Tarte de bacalhau

Esta tarte é ideal para uma refeição mais ligeira.

Ingredientes:

250 g de massa quebrada

400 g de bacalhau demolhado

1 colher de sopa de salsa picada

2 cebolas em meias luas

3 dentes de alho picados

Sal q.b.

100g de tomate pelado picado

100 g de farinha

100 g de margarina

0,5 dl de natas

2 gemas de ovo

2 colheres de sopa de azeite

0,5 dl de vinho branco 

Preparação:

  Coza o bacalhau num litro de água. Quando estiver cozido, desfie-o e reserve o caldo para fazer o molho.

  Derreta a margarina e junte a farinha mexendo sempre. Quando formar uma bola, junte, pouco a pouco a água de cozer o bacalhau e mexa muito bem até começar a engrossar. Junte as natas, mexa e não deixe ferver mais.

  Aloure a cebola e o alho no azeite quente, junte o bacalhau desfiado e o tomate pelado, regue com o vinho branco e deixe refogar durante 5 minutos.

  Junte a salsa picada e o molho anteriormente preparado ao refogado, mexa muito bem, retifique o tempero e adicione as duas gemas.

  Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e encha-a com o recheio.

  Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200^oC durante 25 minutos.

  Sirva fria acompanhada de uma salada.