Bolachas de manteiga

Ingredientes:

1 ovo inteiro grande

100 gr. de açúcar

90 gr. de manteiga à temperatura ambiente

250 gr. de farinha T65

1 colher de café de essência de baunilha

1 saqueta de chá de frutos vermelhos ou outro a gosto

Preparação:

  Misture o açúcar e a farinha. Junte o ovo, a essência de baunilha, a manteiga em pedaços, o conteúdo da saqueta de chá e amasse bem. Coloque a massa no frigorífico, embrulhada em película aderente durante cerca de 1 hora.

   Estenda a massa e corte com cortadores.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 10 minutos (o tempo depende do tamanho das bolachas). Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Sopa de tamboril

Esta sopa não é para estômagos delicados.

Ingredientes:

2 dentes de alho

1 cebola pequena

2 tomates médios

150 ml de vinho branco

300 gr. de tamboril

3 colheres de sopa de leite de coco

70 gr. de massa pevide

Sal

Pimenta

1 colher de sopa de Licor Beirão (opcional)

Salsa

Coentros

Modo de elaboração:

  Refogue ligeiramente a cebola e o alho num pouco de azeite. Triture os dois tomates juntamente com o vinho branco e junte ao refogado. Tempere com pouco sal e pimenta. Junte um pouco de água quente e deixe cozinhar. Vá mexendo de vez em quando. Uns dez minutos depois, verifique a quantidade de água (se necessário junte mais)  e, quando ferver,  junte as massinhas. Quando recomeçar a ferver, junte o tamboril. Deixe cozinhar e vá mexendo para a massa não colar ao fundo. Junte salsa a gosto e as três colheres de leite de coco,deixando cozinhar mais um pouco. No fim da cozedura, junte um pouco de coentros e, se quiser, o Licor Beirão. Verifique o sal.

Bolo das Rosas

Os olhos também comem...

Ingredientes:

Para a massa:

250 gr. de leite

120 gr. de manteiga

20 gr. de fermento de padeiro fresco ou 1 c. chá de fermento seco (5 gr.)

2 ovos

500 gr. de farinha T65

Uma pitada de sal

Para o recheio:

120 gr. de manteiga

120 gr. de açúcar

120 gr. de amêndoa ou avelã grosseiramente triturada (na bimby, 10 seg./vel. 5)

Para a calda:

400 gr. de água

140 gr. de açúcar

1 vagem de baunilha

  Coloque no copo da bimby o leite, a manteiga e o fermento e programe 2 min/37ºC/vel. 1.

   Adicione os ovos, a farinha e o sal e bata 20 seg./vel. 6.   De seguida, amasse 3 min./vel. espiga.

   Deixe a massa repousar tapada durante 1 hora ou até dobrar de volume.

   Forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível de 26 cm de diâmetro. Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada e forme um retângulo. Pincele-o com a manteiga derretida do recheio e espalhe por cima a amêndoa triturada e o açúcar. Enrole pelo lado mais comprido do retângulo e divida em nove partes iguais. Disponha-as na forma distanciadas umas das outras, com a face do corte para cima, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor.

  Deixe levedar mais 30 minutos, até as rosas aumentarem de volume e ficarem em contacto umas com as outras. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Coza o bolo no forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda:

   Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 20 min./Varoma/vel. 1, ou leve a lume brando numa panela, mexendo sempre até engrossar e ganhar o ponto de calda.

   Regue o bolo com a calda ainda na forma e aguarde um pouco para que seja absorvida. Depois desenforme para um prato de servir.

Receita retirada do blog No soup for you:  http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2009/04/bolo-das-rosas.html

Chupas de chocolate

Ingredientes:

80 gr. de chocolate branco em pastilhas

150 gr. de chocolate de leite em pastilhas

São necessários pauzinhos para os chupas e moldes de chocolate.

Preparação:

  Derreta o chocolate branco numa tigela que possa ir ao micro-ondas e por períodos de 30 segundos, mexendo sempre o chocolate em cada intervalo.

  É preciso cuidado para não queimar o chocolate.

