Gomas

Uma guloseima muito do agrado dos mais pequenos.

Ingredientes:

20 g de gelatina em pó neutra

1 saqueta de gelatina de sabor à escolha

200 g de água

300 g de açúcar

Açúcar para envolver q.b. 

Preparação:

  Num tacho misture as gelatinas com o açúcar. Junte a água e leve ao lume até ferver mexendo sempre. Deite em formas de silicone e deixe solidificar. Coloque no frigorífico para ficar mais firme.

  Desenforme e em seguida passe-as por açúcar.

Preparação na bimby:

  Coloque no copo as gelatinas, a água, o açúcar e misture 10 seg/vel 4. A seguir programe 5 min/100^oC/vel 2. Deite em formas de silicone e deixe solidificar. Coloque no frigorífico para ficar mais firme.

  Desenforme e em seguida passe-as por açúcar.  

Receita retirada do livro “Bimby receitas com história”

Wrap de atum com legumes

Faz-se num instante...

Ingredientes:

Wraps de compra

Alface q.b.

Cenoura q.b.

Atum q.b. (calcule mais ou menos 1 lata para cada 2 pessoas)

Azeitonas às rodelas q.b.

Orégaos frescos q.b.

Maionese ou outro molho q.b.

Preparação:

  Aqueça ligeiramente o(s) wrap(s) numa frigideira, mas sem adicionar gordura. Reserve.

  Prepare uma folha de alface por wrap e, usando o descascador de legumes, corte tiras finas de cenoura. Misture o atum,as azeitonas e os orégãos com a maionese. 

  Coloque o wrap em cima de um prato e coloque a alface, a cenoura e a mistura de atum por cima. Enrole  e delicie-se. 

  

 

  

Bolachas Hello Kitty



 

Bolachinhas para as meninas.

 

Ingredientes:

1 ovo inteiro grande

100 g de açúcar

90 g de manteiga à temperatura ambiente

250 g de farinha T65

1 colher de café de essência de baunilha

Pasta de açúcar para decorar (branco, amarelo, vermelho e preto) 

Preparação:

  Misture o açúcar e a farinha. Junte o ovo, a essência de baunilha e a manteiga em pedaços. Coloque a massa no frigorífico embrulhada em película aderente cerca de 1 hora.

  Estenda a massa e corte com cortador em forma de Hello Kitty.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 10 minutos (o tempo depende do tamanho das bolachas). Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

  Decore com a pasta de açúcar de acordo com a imagem da Hello Kitty.

Brownie com bolachas de chocolate

       A pensar no Dia Mundial da Criança, que se comemora no próximo dia 1 de junho, começamos por deixar aqui esta receita invulgar e certamente do agrado de crianças dos 7 aos 77. 

        

Ingredientes:

165 gr. de manteiga

200 gr. de chocolate com 70% de cacao ralado ou partido em bocados muito pequenos

3 ovos inteiros

2 gemas de ovo

2 colheres de chá de aroma de baunilha

165 gr. de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de cacau

Uma pitada de sal

1 embalagem de bolachas de chocolate com recheio

Açúcar em pó

Preparação:

   Pré-aqueça o forno a 180⁰C e unte com manteiga um tabuleiro retangular. Polvilhe-o com farinha.

   Parta ou rale o chocolate em pequenos pedaços. Coloque-o numa taça que possa ir ao micro-ondas. Junte a manteiga e leve  ao micro-ondas durante 25 segundos. Misture. Não deve ser suficiente para o derreter. Volte a pôr no micro-ondas por  um período de 25 segundos. Mexa. Se necessário, volte a repetir a operação, mas não ponha mais tempo do que os 25 segundos de cada vez. Mexa sempre entre cada 25 segundos. Deixe arrefecer.

   Misture os ovos inteiros, as gemas e o aroma de baunilha até ficar com uma mistura leve. Junte o açúcar por duas vezes, junto da borda da taça para não fazer sair o ar.  Misture bem. Junte, novamente pelas bordas da taça, o chocolate com a manteiga já arrefecidos. Misture. Junte a farinha, o cacau em pó, a pitada de sal e um terço das bolachas de chocolate grosseiramente partidas. Envolva tudo com cuidado. Deite na forma e adicione o resto das bolachas partidas, pressionando-as ligeiramente para baixo.

    Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Não deixe cozer demasiado, pois o brownie deve ficar húmido. Deixe arrefecer na forma. Desenforme, corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

    

Receita de Lorraine Pascale (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/cookies_and_cream_fudge_48648)

   Fica ótimo com morangos!

