Banana e fondue de chocolate com laranja

   Hoje é o dia mundial do chocolate. Aproveite bem!

Ingredientes:

Raspa de uma laranja pequena

1 colher de sopa de sumo de laranja

70 g de chocolate à escolha (já sabe que o chocolate com pelo menos 70% de cacau é mais saudável)

Bananas q.b.

Preparação:

Deite a raspa e o sumo da laranja numa taça e junte o chocolate partido em bocados. Leve ao micro-ondas por 2 períodos de 20 a 25 segundos.

Sirva de imediato com as rodelas de banana.

Cheesecake de morango

Uma sobremesa bem fresquinha para assinalar o regresso dos morangos.

Ingredientes:

Para a base de bolacha:

200 g de bolacha Maria

60 g de manteiga 

Para o recheio:

500 ml leite

200 g natas

4 ovos

200 g de queijo-creme

2 pacotes de cuajada

150 g açúcar  

Para o molho de morangos:

200 g de morangos

50 g de açúcar

1 pau de canela

Anis estrelado 

Preparação: 

  Triture as bolachas e adicione a manteiga derretida misturando bem. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível carregando bem até ficar uma base compacta. Reserve a forma no frigorífico enquanto prepara o recheio.

  Numa tigela bata bem o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme, a cuajada e o açúcar. Deite num tacho e leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Coloque na forma e leve ao frigorifico cerca de 6 horas ou até solidificar.

  Entretanto prepare o molho de morangos. Triture os morangos e leve ao lume com o açúcar, o pau de canela e o anis estrelado até ferver. Deixe ferver durante 2 minutos. Retire do lume e coloque num frasco esterilizado. Depois de frio guarde no frigorífico.

  Na altura de servir desenforme o cheesecake e deite por cima o molho de morangos.

Receita adaptada do Mundo de Receitas Bimby http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/13498/cheesecake-de-limao.html

Dia do pai

    É dia do Pai e é dia de semana, por isso aqui fica um menu simples e rápido de fazer. Qual é o pai que resiste?

Sopa de abóbora, alho francês, laranja e especiarias

Filetes de pescada em papelote

OU

Folhado de atum

Pudim de pão, coco e chocolate

Sopa de couve-flor, aipo e coentros

  Uma sopa boa para quem quer entrar em dietas...

Ingredientes:

1 couve-flor pequena

1 nabo grande

3 a 4 pés de aipo

1 cebola média

3 dentes de alho

Coentros q.b.

Azeite

Sal

Preparação:

   Corte e lave os legumes  e ponha-os numa panela(mas não os coentros), cobertos com água e temperados com sal.Quando os legumes estiverem cozinhados, deite os coentros a gosto  e triture tudo com a varinha mágica. Verifique o sal e deite o equivalente a 3 colheres de azeite.

Pão com maçã e nozes

Um pão diferente para o pequeno-almoço ou lanche.

Ingredientes:

750 g de maçãs raladas

100 g de açúcar

150 g de arandos vermelhos secos

500 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de canela

200 g de nozes em pedaços 

Preparação:

  Numa tigela misture bem o açúcar, a farinha, o fermento, o cacau, a canela e os arandos. Junte a maçã ralada e as nozes. Amasse até estar tudo bem ligado e coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 1 hora.
  Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.

Receita inspirada no livro “Bimby - Receitas com história”

Bolo de banana, aveia e canela

Esta mistura de ingredientes deu origem a um bolo muito saboroso.

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural

3 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar

3 vezes a medida do copo de iogurte de farinha

1 vez a medida do copo de iogurte de flocos de aveia

1 vez a medida do copo de iogurte de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

4 bananas pequenas 

Preparação:

  Comece por esmagar as bananas. Adicione o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo e mexa bem.

  Adicione depois a farinha, a canela e o fermento. Por fim acrescente os flocos de aveia.

  Mexa bem e coloque a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima polvilhe com um pouco de canela e uns flocos de aveia.

  Leve ao forno previamente aquecido a 180^oC durante cerca de 40 minutos e desenforme depois de frio.

