Palmiers feitos em casa

 
   Uma embalagem de massa folhada a terminar o prazo de validade... resultou, num instante, num mimo para o lanche. 

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

Açúcar mascavado q.b. (usámos cerca da 2 colheres de sopa)

Canela q.b.

Preparação:

Tire a massa folhada do frigorífico e desenrole-a. Polvilhe com o açúcar e a canela a gosto. Enrole a massa de cada um dos lados até atingir o centro. Corte em fatias com cerca de um centímetro e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. É mais fácil trabalhar com a massa fria, pois quando aquece fica muito mole. Se isso acontecer, volte a pôr a massa durante algum tempo no frigorífico.  

Leve a forno pré-aquecido a 180⁰ C até ficarem dourados ( é bastante rápido, não se distraia!).

Uma variante de bolachas de sortido húngaro

Não há nada como umas bolachas feitas em casa...

Ingredientes:

90 gr. de açúcar mascavado
300 gr. de farinha tipo 65 (dos quais 100 de farinha integral)

130 gr. de manteiga

2 gemas de ovo

40 gr. de leite

Cobertura:

100 gr. de chocolate (metade de leite e metade negro)

Raspa  de meia laranja

Preparação:

   Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Misture o açúcar, a farinha, a manteiga e o leite até obter uma mistura homogénea.  Polvilhe uma superfície com farinha e estenda aí a massa com a ajuda de um rolo. Quando estiver fina, corte as bolachas com um cortador e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno 10 a 15 minutos ( ou até dourar). Retire e deixe arrefecer.

Derreta o chocolate no micro-ondas durante 20 segundos. Retire e mexa. Repita a operação até o chocolate estar derretido, mas não ultrapasse os 20 segundos de cada vez. Junte a raspa de laranja e mexa.Mergulhe as bolachas no chocolate e ponha a secar sobre papel vegetal. Se quiser, ponha doce de morango, de framboesa ou marmelada sobre uma bolacha e junte-lhe outra, mergulhando-as em seguida no chocolate.

Adaptado da revista Bimby de abril de 2013

Bolo de laranja e coco

Um bolo simples mas muito saboroso e utiliza a fruta da época.

Ingredientes:

4 ovos

1,5 chávenas de açúcar

Sumo e raspa de uma laranja

2 iogurtes gregos naturais

3 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de coco ralado 

Preparação:

  Numa tigela bata os ovos com o açúcar. Junte o sumo e a raspa de laranja. Adicione os iogurtes, a farinha e o fermento e misture bem. Por fim junte o coco e envolva bem.

  Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante aproximadamente 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.

 

Pão de avelãs, ameixas e queijo cabra

  Vimos esta receita de Rachel Khoo e ficámos cheias de vontade de experimentar. À falta de pistácios, juntámos avelãs e até que não saiu nada mal.

 

Ingredientes:

250 g de farinha

1 pacote de fermento para pão

150 g de queijo de cabra

80 g de avelãs

100g de ameixas secas sem caroço

4 ovos

150 ml de azeite

100 ml de leite

50 g de iogurte

1 colher de chá de sal

Pimenta q.b.

Preparação:

    Misture  a farinha e o fermento. Junte o queijo de cabra em pequenos pedaços, as avelãs e as ameixas também cortadas em bocados. Misture.

    Noutro recipiente, bata bem os ovos e junte gradualmente, mexendo sempre, o azeite, o leite, o iogurte, o sal e a pimenta. Junte os ingredientes secos e envolva-os bem.

    Deite a massa numa forma de bolo inglês,  untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a forno pré-aquecido a 180^o C durante 30 a 40 minutos e deixe arrefecer na forma.

Adaptação de uma receita de Rachel Khoo.

Veja aqui:

ou aqui. Bom proveito!