Hambúrguer de salmão

Uma sugestão para uma refeição mais ligeira.

Ingredientes (para dois hambúrgueres):

2 lombos de salmão

1 chalota picada

Sumo de limão q.b.

Sal q.b.

2 pães de hambúrguer

Folhas de alface

1 ovo cozido 

Preparação:

  Com uma faca corte o salmão em pedaços muito pequenos (pode usar uma picadora). Coloque o salmão numa tigela, tempere com sal e umas gotas de sumo de limão e junte a chalota picada. Misture tudo e divida em duas partes formando dois hambúrgueres.

  Aqueça muito bem uma frigideira antiaderente e coloque os dois hambúrgueres deixando cozinhar cerca de dois minutos de cada lado dependendo da espessura destes.
  Por fim monte os hambúrgueres colocando sobre uma das metades do pão a alface, depois o hambúrguer e por fim o ovo cozido antes da outra metade do pão.

 

Um bolo que surpreende e nos delicia

  Num dia especial, experimentámos esta receita. Não parecia fantástico à primeira «leitura», apesar da autora garantir que sim, mas a verdade é que é mesmo uma delícia. Decore como desejar. A receita é do blogue No Mundo de Luísa.

Ingredientes:

200 g de açúcar (usámos apenas 180 g de açúcar amarelo)

100 g de manteiga (usámos 90 g)

4 ovos

1/2 chávena ( de chá) de leite

200 g de farinha com fermento (usámos farinha sem fermento e acrescentámos 1 colher de chá de fermento)

Preparação:

    Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme. Adicione as gemas, depois o leite e a farinha e o fermento. Peneirámos a farinha, como recomenda a autora da receita. Envolva com cuidado.

Junte as claras batidas em castelo.

Deite em forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 C  até estar cozido (cerca de 30 a 40 minutos).

Este bolo foi decorado com fondant de marshmallow (branco) e pasta de açúcar (rosa), usando um rolo com desenhos em baixo relevo e cortadores de bolachas.

Tarte de mascarpone, limão e mirtilos

   Hoje propomos uma sobremesa bem bonita, mas pouco recomendável a dietas...

Ingredientes:

Recheio 

500 g de mascarpone

2 colheres de sopa de raspa de casca de limão

80 g de açúcar em pó

375 g de mirtilos

Açúcar em pó para polvilhar

Massa

225 g de farinha

125 g de manteiga fria, cortada em cubos

80 g de açúcar em pó

3 gemas de ovo

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 colher de sopa de água gelada

Preparação:

   Ponha a farinha, a manteiga e o açúcar num robot de cozinha e misture aos poucos até a massa parecer migalhas de pão. Deite as gemas e a baunilha enquanto o robot mistura os ingredientes. Junte a água fria e continue a misturar até todos os ingredientes estarem juntos. Coloque a massa numa superfície polvilhada com um pouco de farinha e forme uma bola. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.

   Passado esse tempo, ponha a massa entre duas folhas de papel vegetal e, com o rolo da massa, forme um círculo com a massa e ponha-a numa tarteira com fundo amovível (sem o papel vegetal). Pique o fundo com um garfo e leve ao frigorífico mais 30 minutos.

   Ao fim desse tempo, coloque uma folha de papel vegetal sobre a base da massa e ponha por cima feijões ou arroz (crus) e leve a forno pré-aquecido a 180 ^o C durante 10 minutos.

   Retire o papel e os feijões ou arroz e deixe arrefecer.

  Entretanto, deite o queijo mascarpone, a raspa de limão e o açúcar em pó numa taça e misture bem. Deite esta mistura sobre a base da tarte já arrefecida e deite por cima os mirtilos. Pode decorar também deitando um pouco de açúcar em  pó por cima.

Receita original aqui:

http://www.donnahay.com.au/recipes/desserts-and-baking/blueberry-and-lemon-mascarpone-tart1

Tortilhas de iogurte

     Esta receita foi inspirada numa receita de Annabel Langbein. Vimos na televisão e ficámos com vontade de experimentar. Levava apenas farinha e iogurte, mas não conseguimos encontrar a receita na internet. Então, resolvemos inventar um pouco e à segunda experiência saiu bem. Aqui fica.

Ingredientes:

2 iogurtes gregos naturais

1 medida (embalagem de iogurte) de farinha de trigo integral

3 medidas de farinha de trigo branca

Sal q.b.

1 colher de chá de açúcar amarelo

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

    Misture e amasse bem todos os ingredientes. 

    Polvilhe uma superfície com  farinha, faça o mesmo às suas mãos e ao rolo da massa. Faça pequenas bolas e estenda a massa de forma a ficar bem fina. Deixe bem enfarinhada para não pegar à frigideira. 

 Quando fomos cozer a primeira tortilha, pusemos um pouco de azeite, mas não voltámos a pôr. Deixe cozer e volte. Pode acontecer que se formem bolhas de ar.

Recheie ou cubra a gosto.

Aqui com salada de alface e rúcula e  tomate assado com orégãos e mozzarella.

Dia da Mãe

Mais sugestões para celebrar este dia tão especial.

Queijo creme, chutney de alperce e coentros

Lombo de porco com abacaxi

 

 

 Tarte de lemon curd e frutos silvestres

 

 

Dia da Mãe

    Mostre os seus dotes e prepare uma surpresa à sua mãe. Melhor do que qualquer prenda, é fazer algo para ela. 

  Húmus






Salmão no forno com crosta de broa



Sopa de morangos