 

Receita retirada do livro “Feito em casa” de Joana Roque

Bolo mármore de chocolate e laranja ou queques de chocolate e laranja

  Laranja e chocolate,  sempre irresistíveis.... 

Ingredientes:

110 g de farinha de trigo branca

150 g de farinha de trigo integral

230 g de açúcar

170 g de óleo

Sumo de uma laranja grande

200 g de água

50 g chocolate (preparado para pôr no leite)

50 g de cacau

Raspa de uma laranja

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

4 ovos

Preparação:

Para o bolo mármore…

   Deite as farinhas, o açúcar, óleo, o sumo de laranja, a água, o fermento, o bicarbonato de sódio e os ovos numa taça grande e misture até estar homogéneo.

 Deite metade da massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 Ao resto da massa, junte o chocolate, o cacau e a raspa da laranja.  Envolva tudo muito bem e deite na forma, por cima da  massa restante.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 40 minutos, não deixando secar muito (faça o teste do palito).

Para os queques…

  Misture todos os ingredientes, deite em formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (ou em formas de papel) e leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 20 minutos, não deixando secar muito (faça o teste do palito).

Crepes

  Uma tarde de chuva e um filme sobre cozinha levaram-nos a preparar um lanche reconfortante...crepes e chocolate quente. Foi um belo fim de tarde!

Ingredientes:

100 g de farinha

30 g de azeite (50 g de manteiga na receita original)

3 ovos

250 ml de leite

Uma pitada de sal

Preparação:

   Deite os ingredientes todos num copo largo e bata com a varinha mágica até obter uma massa homogénea.

   Numa frigideira larga e antiaderente, deite um pouco de azeite e espalhe-o por toda a superfície. Deite um pouco de massa e deixe-a cobrir toda a frigideira de modo a ficar com um crepe fino. Quando a massa estiver cozida, vire o crepe com a ajuda de uma espátula.

   Sirva com doce, fruta, iogurte, gelado… aqui com o nosso doce de figo.

   Experimentámos o chocolate quente com canela do blogue Alquimia dos Tachos, uma delícia (com ou sem whisky, ficou aprovado!)

Receita dos crepes de Maria Lurdes Modesto, Receitas escolhidas 

Sopa de abóbora, alho francês, laranja e especiarias

  Uma combinação de ingredientes que não costumam andar lado a lado...

Ingredientes:

3 a 4 colheres de sopa de azeite

Cerca de 130 g de cebola picada

Cerca de 240 g de alho francês às rodelas

Cerca de 1 kg de abóbora cortada aos cubos

Sal

1 colher de chá se cominhos em pó

1 pau de canela

Água a ferver

1 laranja

Pimenta preta

2 a 3 colheres de sopa de  pevides

Preparação:

   Deite o azeite numa panela, junte a cebola e o alho francês e tape. Deixe cozinhar em lume brando. 

   Junte a abóbora e salteie um pouco. Tempere com sal, os cominhos e junte o pau de canela. Tape novamente e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.

   Quando os legumes estiverem cozinhados, retire o pau de canela e junte água a ferver até cobrir os legumes. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Junte a raspa de laranja e o sumo.    Verifique o sal e a pimenta e sirva com as pevides.

Receita adaptada da Vaqueiro. 

Tarte de amêndoa

Hoje resolvemos fazer uma receita muito antiga mas que sabe sempre bem.

Ingredientes:

Massa:

100 g de manteiga amolecida

100 g de açúcar

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento

2 ovos

Cobertura:

150 g de amêndoa palitada

100 g de manteiga

100 g de açúcar

5 colheres de sopa de leite

 

Preparação:

Massa:

  Numa tigela bata todos os ingredientes e deite numa forma de tarte untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 15 minutos.

Cobertura:

  Entretanto prepare a cobertura. Numa frigideira leve ao lume a manteiga com o açúcar até derreterem. Junte as amêndoas e o leite e deixe ferver durante uns minutos até obter uma mistura homogénea e ligeiramente dourada. Deite a cobertura sobre a massa já cozida e leve novamente ao forno mais 15 minutos ou até estar dourada.

  Desenforme depois de fria.

Gnocchi com tomate

   Voltamos aos gnocchi, que se preparam num instante...