Dia da criança

    No próximo dia 1 de junho, comemora-se o Dia Mundial da Criança. Ao longo da semana, iremos propor algumas receitas a pensar nos mais pequenos, receitas essas que podem ser elaboradas com a sua colaboração. Essa ajuda normalmente constitui um momento de diversão, de descoberta e de construção de boas e doces recordações.

    Se não tem crianças por perto, lembre-se que cada um de nós tem uma criança cá dentro e que tudo é uma boa desculpa para (tentar) voltar à infância.

   Amanhã, no nosso blogue, publicaremos a receita deste...de fazer crescer água na boca.

Lombo de porco assado

Uma carne assada muito saborosa.

Ingredientes:

1 lombo de porco com 1,200 kg

3 batatas grandes

3 batatas doces

8 dentes de alho

1 colher de sopa de colorau

Tomilho q.b.

2 folhas de louro

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

  Duas horas antes, ou na véspera, tempere o lombo esfregando-o com uma mistura de 4 dentes de alho picados, o colorau, o louro, o tomilho, sal, pimenta e 0,5 dl de azeite. Regue com o vinho branco e reserve.

  Descasque as batatas e corte-as em pedaços não muito grandes.

  Coloque a carne num tabuleiro, aproveitando todos os temperos, e à volta coloque as batatas.

 

 

  Por cima das batatas coloque algumas hastes de tomilho e 4 alhos esmagados com a casca. Tempere as batatas com sal e pimenta e regue generosamente com azeite. Tape com papel de alumínio e leve ao forno a 220^oC durante 1 hora. Terminado este tempo retire o papel de alumínio e deixe acabar de cozinhar a 200^oC durante 30 minutos.

  Sirva acompanhado de uma salada.

Bolo chiffon de chocolate

Um bolo que é um "clássico" entre os bolos de chocolate.

Ingredientes:

6 ovos

300 g de açúcar

250 g de farinha

1 dl de óleo

50 g de cacau

1 dl de água quente

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal 

Preparação:

  Bata as claras em castelo e reserve.

  Numa tigela coloque o açúcar, a farinha, o fermento, o óleo, o cacau dissolvido na água, o sal e as gemas e bata tudo muito bem. Em seguida envolva as claras reservadas.

  Deite a mistura numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 45 minutos.

Batata doce assada no forno com mel, laranja e especiarias

    Esta receita ganha sabor com o passar do tempo. Se sobrarem batatas, vai ver que no dia seguinte ainda estão melhores. Acompanha muito bem pratos de carne. Bom apetite!

Ingredientes:

Batata doce q.b.

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

2 colheres de sopa de mel

Azeite

Sal

Pimenta

1 laranja

Preparação:

  Lave as batatas. Se preferir, descasque-as. Corte-as e ponha-as num tabuleiro de ir ao forno. Corte a laranja com casca em gomos.

  Numa taça, ponha os cominhos, o gengibre, o mel, 2 colheres de sopa de azeite e o sumo de laranja de um dos gomos. Leve 30 segundos ao micro-ondas para ficar mais líquido. Misture e regue as batatas. Tempere com sal e pimenta e misture.

 
   Leve a forno pré-aquecido a 180⁰C durante 15 a 20 minutos. Tape com papel de alumínio e no final destape para ganhar mais cor.

Receita adaptada da série de programas Ingrediente Secreto do chefe Henrique Sá Pessoa (http://www.youtube.com/watch?v=5aw3u0HLg20)

Queques com canela e sultanas

Uns queques deliciosos para o lanche.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha integral

2 chávenas mal cheias de açúcar amarelo

1 chávena de óleo

1 chávena de leite quente

1 colher de sobremesa de fermento em pó

3 colheres de sopa de sultanas

1 colher de sopa de canela

4 ovos

Preparação:

  Misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o óleo numa taça.  Acrescente o leite quente e mexa.  Junte os ovos e mexa até obter uma mistura homogénea. Envolva as sultanas em farinha e misture na massa. Deite em formas de queques untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante cerca de 20 minutos.

Bolo de limão com sementes de papoila

    Hoje comemora-se o  World Baking Day, uma boa desculpa para vos deixarmos aqui mais uma receita.

