Salada de bulgur e polvo

    Uma salada bem fresca para o calor que aí vem!

Ingredientes:

Polvo com 3 kg (congelado)

1 caneca de bulgur

2 cebolas pequenas cortadas em pequenos cubos

3 rabanetes ralados

1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos ou tiras

Azeite

Vinagre de vinho tinto

Sal

Pimenta

1 colher de café de colorau

Salsa

Coentros

Preparação:

   Coza o polvo e corte-o em pequenos pedaços.

  Coza o bulgur (coze-se como o arroz, uma medida de bulgur para duas de água). Quando estiver cozido (cerca de 10 minutos), escorra e passe por água fria.

  Prepare a cebola, os rabanetes e o pimento vermelho. Deite numa taça grande e tempere com o vinagre, o azeite e o colorau. Junte o bulgur e o polvo. Junte a salsa e os coentros. Envolva tudo. Prove e ajuste o sal e os restantes temperos. Leve ao frigorífico durante uma hora para esfriar. 

  Sirva com salada de tomate e mozarela temperada com azeite, vinagre e orégãos. 

Doce de cereja com vinho do Porto e canela

  No tempo das cerejas...

Ingredientes:

500 g de cerejas descaroçadas

300 g de açúcar para compota

1 pau de canela

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Preparação:

    Deite todos os ingredientes num tacho. Leve o tacho ao lume e durante 40 minutos a 1 hora vá mexendo de vez em quando. Deve optar pelo lume brando a partir do momento em que o doce levanta fervura.

 Ponha o doce num frasco esterilizado. Aconselhamos a conservar o doce no frigorífico, pois não tem muito açúcar tendo em conta a quantidade de fruta.

 

 

Hambúrguer de salmão

Uma sugestão para uma refeição mais ligeira.

Ingredientes (para dois hambúrgueres):

2 lombos de salmão

1 chalota picada

Sumo de limão q.b.

Sal q.b.

2 pães de hambúrguer

Folhas de alface

1 ovo cozido 

Preparação:

  Com uma faca corte o salmão em pedaços muito pequenos (pode usar uma picadora). Coloque o salmão numa tigela, tempere com sal e umas gotas de sumo de limão e junte a chalota picada. Misture tudo e divida em duas partes formando dois hambúrgueres.

  Aqueça muito bem uma frigideira antiaderente e coloque os dois hambúrgueres deixando cozinhar cerca de dois minutos de cada lado dependendo da espessura destes.
  Por fim monte os hambúrgueres colocando sobre uma das metades do pão a alface, depois o hambúrguer e por fim o ovo cozido antes da outra metade do pão.

 

Um bolo que surpreende e nos delicia

  Num dia especial, experimentámos esta receita. Não parecia fantástico à primeira «leitura», apesar da autora garantir que sim, mas a verdade é que é mesmo uma delícia. Decore como desejar. A receita é do blogue No Mundo de Luísa.

Ingredientes:

200 g de açúcar (usámos apenas 180 g de açúcar amarelo)

100 g de manteiga (usámos 90 g)

4 ovos

1/2 chávena ( de chá) de leite

200 g de farinha com fermento (usámos farinha sem fermento e acrescentámos 1 colher de chá de fermento)

Preparação:

    Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme. Adicione as gemas, depois o leite e a farinha e o fermento. Peneirámos a farinha, como recomenda a autora da receita. Envolva com cuidado.

Junte as claras batidas em castelo.

Deite em forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 C  até estar cozido (cerca de 30 a 40 minutos).

Este bolo foi decorado com fondant de marshmallow (branco) e pasta de açúcar (rosa), usando um rolo com desenhos em baixo relevo e cortadores de bolachas.