Ingredientes: 

1 embalagem de gnocchi de 500 g

6 tomates

1 colher de chá de pasta de azeitonas verdes

Azeite

Orégãos

Preparação:

  Coza os gnocchi de acordo com as instruções que constam da embalagem.

   Entretanto, corte os tomates e leve-os ao lume com um pouco de azeite, orégãos e a pasta de azeitonas. Deixe cozinhar durante uns 5 minutos e junte os gnocchi já cozidos. Deixe mais uns 5 minutos e sirva como acompanhamento ou como uma refeição leve e vegetariana.

Sopa de tomate com gnocchi

     Num momento de improviso, num dia chuvoso e frio de inverno, ficámos mais reconfortadas com esta sopa...

   Ingredientes: 
   
   Sopa de tomate

   Gnocchi de batatas (embalagem de 500 gramas)

   Preparação:

   Faça a sopa de tomate.
   Coza os gnocchi (apenas 2 minutos)em água e junte-os à sopa. Em alternativa, experimente cozê-los na própria sopa. Coma, antes que arrefeça.



  

   


    
     

Outro jantar para dois

  Deixamos mais uma proposta para um jantar a dois....

Blinis com salmão fumado



Choux de bacalhau




Clafoutis de maçã e framboesa

Um jantar para dois

Prepare uma surpresa para o dia 14...


Entrada: 
Queijo creme chutney de alperce  ou manga e coentros

Prato principal: 

«Saltimbocca de salmão»

Sobremesa: 

 Delícia branca de framboesas

Panquecas de iogurte

  O dia 14 de fevereiro - dia dos namorados ou de S. Valentim - pode bem começar assim ...

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo branca

1/2 chávena de farinha de trigo integral
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 ovo batido
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 chávena de iogurte grego natural
1/3 de chávena de leite 

Preparação: 

   Numa tigela,  misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Noutra tigela, misture bem o ovo, a manteiga, o iogurte e o leite. Junte suavemente a mistura liquida à farinha.

  Aqueça uma frigideira grande antiaderente em lume médio. Deite um pouco de azeite. Quando estiver quente, coloque colheradas da massa de panquecas (2 a 3 de cada vez). Cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até ficarem douradas de ambos os lados.

  Sirva com aquilo de que gosta. Aqui barrámos com queijo ricotta e com docecaseiro de abóbora.

Receita de «Dias com Mafalda» – Facebook - 3 de março de 2013

Queques de laranja e sementes de papoila e a sua versão em bolo de limão

    Os queques continuam por aqui, desta vez aliados às laranjas ou aos limões. Uma delícia!

Ingredientes:

180 g de farinha de trigo branca

100 g de farinha de trigo integral
1 colher e meia de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 ovo

110 g de açúcar amarelo
Raspa de 2 laranjas grandes
160 ml de sumo de laranja (sumo de quase duas laranjas)
80 ml de água
60 ml de iogurte natural
50 ml de óleo 

Duas colheres de sopa de sementes de papoila.

   Na variante para bolo de limão, usámos os mesmos ingredientes, exceto raspa de dois limões, sumo de um limão e 130 g de açúcar.  No final, depois de feito o bolo, fizemos uma calda de sumo de limão (1 limão grande ou 2 pequenos e açúcar em pó), que deitámos por cima quando ainda estava morno.

Preparação: 

 Numa taça, mistura e as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as sementes de papoila.  Noutra taça, bata o ovo com um garfo e junte o açúcar, a raspa e o sumo de laranja, a água, o iogurte e o óleo vegetal, batendo bem entre cada ingrediente.

 Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture com uma colher de sopa apenas até os ingredientes ficarem ligados.  Coloque em formas para queques e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante vinte minutos.

Receita ligeiramente adaptada de :

http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/01/muffins-de-laranja-e-sementes-de.html

Bolo de laranja com chocolate

A combinação da laranja com o chocolate resulta na perfeição.