Ingredientes:

250 gr. de manteiga amolecida

300 gr. de açúcar amarelo

Aroma de baunilha

6 ovos médios à temperatura ambiente

300 gr. de farinha

2 colheres de sobremesa de fermento

Uma pitada de sal

1 limão grande

8 colheres de sopa de sementes de papoila

100 gr. de açúcar em pó

Preparação:

 Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Unte uma forma de bolo com manteiga e passe por farinha.

 Misture a manteiga e o açúcar até ficar com uma mistura homogénea. Se puder, use uma batedeira elétrica ou um robot de cozinha. Junte umas gotas de aroma de baunilha, 4 ovos e misture muito bem. A mistura vai ficar com um aspeto estranho, não desespere. Junte os outros dois ovos e volte a misturar. Adicione a farinha, o fermento, uma pitada de sal, a raspa do limão e as sementes de papoila. Misture e deite na forma. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

  Entretanto, coloque o açúcar em pó numa taça e adicione e junte duas ou três colheres de sopa de sumo de limão. Misture bem e vá juntando sumo de limão até ficar com uma consistência adequada para a cobertura, de forma a escorrer quando deitar em cima do bolo.

  Faça o teste do palito para ver se o bolo está cozido. Tire-o do forno e deixe arrefecer um pouco dentro da forma. Desenforme, deixe arrefecer mais um pouco e deite a mistura de açúcar e sumo de limão por cima.

 Receita de Lorraine Pascale, Fast, Fresh and Easy Food

 A receita original tem, além do limão, raspa e sumo de lima. Aqui fizemos o dobro da receita. Se preferir fazer metade, use uma forma de bolo inglês.

Bruschetta com sardinhas e bruschetta com tomate

    Há dias em que não apetece cozinhar. Para esses dias, duas propostas rápidas e cheias de sabor: bruschetta com sardinhas e bruschetta com tomate.

Ingredientes para bruschetta com sardinhas:

1 fatia de pão por pessoa (alentejano, rústico, de Mafra…)

Azeite

Alho

1 lata de sardinha ( escolha uma marca de sardinhas sem espinhas; duas latas darão para 3 pessoas)

Ingredientes para bruschetta com salada de tomate:

1 fatia de pão por pessoa (alentejano, rústico, de Mafra…)

Azeite

Alho

Tomate q.b.

Queijo feta q.b.

Manjericão

Vinagre balsâmico

Preparação no forno:

   Regue as fatias de pão com um fio de azeite e deite alho picado por cima. Se não gostar muito de um sabor forte a alho, esfregue o alho no pão e só depois deite o azeite.

   Leve a forno pré-aquecido quente até torrar.

Na torradeira:

   Se preferir, torre a(s) fatia(s) de pão na torradeira depois de esfregar nelas o alho. Depois de torradas,  deite um fio de azeite.

Bruschetta com sardinha:

   Quanto o pão estiver torrado, ponha as sardinhas por cima.  Coma de seguida.

Bruschetta com salada de tomate:

    Prepare uma salada de tomate com queijo feta e umas folhas de manjericão.  Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico.

   Quando o pão estiver torrado, ponha por cima a salada de tomate e coma de imediato para o pão não amolecer. Se usar tomate cereja, corte-o ao meio e ponha a parte aberta virada para baixo, evitando que os tomates rebolem.  

Bolo de mel caseiro

Para adoçar o fim de semana.

Ingredientes:

2 ovos

100 g de mel

400 g de leite

250 g de açúcar

300 g de farinha

80 g de manteiga

2 colheres de sopa de canela

2 colheres de chá de fermento em pó 

Preparação:

  Numa tigela bata o açúcar com os ovos. Adicione o mel, o leite, a manteiga derretida e a canela e misture bem. Por fim incorpore a farinha misturada com o fermento.

  Deite numa forma com buraco, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno a 180^oC durante cerca de 40 minutos.

 

Preparação na bimby:

  Coloque todos os ingredientes no copo, exceto a farinha e o fermento e programe 5 min/temp 37ºC/vel 3. Junte a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel 3.

  Deite numa forma com buraco, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno a 180^oC durante cerca de 40 minutos.

 

Receita retirada do livro “Doces e sobremesas” da bimby

Sopa de couve-flor

Hoje só há sopas!

