Bolo de limão com cobertura

Este bolo delicioso é muito simples de fazer pois nem precisa de batedeira.

Ingredientes:

¾ de chávena de óleo

2 ovos

1 colher de sopa de raspa de limão

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 chávena de iogurte grego natural

1 + ¾ chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha com fermento peneirada 

Cobertura:

¾ chávena de açúcar

¼ chávena de sumo de limão 

Preparação:

  Numa tigela junte o óleo, os ovos, a raspa e o sumo de limão e bata com uma vara de arames. Adicione o iogurte e o açúcar e misture bem. Por fim junte a farinha e envolva bem.

  Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 35-40 minutos. Deixe arrefecer 5 minutos e  desenforme.

  Entretanto prepare a calda misturando o açúcar com o sumo de limão sem mexer muito. Deite a calda por cima do bolo ainda quente.

Bolo de chocolate com porquinhos no charco

    Inspiradas num bolo de chocolate com porquinhos que tínhamos visto há uns tempos  (http://diply.com/creativeideas/step-by-step-how-make-pigs-in/4843), recriámo-lo e até nos saímos bem.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

1 caneca de farinha
1 caneca mal cheia de açúcar amarelo
1/2 caneca de chocolate em pó ( alternativa: metade de cacau, ou parte de preparado de chocolate para pôr no leite)
1/2 caneca de óleo
1/2 caneca de leite quente ( ou de água)
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ovos

    Junte a farinha, o fermento, o açúcar, o chocolate e o óleo numa taça. Acrescente o leite quente e mexa. Junte os ovos e mexa até obter uma mistura homogénea. Deite numa forma sem buraco, untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido quente durante cerca de 40 minutos.

Cobertura de chocolate

Ingredientes:

100 gr. de chocolate de leite

80 ml de natas

   Numa taça, deite o chocolate de leite partido e as natas. Leve ao micro-ondas por períodos de 20 segundos, mexendo nos intervalos.

Decoração

Ingredientes:

Kit kat q.b.

Maçapão rosa e verde

    Cubra o bolo  com o molho de chocolate e natas. Não deixe secar e vá dispondo os kit kat à volta do bolo.

    Molde os porquinhos conforme lhe apetecer,mas dê-lhes um ar feliz por estarem mergulhados num charco tão delicioso.

Bolo de chocolate com farinha integral

Mais uma receita de bolo de chocolate e desta vez só com farinha integral.

Ingredientes:

125 g de farinha integral

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

50 g de chocolate negro partido em pedaços

50 g de manteiga à temperatura ambiente

200 g de açúcar amarelo

2 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

150 ml de “crème fraiche”

Cacau em pó q.b. para polvilhar 

Preparação:

  Misture a farinha com o bicarbonato e o sal. Reserve.

  Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.

  Numa tigela grande bata a manteiga até ficar macia. Junte o açúcar e bata até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa. Junte a pouco e pouco os ovos previamente batidos, batendo sempre. Adicione a baunilha, o chocolate derretido e por fim a farinha intercalando com o “crème fraiche”. Misture muito bem e deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 25 a 30 minutos.

  Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com cacau em pó.

Receita do livro “Cake” de Rachel Allen

Batata doce assada no forno

     Sabia que a batata doce tem um baixo índice glicémico? Isto quer dizer que é assimilada mais lentamente do que a batata que vulgarmente usamos na cozinha e, por isso, sacia-nos durante mais tempo.

 

Ingredientes: 

Batata doce

Sal

Preparação:

    Descasque as batatas e corte-as em rodelas muito finas. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e espalhe as rodelas de batata, tendo o cuidado de não as sobrepor. Deite sal grosso por cima. Leve a forno pré-aquecido médio durante 10 a 15 minutos, mas vá vigiando para que não queimem. Quando estiverem douradas, vire-as e deixe mais um pouco. Retire e sirva como acompanhamento ou como aperitivo.