Ingredientes para o bolo:

3 ovos grandes

60 ml de azeite

150 g de açúcar

50 g de açúcar amarelo

130 ml de crème fraiche

1 colher de sopa de raspa de laranja

60 ml de sumo de laranja

260 g de farinha

1,5 colher de chá de fermento

¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

170 g de pepitas de chocolate 

Ingredientes para a ganache:

60 ml de natas

65 g de chocolate para culinária

1 colher de chá de raspa de laranja

 

Preparação:

  Numa taça misture os ovos, o azeite, os açúcares, a raspa e o sumo de laranja e envolva tudo muito bem.

Noutra taça peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione esta mistura ao preparado anterior, alternando com o crème fraiche e bata até obter uma massa macia. Envolva as pepitas de chocolate.

  Deite o preparado numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha ou em formas mais pequenas e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 minutos. Se forem as formas mais pequenas o tempo será de aproximadamente 30 minutos dependendo do tamanho.

  Deixe arrefecer a forma sobre uma rede durante 15 minutos, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre a rede.
  Entretanto prepare a ganache derretendo o chocolate com as natas em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione a raspa de laranja à ganache e regue o bolo já frio com a ganache.

Receita retirada do livro “Os bolos da Julie” de Julie Deffense”

Pão feito em casa

  Já experimentou fazer pão em casa? Mesmo sem máquina de pão? É bem mais fácil do que possa pensar... e qualquer esforço é recompensado pelo sabor. Aqui optámos por fazer dois pães. Se quiser fazer apenas um, faça metade da receita.

Ingredientes

200 g de farinha de trigo
 sem fermento (branca)

100 g de flocos de aveia integral

400 g de farinha de centeio integral

300 g de farinha de trigo integral

800 g de água morna 

2  colheres de chá de sal 

25 g de fermento de padeiro fresco

Preparação

   Desfaça o fermento e o sal na água morna (apenas morna, pois quente mata o fermento)

  Junte as farinhas. Misture e amasse bem durante uns 5 a 10 minutos até ficar elástica ( aqui um robot de cozinha dá bastante jeito, mas se não tiver também não é nada que não se consiga fazer).

  Cubra com dois panos de cozinha e deixe em lugar quente durante 1 a 2 horas.

  Deite a massa em duas formas de bolo inglês (usámos de silicone, por isso não foi preciso untá-las). Deixe crescer novamente (quando se mexe na massa, ela abate um pouco, mas voltar a crescer).

   Tape com uma folha de alumínio e leve a forno pré-aquecido a 180⁰C durante 20 a 25 minutos. No final desse tempo, retire o papel de alumínio  e deixe cozer mais 15 a 20 minutos.

    Faça variantes: junte pedacinhos de chouriço, azeitonas, ervas aromáticas ou até pepitas de chocolate.

   Fatie o pão e congele para ir usando durante a semana. Isto se sobrar…

Receita adaptada daqui: 

http://chillicomtodos.com/como-fazer-um-pao-caseiro-perfeito-e-quase-sem-trabalho/

Queques de aveia com pepitas de chocolate

   O frio do inverno continua a levar-nos a fazer queques...

Ingredientes : 

 60 g de flocos de aveia integral 
 260 ml de leite
 150 g de farinha de trigo sem fermento

 75 g de farinha de trigo integral
 três colheres de chá de fermento em pó
 uma pitada de sal;
 85 g de pepitas de chocolate negro (se não tiver pepitas, use chocolate cortado em pequenos pedaços)
 um ovo batido
 80 g de açúcar amarelo
 uma colher de chá de essência de baunilha

 (60 ml de óleo na receita original, mas não chegámos a usá-lo)

Preparação: 

    Deite o leite e os flocos de aveia numa tigela e deixe absorver. Noutra tigela, junte  a farinha, o fermento, o sal e metade das pepitas de chocolate.
    Na mistura do leite e dos flocos de aveia junte o ovo batido, o açúcar e a essência de baunilha ( e, se assim decidir, o óleo), mexendo entre cada ingrediente.
   Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture com uma colher  até obter uma mistura homogénea.
   Coloque em formas para queques e cubra com as pepitas de chocolate restantes e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante vinte minutos. 

Receita adaptada daqui:

http://omeubemestar.blogspot.pt/2013/02/muffins-de-aveia-com-pepitas-de.html