Bolo de café e coco

Este bolo utiliza dois ingredientes muito aromáticos e que resultam muito bem juntos.

Ingredientes:

4 ovos

250 g de açúcar amarelo (utilizámos açúcar moreno)

200 g de farinha de trigo

50 g de coco ralado

1 chávena de café forte

1 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

  Bata um ovo inteiro e três gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e misture-lhe em seguida o café e o óleo.

  Bata as três claras em castelo e misture-as aos poucos nas gemas alternadamente com a farinha mexendo com muito cuidado e sem bater.

  Por fim, misture o coco, deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer durante cerca de 40 minutos a 180^oC.

  Desenforme quando estiver quase frio e sirva polvilhado com coco ralado.

Húmus

  Hoje, chega uma receita típica do Médio Oriente.

Ingredientes:

1 lata pequena de grão

1 colher de sopa de tahini (pasta de sementes de sésamo)

1 dente de alho

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de colorau

Sumo de 1 limão

Azeite

Preparação:

Deite o grão num copo ou numa taça e junte o sumo de limão de meio limão. Desfaça o grão com a varinha mágica ou um robot de cozinha.  Se a pasta estiver muito espessa, junte um pouco de água. Volte a triturar. Junte o alho, uma colher de sopa de azeite, os cominhos, o colorau  e a pasta de sementes de sésamo e volte a triturar. Verifique o sal e acrescente o resto do sumo de limão, se for do seu agrado.  Leve ao frigorífico.

     Sirva com legumes cortados em palitos ( que «mergulhará» no húmus), como acompanhamento  ou  com saladas e pão pitta. 


Receita adaptada de Cozinha Mediterrânea, Parragon

Pana cotta de maracujá

  O maracujá estreia-se por aqui.

Ingredientes:

6 folhas de gelatina neutra

Água q.b.

Sementes de ½ vagem de baunilha

80 g de açúcar

200 g de natas

200 g de iogurte natural

300 g de polpa de maracujá sem sementes

Preparação tradicional:

   Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.

  Coloque num tacho 80 g de água, as sementes da vagem de baunilha e o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver 2 minutos.

  Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.Junte a gelatina ao preparado anterior e mexa bem para dissolver. Reserve esta calda.

   Numa tigela, misture bem as natas com o iogurte e a polpa de maracujá. Adicione a calda reservada e envolva bem. Coloque em formas individuais ou numa forma grande e leve ao frigorífico cerca de 5 horas.

    Desenforme e sirva enfeitado a gosto.

Preparação na bimby:

   Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.

   Coloque no copo 80 g de água, as sementes da vagem de baunilha e o açúcar e programe 5 min/100^oC/vel 1.

  Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter. Em seguida, programe 10 seg/vel 2,5 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Retire e reserve esta calda.

  Coloque no copo as natas, o iogurte e a polpa de maracujá e envolva 10 seg/vel 3. Adicione a calda reservada e envolva 10 seg/vel 3. Coloque em formas individuais ou numa forma grande e leve ao frigorífico cerca de 5 horas.

   Desenforme e sirva enfeitado a gosto.

Receita inspirada no livro “A Bimby à sua medida”

Leite creme queimado

      Uma receita clássica, mas do agrado de muitos...

Ingredientes:

1 litro de leite

120 gr de açúcar

60 gr de farinha de trigo

6 gemas de ovo

1 pau de canela

Casca de limão

Açúcar para queimar

Preparação:

   Misture as gemas com o açúcar e a farinha. Deite em fio o leite fervido com a casca de limão e o pau de canela. Passe por um passador de rede e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Retire do lume e deite em taças individuais ou numa travessa grande.

   Leve ao frigorífico depois de frio.

  Na altura de servir, polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro próprio. Sirva de imediato.

Na bimby:

   Coloque no copo o leite, o açúcar, a farinha, as gemas, a casca de limão e o pau de canela. Programe 15 minutos, temperatura 90^oC e velocidade 2,5. Retire o pau de canela e a casca de limão e deite em taças individuais ou numa travessa grande.

   Leve ao frigorífico depois de frio.

  Na altura de servir, polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro próprio. Sirva de imediato.