Bolachas de gengibre

Continuamos com as sugestões de Natal.

Ingredientes:

125 g de manteiga

4 colheres de sopa de melaço escuro

225 g de açúcar mascavado

450 g de farinha

1 colher de sopa de gengibre em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de leite 

Preparação:

  Coloque num tacho a manteiga, o melaço e o açúcar e leve ao lume até o açúcar e a manteiga derreterem. Deixe arrefecer um pouco.

  Peneire os restantes ingredientes para uma tigela junte a misture arrefecida e misture bem. Dissolva o bicarbonato no leite e adicione à mistura anterior. Amasse até obter uma massa homogénea adicionando mais leite se necessário.

  Embrulhe a massa em película aderente e ponha no frigorífico durante 40 minutos. Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte com as formas escolhidas. Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC em tabuleiros forrados com papel vegetal durante 10 a 12 minutos dependendo do tamanho das bolachas.

  Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.