Ingredientes:
2 alhos franceses médios
1 cebola grande picada
1 dl de azeite
950 gr. de couve-flor já limpa e cortada em pedaços
água
sal
pimenta branca de moinho
coentros

Preparação:

  Coloque a cebola, o alho francês cortado em rodelas e o azeite numa panela. Leve ao lume e deixe refogar um pouco. Junte a couve-flor e água quente até tapar a couve. Tempere com sal.Se a  couve vier com as folhas, aproveite-as e coza-as à parte.
  Depois da couve estar cozida, junte os coentros e triture bem. Tempere com pimenta branca e junte as folhas cozidas. 
   

Baseada na receita do blogue Cinco quartos de laranja  (12 de março de 2009)

Sopa de morangos

Uma sopa para a sobremesa.

Ingredientes:

500 g de morangos

150 g de açúcar

Gelado de baunilha

Canela em pó q.b. 

Preparação:

  Triture os morangos e leve ao lume com o açúcar até ferver. Deixe ferver durante 2 minutos e coloque em frascos esterilizados. Guarde os frascos no frigorífico depois de frios.

  Na altura de servir deite uma concha do molho de morangos numa taça e coloque por cima uma bola de gelado de baunilha. Polvilhe com canela a gosto.

Queques de chouriço

A pensar no bom tempo que há de vir e nos piqueniques que vamos poder fazer.

Ingredientes:

100 g de chouriço sem pele

240 g de farinha tipo 55

120 g de manteiga

150 g de leite

2 ovos

2 colheres de chá de fermento para bolos

 

Preparação:

  Pré-aqueça o forno a 200^oC.

  Forre formas de queques com formas de papel e reserve.

  Pique o chouriço ou corte em pedacinhos e reserve.

  Numa tigela coloque a farinha e a manteiga e misture bem. Junte o leite, os ovos e o fermento e amasse até obter uma massa homogénea.  

  Por último incorpore o chouriço reservado. Encha as formas com a massa e leve ao forno a 200^oC cerca de 15 minutos.

 

Preparação na bimby:

  Pré-aqueça o forno a 200^oC.

  Forre formas de queques com formas de papel e reserve.

  Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 7. Retire e reserve.

  Coloque no copo a farinha, a manteiga, o leite, os ovos e o fermento e misture 40 seg/vel 6. Adicione o chouriço reservado e amasse 30 seg/ vel espiga. Encha as formas com a massa e leve ao forno a 200^oC cerca de 15 minutos.

 

 Receita retirada da revista Bimby – Momentos de partilha, maio de 2013

Original New York Cheesecake

  Este cheesecake chega do outro lado do Atlântico. Ficam ou não tentados a experimentá-lo?

Bolo:

40 gr. farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 ovos grandes (gemas e claras em separado)

75 gr. de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

30 gr. de manteiga sem sal derretida

Preparação:

  Pré-aqueça o forno a 180^oC. Barre com manteiga o fundo e os lados de uma forma de fundo falso. Envolva a forma em papel de alumínio de modo a tapar o fundo e os lados da forma.

  Numa tigela, bata bem as gemas com 2 colheres de açúcar. Junte a baunilha e em seguida a farinha peneirada com o sal e o fermento. Depois junte a manteiga derretida.

  Noutra tigela, bata as claras com o restante açúcar. Junte as claras à mistura das gemas com cuidado. Deite na forma e leve ao forno 10 minutos (não deixe tostar). Tire do forno e coloque a forma numa rede para arrefecer. Não se desenforma.

Entretanto, prepare o recheio.

Recheio:

4 pacotes de queijo Philadelfia (normal) à temperatura ambiente

375 gr. de açúcar

30 gr. de amido de milho

1 colher de sopa de extrato de baunilha

2 ovos grandes

1 pacote de natas (2 dl)

Preparação: 

  Bata 1 pacote de queijo com 75 gr. de açúcar e o amido de milho até ficar cremoso. Vá juntando 1 pacote de queijo de cada vez  e depois o restante açúcar e a baunilha. Em seguida, junte os ovos um a um batendo bem depois de cada adição. Adicione as natas e bata a mistura até estar bem misturado sem bater em excesso. Deite o recheio na forma por cima do bolo.

  Coloque a forma num tabuleiro com água quente até 2,5 cm da forma ficar mergulhada. Leve ao forno 1h15min. Passado esse tempo tire do banho-maria e deixe ficar na forma 2h numa rede a arrefecer. Depois embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 4 h, de preferência de um dia para o outro.

 Para servir, desenforme deixando a base. Mantenha no frigorífico.

Receita retirada do livro Cheesecake Cookbook de Alan Rosen & Beth Allen