Coloque o chocolate derretido num saco de pasteleiro e encha o fundo dos moldes. Coloque no frigorífico durante 5 minutos para solidificar. Entretanto, derreta o chocolate de leite pelo mesmo processo.

  Retire os moldes do frigorífico e encha até cima com o chocolate de leite e coloque os pauzinhos. Vai novamente ao frigorífico para solidificar.

  Depois de desenformar guarde em locar fresco e seco.

Torta com recheio de ricotta e doce de framboesa

Ingredientes:

4 ovos

100 g de açúcar

2 colheres de sopa de água a ferver

1 colher de sopa de azeite

70 g de farinha (sem fermento)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

açúcar em pó

canela em pó

Para o recheio:

150 g de queijo ricotta

3 colheres de sopa de doce de framboesa

Preparação:

  Ligue o forno e regule-o para os 200 °C

  Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata as primeiras com metade do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a água a ferver e 1 colher de sopa de azeite e continue a bater.

  Bata as claras em castelo e junte-lhes depois o restante açúcar, continuando a bater até estarem bem firmes. Junte as claras delicadamente ao creme anterior, alternando com a farinha, previamente misturada com o fermento e a pitada de sal.

Unte um tabuleiro de forno para tortas, forre com papel vegetal e volte a untar. Espalhe a massa uniformemente sobre o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

  Depois de cozida, vire a torta sobre um pano ou uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Retire o papel vegetal que ficou por cima, volte a cobrir a massa com o tabuleiro e deixe arrefecer.

  Misture grosseiramente o queijo ricotta com o doce de frutos vermelhos, espalhe sobre a superfície da torta. Apare os bordos da massa e enrole com a ajuda do papel ou do pano.

  Coloque numa torteira e polvilhe com açúcar e canela em pó.

Receita baseada em https://www.facebook.com/notes/becel-portugal/torta-com-recheio-de-ricota-e-doce-de-frutos-vermelhos/439148836163235

Filetes de pescada em papelote

Ingredientes:

4 filetes de pescada

8 camarões crus descascados

Sumo de um limão

Sal q.b.

4 chalotas picadas

2 cenouras raladas

1 colher de sopa de margarina (pode ser líquida)

Azeite q.b.

4 retângulos de papel vegetal

Preparação: 

   Com uma hora de antecedência, temperam-se os filetes com sal e o sumo do limão.

  Numa frigideira, vão a estufar na margarina as chalotas e a cenoura até ficarem macias (cerca de 15 minutos).

  No centro de cada pedaço de papel vegetal, coloca-se o estufado de cenoura, por cima o filete com dois camarões. Rega-se com um fio de azeite e dobra-se o papel vegetal como se fosse um embrulho. Vai ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 25 minutos.

 

Serve-se acompanhado de batata cozida.

Arroz doce

Ingredientes:


1 litro de leite (se quiser mais cremoso, acrescente um pouco mais)
130 gr. de arroz carolino
1 casca de limão (só parte amarela)
1 pau de canela
1 pitada de sal
150 gr. de açúcar
4 gemas de ovo

Modo de elaboração na bimby:

  Coloque no copo todos os ingredientes, exceto o açúcar e os ovos. Programe 45 minutos, 90º C, velocidade colher inversa.

   Quando terminar, junte o açúcar e deite as gemas em fio, previamente desfeitas num pouco de leite e programe 10 minutos à mesma velocidade e à mesma temperatura, na colher inversa.

  Deite num recipiente grande ou em taças pequenas e, quando estiver frio, polvilhe com canela, podendo também polvilhar com açúcar e queimar com um ferro.

   Na versão tradicional, terá de ir mexendo para o arroz não pegar ao fundo.

   Receita retirada do livro de receitas base da bimby.

Tarte de maçã

     Às vezes, fazer um doce em pequenas proporções é a opção correta, porque não convém fazer mais ou porque não temos os ingredientes todos. Ou até as duas em simultâneo!

Ingredientes(duas tacinhas): 
1 maçã
35 gr. de farinha
35 gr. de açúcar
20 g de manteiga
1 ovo
canela q. b.

