Salada de quinoa, camarões e pepino com molho de iogurte grego

      Para comemorar a chegada do verão e as 15 000 visualizações do nosso blogue, apresentamos uma sala de quinoa.

Ingredientes para a salada:

1 chávena de chávena de chá de quinoa

350 g de camarões crus (já descascados)

2 dentes de alho

Coentros

3 ou 4 rabanetes cortados em fatias finas

½ pepino pequeno ralado

Azeite

Ingredientes para o molho de iogurte:

1 iogurte grego natural

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de chá de açúcar

Sal

Pimenta

Mostarda «à l’ancienne»

Vinagre balsâmico

1 colher de sopa de queijo feta

Coentros

Preparação da salada:

    Coza a quinoa de acordo com as instruções da embalagem (normalmente é preciso lavá-la primeiro e depois cozê-la no dobro da quantidade de água, durante 20 minutos). Quando estiver cozida, deite numa travessa ou prato largo para que arrefeça.

   Numa frigideira, deite um pouco de azeite e os alhos picados. Deixe alourar um pouco e junte os camarões. Deixe cozinhar e já perto do final junte coentros picados. Deite-os por cima da quinoa.

  Junte os rabanetes e o pepino ralados. Tempere com azeite.

Preparação do molho:

  Deite o iogurte grego numa taça e junte a maionese, a mostarda, o queijo feta esfarelado e os coentros picados. Tempere com o sal, a pimenta e o vinagre. Misture, prove e ajuste os temperos a seu gosto.