

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

300 g de arroz agulha

850 g de água quente

Preparação:

     Coza o polvo da forma habitual e reserve.

    Leve ao lume a cebola picada com o azeite. Quando a cebola estiver transparente junte os alhos picados, o pimento e o tomate cortados em pedacinhos e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume brando. Junte o arroz e mexa para envolver bem no refogado. Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar tapado, em lume brando, durante cerca de 12 minutos.

    Ao fim deste tempo, adicione o polvo cortado em pedaços pequenos e deixe cozer mais 3 minutos. Se for necessário, junte mais água, pois o arroz deve ficar malandrinho. No fim, retifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados.