«Com papas e bolos se enganam os tolos»?

Nada como um bolo para acabar ou começar o ano...


Bolo de manteiga

Bolo de iogurte com romã

Brownie com bolachas de chocolate

Bolo de café e coco

Bolo das rosas

Bolo de limão com sementes de papoila

Bolo tigre

Bolo de cenoura e amêndoa

Bolo de maçã com canela e nozes

 

Bolo de chocolate com mastesers

Bolo de mel com especiarias

«Não existe tendência para engordar. Existe tendência para comer» - Millôr Fernandes

  Porque não pode haver passagem de ano sem doces...

 Clafoutis de maçã e framboesa

Bolo de bolacha

Tiramisu

Pudim delícia de coco com chocolate

Original New York cheesecake

Fondant de chocolate com vinho do Porto e pimenta rosa

Panna cotta com molho de frutos silvestres

«Quem não arrisca não petisca»

   Para petiscar enquanto se espera o ano novo...


Farinheira com crosta de broa e coentros...

Batata doce assada no forno

Salmão fumado com uvas e alcaparras

Blinis com salmão fumado

Queijo creme, chutney de alperce ou de manga e coentros

  

Húmus

Focaccia

Bolo de Natal

   Desejamos um bom Natal a todos os que nos seguem neste blogue. 

   Deixamos ainda esta sugestão: com pasta de açúcar, decore um bolo que seja do seu agrado (este é de chocolate e faz-se rapidamente).

 

Doces para o Natal

     Doces com sabor a Natal...

Cheesecake de castanhas

Leite creme queimado

Pudim de amêndoa com pão

Bolo de amêndoa com doce de gila

Fondant de chocolate com vinho do Porto e pimenta rosa

Arroz doce

Pavlova

Tarte de lemon curd com frutos vermelhos

Bolinhos de mel e especiarias

Com a receita do bolo de mel e especiarias pode fazer estes bolinhos para oferecer ou pôr na mesa de Natal.

Licor de chocolate e ginja

    Um licor que torna mais doce a noite de Natal...

Ingredientes:

10 bombons de chocolate com licor de cereja

140 g de açúcar

4 gemas de ovo

350 g de licor de ginja

150 g de natas

Preparação na bimby:

   Coloque no copo os bombons de chocolate e o açúcar e programe 5 golpes de Turbo.

   Junte as gemas e o licor de ginja e programe 10 min./ 80^o C/ vel. 4.

   Junte as natas e programe 4 min./ 80^o C/ vel. 4.

   Coloque rapidamente numa garrafa esterilizada e guarde no frigorífico. De início parece muito líquido, mas depois de algum tempo no frio verá que fica bastante cremoso.

Preparação tradicional

   Não testámos esta forma, mas será certamente possível fazer assim.

   Desfaça os bombons no licor com uma varinha mágica. Junte o açúcar e as gemas. Mexa bem. Leve a lume brando durante 10 minutos, mexendo sempre e não deixando ferver. Junte as natas e leve a lume brando durante mais 4 a 5 minutos, mexendo sempre e sem deixar ferver.

   Coloque rapidamente numa garrafa esterilizada e guarde no frigorífico. 

Receita adaptada de http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/6762/licor-de-chocolate-e-ginja.html

Árvore de Natal

As estrelas utilizadas na confeção das árvores de Natal são bolachas de manteiga. A decoração fica ao gosto de cada um.

Receitas de bacalhau para o Natal

   Ainda a tempo do Natal, reunimos as nossas propostas com bacalhau:


Bacalhau à Conde da Guarda

Tarte de bacalhau 

Choux de bacalhau

Bacalhau com broa

Bolachas com queijo e sementes de papoila

     Para oferecer ou para servir como aperitivo...

Ingredientes: 

30 g de queijo parmesão ralado

folhas de alecrim q.b.

1 colher de sopa de sementes de papoila

200 gr de natas

210 g de farinha tipo 65

1 colher de chá de flor de sal

flor de sal q.b. para polvilhar

Preparação: 

  Corte as folhas de alecrim  em pedaços bem pequenos e de seguida misture-os com o queijo ralado e as sementes de papoila. Reserve.

   Deite numa taça as natas, a farinha e a flor de sal. Misture bem até obter uma massa homogénea.

    Coloque a massa entre duas folhas papel vegetal e estenda-a com o rolo da massa até ficar fina. Com um copo ou com um cortador de massa, corte a massa a seu gosto. Polvilhe com a mistura de queijo, alecrim e sementes de papoila ou com uma mistura de flor de sal com parmesão.