   Cubra o fundo de duas tacinhas de ir ao forno com a maçã cortada em fatias finas, sobrepostas. Polvilhe com canela. Espalhe por cima a farinha e o açúcar, previamente misturados. Regue com a manteiga derretida misturada com o ovo batido. Leve ao forno durante 20 a 30 minutos, a 180°. Polvilhe com açúcar em pó (opcional). Sirva morna.

Ingredientes para uma tarte:

4 maçãs

150 g de farinha

150 g de açúcar

80 g de manteiga

4 ovos

canela q. b.

    Forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível, untando com margarina antes e depois do papel. Cubra o fundo da forma com a maçã cortada em fatias finas, sobrepostas, como se formassem leques. Polvilhe com canela. Espalhe por cima a farinha e o açúcar, previamente misturados. Regue com a manteiga derretida misturada com os ovos batidos. Polvilhe com açúcar. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, a 180°. Polvilhe com açúcar em pó (opcional). Sirva morna. 

  Receita do blogue: http://pdsalsa.blogspot.pt/2012/12/tarte-de-maca-ao-contrario.html

Pavlova

Ingredientes

4 claras em castelo
200 g. de açúcar
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de vinagre
2 pacotes de natas para bater
2 colheres de açúcar em pó

Modo de elaboração:

   Pré-aqueça o forno a 180º C.

   Bata as claras em castelo e adicione o açúcar a pouco e pouco. Junte o amido de milho e o vinagre.

  Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque o preparado anterior em forma de círculo. Vai ao forno a 120º C durante cerca de uma hora. Quando estiver pronto, deixe dentro do forno a arrefecer e depois vai ao frigorífico.

        À parte, bata as natas com o açúcar em pó e depois deite-as em cima da pavlova. Por cima das natas, ponha frutos vermelhos, morangos ou molho de chocolate. Deve servir-se bem frio.

Bacalhau com broa

Uma receita de bacalhau leve e crocante.

Ingredientes:

450 gr. de couve lombarda em juliana
200 gr. de cenoura ralada
1 cebola grande fatiada
400 gr. de bacalhau desfiado
4 dentes de alho picados
170 gr. de broa de milho
1 ou 2 fatias de pão de mistura, integral ou de sementes
Sal
Pimenta
Noz moscada
Coentros
Azeitonas

  Para uma versão mais rápida e simplificada, use uma embalagem de legumes para sopa juliana à venda nos supermercados e bacalhau desfiado congelado.

Modo de elaboração:

  Salteie a couve, a cenoura, a cebola e o alho (2 dentes) em azeite. Tempere com pimenta e noz moscada. Tape e deixe cozinhar. Se começar a secar, acrescente um pouco de vinho branco.

  Acrescente o bacalhau desfiado e deixe cozinhar. Retifique os temperos e verifique o sal.

  Coloque os legumes com o bacalhau num tabuleiro que possa ir ao forno.

  Triture a broa de milho, o pão, 2 dentes de alho e coentros na bimby ou num robot de cozinha. Pode acrescentar umas quatro ou cinco azeitonas descaroçadas. O pão deve estar seco para ficar esfarelado. Se não estiver, torre-o primeiro. Deite este mistura sobre os legumes e o bacalhau. Regue com azeite e leve ao forno até o pão ficar dourado. No final, volte a regar com um fio de azeite.

   Leve para a mesa e coma antes que arrefeça.

Sopa de curgete, aipo e coentros

Ingredientes:

1 curgete grande 
1 batata pequena (facultativo)
2 cebolas pequenas ou 1 grande
3 ou 4 pés de aipo
3 dentes de alho
Coentros
Sal
Azeite

Modo de elaboração:
  Salteie ligeiramente os legumes em azeite, com exceção dos coentros.
  Cubra os legumes com água a ferver, tempere com o sal e deixar cozer.
  Passe a sopa com a varinha mágica. No final, deite os coentros a gosto e passe mais um pouco com a varinha mágica.
  Sirva simples, com croutons ou com ovos de codorniz.

Para começar...

Duas amigas partilham as suas experiências na cozinha.