Cheesecake de morango

Uma sobremesa bem fresquinha para assinalar o regresso dos morangos.

Ingredientes:

Para a base de bolacha:

200 g de bolacha Maria

60 g de manteiga 

Para o recheio:

500 ml leite

200 g natas

4 ovos

200 g de queijo-creme

2 pacotes de cuajada

150 g açúcar  

Para o molho de morangos:

200 g de morangos

50 g de açúcar

1 pau de canela

Anis estrelado 

Preparação: 

  Triture as bolachas e adicione a manteiga derretida misturando bem. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível carregando bem até ficar uma base compacta. Reserve a forma no frigorífico enquanto prepara o recheio.

  Numa tigela bata bem o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme, a cuajada e o açúcar. Deite num tacho e leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Coloque na forma e leve ao frigorifico cerca de 6 horas ou até solidificar.

  Entretanto prepare o molho de morangos. Triture os morangos e leve ao lume com o açúcar, o pau de canela e o anis estrelado até ferver. Deixe ferver durante 2 minutos. Retire do lume e coloque num frasco esterilizado. Depois de frio guarde no frigorífico.

  Na altura de servir desenforme o cheesecake e deite por cima o molho de morangos.

Receita adaptada do Mundo de Receitas Bimby http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/13498/cheesecake-de-limao.html