Sopa de pepino e manjericão

   Se vos escapou  esta receita do programa Prato do dia no 24 Kitchen, experimentem, pois vale a pena. Fizemos apenas uns pequenos ajustes.

Ingredientes:

2 pepinos

1  dente de alho

4 ramos de manjericão

1  iogurte natural

3 colheres de  sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta

1 colher de café de açúcar mascavado

Presunto cortado fino ou salmão fumado q.b.

Preparação:

   Descasque os pepinos (deixámos um pouco da casca), abra-os ao meio e retire-lhes o interior. Corte em bocados pequenos, leve ao liquidificador ou use a varinha mágica. Junte o alho, o manjericão e o iogurte  natural.

   Tempere com o sal, a pimenta, o açúcar , o azeite e vinagre e triture tudo até obter um creme homogéneo. Leve ao frigorífico.

   Leve o presunto a uma frigideira durante cerca de um minuto para o tornar estaladiço e deite-o na sopa à hora de servir.

   Sirva simples com gelo e uma folha de manjericão ou com salmão fumado, em vez do presunto.

Receita adaptada daqui: http://www.24kitchen.pt/series/prato-do-dia-2/receita/sopa-de-pepino-e-manjericao