Salada de quinoa, camarões e pepino com molho de iogurte grego

      Para comemorar a chegada do verão e as 15 000 visualizações do nosso blogue, apresentamos uma sala de quinoa.

Ingredientes para a salada:

1 chávena de chávena de chá de quinoa

350 g de camarões crus (já descascados)

2 dentes de alho

Coentros

3 ou 4 rabanetes cortados em fatias finas

½ pepino pequeno ralado

Azeite

Ingredientes para o molho de iogurte:

1 iogurte grego natural

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de chá de açúcar

Sal

Pimenta

Mostarda «à l’ancienne»

Vinagre balsâmico

1 colher de sopa de queijo feta

Coentros

Preparação da salada:

    Coza a quinoa de acordo com as instruções da embalagem (normalmente é preciso lavá-la primeiro e depois cozê-la no dobro da quantidade de água, durante 20 minutos). Quando estiver cozida, deite numa travessa ou prato largo para que arrefeça.

   Numa frigideira, deite um pouco de azeite e os alhos picados. Deixe alourar um pouco e junte os camarões. Deixe cozinhar e já perto do final junte coentros picados. Deite-os por cima da quinoa.

  Junte os rabanetes e o pepino ralados. Tempere com azeite.

Preparação do molho:

  Deite o iogurte grego numa taça e junte a maionese, a mostarda, o queijo feta esfarelado e os coentros picados. Tempere com o sal, a pimenta e o vinagre. Misture, prove e ajuste os temperos a seu gosto.

Salada de bulgur e polvo

    Uma salada bem fresca para o calor que aí vem!

Ingredientes:

Polvo com 3 kg (congelado)

1 caneca de bulgur

2 cebolas pequenas cortadas em pequenos cubos

3 rabanetes ralados

1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos ou tiras

Azeite

Vinagre de vinho tinto

Sal

Pimenta

1 colher de café de colorau

Salsa

Coentros

Preparação:

   Coza o polvo e corte-o em pequenos pedaços.

  Coza o bulgur (coze-se como o arroz, uma medida de bulgur para duas de água). Quando estiver cozido (cerca de 10 minutos), escorra e passe por água fria.

  Prepare a cebola, os rabanetes e o pimento vermelho. Deite numa taça grande e tempere com o vinagre, o azeite e o colorau. Junte o bulgur e o polvo. Junte a salsa e os coentros. Envolva tudo. Prove e ajuste o sal e os restantes temperos. Leve ao frigorífico durante uma hora para esfriar. 

  Sirva com salada de tomate e mozarela temperada com azeite, vinagre e orégãos. 

Doce de cereja com vinho do Porto e canela

  No tempo das cerejas...

Ingredientes:

500 g de cerejas descaroçadas

300 g de açúcar para compota

1 pau de canela

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Preparação:

    Deite todos os ingredientes num tacho. Leve o tacho ao lume e durante 40 minutos a 1 hora vá mexendo de vez em quando. Deve optar pelo lume brando a partir do momento em que o doce levanta fervura.

 Ponha o doce num frasco esterilizado. Aconselhamos a conservar o doce no frigorífico, pois não tem muito açúcar tendo em conta a quantidade de fruta.