Brownies com queijo creme

        
    Uma delícia!

Ingredientes:

Massa de chocolate

80 gr de manteiga

140 de chocolate com 70% de cacau

50 gr de cacau em pó

250 gr de açúcar mascavado

4 ovos

100 gr de farinha de trigo

30 gr de farinha de trigo integral

1 de colher de chá de fermento

1/2 de colher de chá de sal

2 colheres de chá de essência de baunilha

Massa de queijo creme

60 gr de manteiga

230 de queijo creme à temperatura ambiente

80 gr de açúcar mascavado

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos

Preparação:

Massa de chocolate

      Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Não ultrapasse os 25 segundos. Misture. Se for necessário, repita a operação, não ultrapassando o tempo recomendado para não queimar o chocolate. Junte o cacau em pó e misture bem.

      Noutra taça, misture a farinha, o fermento e o sal. À parte, bata os ovos até obter uma espuma. Junte o açúcar e a essência de baunilha e mexa bem. Junte a mistura de  chocolate e a farinha, mexendo sempre, até obter uma mistura homogénea.

      Numa forma quadrada ou retangular, untada e polvilhada com farinha, deite uma camada fina da massa e reserve a restante.

Massa de queijo creme

      Misture bem o queijo creme e a manteiga. Junte a essência de baunilha, o açúcar e misture bem. Junte os ovos e volte a bater até obter um creme. Espalhe por cima da mistura de chocolate que deitou na forma. Deite o resto da mistura de chocolate e, com a ajuda de uma faca, trace linhas seu gosto, mas sem tocar no fundo da forma.

      Leve a forno pré-aquecido a 280^oC durante 40 a 45 minutos.Deixe arrefecer na forma e corte em quadrados.

Receita adaptada de Os Bolos de Julie de Julie Deffense

Almôndegas de carne

Estas almôndegas podem ser feitas com antecedência e congeladas. Quando precisar é só descongelar e aquecer.

Ingredientes:

750 g de carne picada (metade porco e metade vaca)

½ chouriço picado

100 g de miolo de pão demolhado em leite e bem espremido

1 ovo

Noz moscada

Sal e pimenta

Pão ralado

1,5 dl de azeite

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 tomates maduros

3 colheres de sopa de polpa de tomate

Tomilho

Água quente q.b. 

Preparação:

  Numa tigela grande misture bem a carne, o chouriço, o pão e o ovo inteiro. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Faça bolinhas com esta mistura e passe-as por pão ralado. Coloque numa travessa e reserve.

  Num tacho grande coloque a cebola picada, o alho picado e o azeite. Quando a cebola estiver transparente junte o tomate picado e a polpa de tomate e deixe cozinhar até o tomate estar desfeito. Junte as almôndegas e adicione água a ferver até quase tapar as almôndegas. Tempere com sal e pimenta e adicione algumas folhas de tomilho. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume baixo durante 15 a 20 minutos. Agite o tacho de vez em quando para as almôndegas não pegarem.

  Sirva as almôndegas com esparguete ou outra massa à escolha.

Bolo de café e coco

Este bolo utiliza dois ingredientes muito aromáticos e que resultam muito bem juntos.

Ingredientes:

4 ovos

250 g de açúcar amarelo (utilizámos açúcar moreno)

200 g de farinha de trigo

50 g de coco ralado

1 chávena de café forte

1 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

  Bata um ovo inteiro e três gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e misture-lhe em seguida o café e o óleo.

  Bata as três claras em castelo e misture-as aos poucos nas gemas alternadamente com a farinha mexendo com muito cuidado e sem bater.

  Por fim, misture o coco, deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer durante cerca de 40 minutos a 180^oC.

  Desenforme quando estiver quase frio e sirva polvilhado com coco ralado.

Húmus

  Hoje, chega uma receita típica do Médio Oriente.

Ingredientes:

1 lata pequena de grão

1 colher de sopa de tahini (pasta de sementes de sésamo)

1 dente de alho

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de colorau

Sumo de 1 limão

Azeite

Preparação:

Deite o grão num copo ou numa taça e junte o sumo de limão de meio limão. Desfaça o grão com a varinha mágica ou um robot de cozinha.  Se a pasta estiver muito espessa, junte um pouco de água. Volte a triturar. Junte o alho, uma colher de sopa de azeite, os cominhos, o colorau  e a pasta de sementes de sésamo e volte a triturar. Verifique o sal e acrescente o resto do sumo de limão, se for do seu agrado.  Leve ao frigorífico.

     Sirva com legumes cortados em palitos ( que «mergulhará» no húmus), como acompanhamento  ou  com saladas e pão pitta. 


Receita adaptada de Cozinha Mediterrânea, Parragon