Sopa de tamboril

Esta sopa não é para estômagos delicados.

Ingredientes:

2 dentes de alho

1 cebola pequena

2 tomates médios

150 ml de vinho branco

300 gr. de tamboril

3 colheres de sopa de leite de coco

70 gr. de massa pevide

Sal

Pimenta

1 colher de sopa de Licor Beirão (opcional)

Salsa

Coentros

Modo de elaboração:

  Refogue ligeiramente a cebola e o alho num pouco de azeite. Triture os dois tomates juntamente com o vinho branco e junte ao refogado. Tempere com pouco sal e pimenta. Junte um pouco de água quente e deixe cozinhar. Vá mexendo de vez em quando. Uns dez minutos depois, verifique a quantidade de água (se necessário junte mais)  e, quando ferver,  junte as massinhas. Quando recomeçar a ferver, junte o tamboril. Deixe cozinhar e vá mexendo para a massa não colar ao fundo. Junte salsa a gosto e as três colheres de leite de coco,deixando cozinhar mais um pouco. No fim da cozedura, junte um pouco de coentros e, se quiser, o Licor Beirão. Verifique o sal.