Bacalhau à Conde da Guarda

Esta receita é uma sugestão para cozinhar bacalhau na noite da Consoada.

Ingredientes:

400 g de bacalhau

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

1 dl de azeite

600 g de batatas

2,5 dl de natas

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado q. b. para polvilhar 

Preparação:

 

  Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas. Reserve.

  Num tacho aloure a cebola e os alhos no azeite, junte o bacalhau e deixe cozer um pouco esmigalhando o bacalhau com a ajuda da colher de pau. Entretanto coza as batatas e passe-as por um passador. Junte as batatas ao bacalhau, bata com uma colher de pau, junte as natas e retifique os temperos. Coloque este preparado num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, polvilhe com o pão ralado e leve a gratinar em forno bem quente (200^oC).

  Sirva de imediato.

Receita adaptada do livro “Receitas Escolhidas” de Maria de Lourdes Modesto

Doce de abóbora com canela e estrela de anis

    Ainda vai a tempo de fazer este doce para oferecer no Natal. A ideia não é inédita, mas é uma maneira simpática de oferecer presentes personalizados. 

Ingredientes:

1 kg de abóbora descascada e cortada em bocados

800 gr de açúcar

½ limão descascado e cortado em pedaços pequenos

1 pau de canela

1 estrela de anis

Preparação:

Ponha todos os ingredientes num tacho grande e leve ao lume. Vá mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver, baixe o lume, mas vá mexendo regularmente. O doce precisa de estar ao lume durante pelo menos uma hora. Pode deixar arrefecer e voltar a pôr ao lume mais tarde.

Deite em frascos quando o doce atingir a consistência desejada.

Para  esterilizar frascos veja aqui.

Tarte pastel de nata

Esta tarte é uma alternativa aos pastéis de nata tradicionais.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra

250 g de leite

250 g de natas

180 g de açúcar

50 g de farinha

5 gemas de ovo

1 pau de canela

1 casca de limão

1 ovo para pincelar 

Preparação tradicional:

  Forre uma tarteira com a massa folhada e reserve.

  Num tacho misture bem o açúcar e a farinha com as gemas. Adicione o leite, as natas, o pau de canela e a casca de limão e leve ao lume até ferver mexendo sempre. Retire o pau de canela e a casca de limão e deite na tarteira. Pincele o rebordo da massa com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200^oC durante cerca de 30 minutos até estar com uma cor dourada.

Preparação na Bimby:

  Forre uma tarteira com a massa folhada e reserve.

  Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, exceto a casca de limão e o pau de canela e misture 10 seg/vel 4.

  Coloque a “borboleta”, junte a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/90^oC/ vel 1,5. Retire o pau de canela e a casca de limão e deite na tarteira. Pincele o rebordo da massa com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200^oC durante cerca de 30 minutos até estar com uma cor dourada.

Receita adaptada do livro “Bimby – As receitas essenciais”

Esparguete à bolonhesa

   Em dias frios, venham os pratos quentes...

Ingredientes:

400 g de esparguete

500 g de carne picada

50 g de azeite

2 cebolas

2 dentes de alho

500 g de tomate

1 caldo de carne

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

   Coza a massa segundo as instruções da embalagem.

   Enquanto a massa coze, leve ao lume num tacho a cebola picada, o alho picado e o azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicione o tomate partido aos pedaços e deixe cozinhar durante aproximadamente 8 minutos. Em seguida, adicione a carne picada, o caldo de carne e os temperos. Deixe cozinhar  durante 20 minutos mexendo de vez em quando.

    Sirva a carne acompanhada do esparguete.