Sopa de abóbora, alho francês, laranja e especiarias

  Uma combinação de ingredientes que não costumam andar lado a lado...

Ingredientes:

3 a 4 colheres de sopa de azeite

Cerca de 130 g de cebola picada

Cerca de 240 g de alho francês às rodelas

Cerca de 1 kg de abóbora cortada aos cubos

Sal

1 colher de chá se cominhos em pó

1 pau de canela

Água a ferver

1 laranja

Pimenta preta

2 a 3 colheres de sopa de  pevides

Preparação:

   Deite o azeite numa panela, junte a cebola e o alho francês e tape. Deixe cozinhar em lume brando. 

   Junte a abóbora e salteie um pouco. Tempere com sal, os cominhos e junte o pau de canela. Tape novamente e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.

   Quando os legumes estiverem cozinhados, retire o pau de canela e junte água a ferver até cobrir os legumes. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Junte a raspa de laranja e o sumo.    Verifique o sal e a pimenta e sirva com as pevides.

Receita adaptada da Vaqueiro. 

Tarte de amêndoa

Hoje resolvemos fazer uma receita muito antiga mas que sabe sempre bem.

Ingredientes:

Massa:

100 g de manteiga amolecida

100 g de açúcar

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento

2 ovos

Cobertura:

150 g de amêndoa palitada

100 g de manteiga

100 g de açúcar

5 colheres de sopa de leite

 

Preparação:

Massa:

  Numa tigela bata todos os ingredientes e deite numa forma de tarte untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 15 minutos.

Cobertura:

  Entretanto prepare a cobertura. Numa frigideira leve ao lume a manteiga com o açúcar até derreterem. Junte as amêndoas e o leite e deixe ferver durante uns minutos até obter uma mistura homogénea e ligeiramente dourada. Deite a cobertura sobre a massa já cozida e leve novamente ao forno mais 15 minutos ou até estar dourada.

  Desenforme depois de fria.

Gnocchi com tomate

   Voltamos aos gnocchi, que se preparam num instante...

Ingredientes: 

1 embalagem de gnocchi de 500 g

6 tomates

1 colher de chá de pasta de azeitonas verdes

Azeite

Orégãos

Preparação:

  Coza os gnocchi de acordo com as instruções que constam da embalagem.

   Entretanto, corte os tomates e leve-os ao lume com um pouco de azeite, orégãos e a pasta de azeitonas. Deixe cozinhar durante uns 5 minutos e junte os gnocchi já cozidos. Deixe mais uns 5 minutos e sirva como acompanhamento ou como uma refeição leve e vegetariana.

Sopa de tomate com gnocchi

     Num momento de improviso, num dia chuvoso e frio de inverno, ficámos mais reconfortadas com esta sopa...

   Ingredientes: 
   
   Sopa de tomate

   Gnocchi de batatas (embalagem de 500 gramas)

   Preparação:

   Faça a sopa de tomate.
   Coza os gnocchi (apenas 2 minutos)em água e junte-os à sopa. Em alternativa, experimente cozê-los na própria sopa. Coma, antes que arrefeça.