Receita: http://www.mytaste.pt/click/index/4798314/?site=bimbexpress.blogspot.pt 

   

Bolachas de gengibre

Continuamos com as sugestões de Natal.

Ingredientes:

125 g de manteiga

4 colheres de sopa de melaço escuro

225 g de açúcar mascavado

450 g de farinha

1 colher de sopa de gengibre em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de leite 

Preparação:

  Coloque num tacho a manteiga, o melaço e o açúcar e leve ao lume até o açúcar e a manteiga derreterem. Deixe arrefecer um pouco.

  Peneire os restantes ingredientes para uma tigela junte a misture arrefecida e misture bem. Dissolva o bicarbonato no leite e adicione à mistura anterior. Amasse até obter uma massa homogénea adicionando mais leite se necessário.

  Embrulhe a massa em película aderente e ponha no frigorífico durante 40 minutos. Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte com as formas escolhidas. Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC em tabuleiros forrados com papel vegetal durante 10 a 12 minutos dependendo do tamanho das bolachas.

  Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

 

Biscoitos de limão e erva doce (dispara-biscoitos)

Uns biscoitos com um cheirinho a Natal.

Ingredientes:

100 g de açúcar

180 g de manteiga ou margarina

1 ovo pequeno

300 g de farinha

Raspa de 1 limão

1 colher de sobremesa de erva doce

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Preparação:

  Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse muito bem até obter uma massa moldável. Pode utilizar a batedeira com as pás de amassar ou um robot de cozinha.

  Forre os tabuleiros do forno com papel vegetal e reserve.

  Divida a massa em porções de acordo com a capacidade do dispara-biscoitos e dispare os biscoitos para o papel vegetal de acordo com a forma escolhida. Leve ao forno pré-aquecido a 180^oC durante 8 a 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
  Se quiser pode decorar as bolachas com confetis antes de irem ao forno.

Bacalhau à Conde da Guarda

Esta receita é uma sugestão para cozinhar bacalhau na noite da Consoada.

Ingredientes:

400 g de bacalhau

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

1 dl de azeite

600 g de batatas

2,5 dl de natas

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado q. b. para polvilhar 

Preparação:

 

  Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas. Reserve.

  Num tacho aloure a cebola e os alhos no azeite, junte o bacalhau e deixe cozer um pouco esmigalhando o bacalhau com a ajuda da colher de pau. Entretanto coza as batatas e passe-as por um passador. Junte as batatas ao bacalhau, bata com uma colher de pau, junte as natas e retifique os temperos. Coloque este preparado num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, polvilhe com o pão ralado e leve a gratinar em forno bem quente (200^oC).

  Sirva de imediato.

Receita adaptada do livro “Receitas Escolhidas” de Maria de Lourdes Modesto

Doce de abóbora com canela e estrela de anis

    Ainda vai a tempo de fazer este doce para oferecer no Natal. A ideia não é inédita, mas é uma maneira simpática de oferecer presentes personalizados. 

Ingredientes:

1 kg de abóbora descascada e cortada em bocados

800 gr de açúcar

½ limão descascado e cortado em pedaços pequenos

1 pau de canela

1 estrela de anis

Preparação:

Ponha todos os ingredientes num tacho grande e leve ao lume. Vá mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver, baixe o lume, mas vá mexendo regularmente. O doce precisa de estar ao lume durante pelo menos uma hora. Pode deixar arrefecer e voltar a pôr ao lume mais tarde.

Deite em frascos quando o doce atingir a consistência desejada.

Para  esterilizar frascos veja aqui.

Tarte pastel de nata

Esta tarte é uma alternativa aos pastéis de nata tradicionais.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra

250 g de leite

250 g de natas

180 g de açúcar

50 g de farinha

5 gemas de ovo

1 pau de canela

1 casca de limão

1 ovo para pincelar 

Preparação tradicional:

  Forre uma tarteira com a massa folhada e reserve.

  Num tacho misture bem o açúcar e a farinha com as gemas. Adicione o leite, as natas, o pau de canela e a casca de limão e leve ao lume até ferver mexendo sempre. Retire o pau de canela e a casca de limão e deite na tarteira. Pincele o rebordo da massa com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200^oC durante cerca de 30 minutos até estar com uma cor dourada.

Preparação na Bimby:

  Forre uma tarteira com a massa folhada e reserve.

  Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, exceto a casca de limão e o pau de canela e misture 10 seg/vel 4.

  Coloque a “borboleta”, junte a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/90^oC/ vel 1,5. Retire o pau de canela e a casca de limão e deite na tarteira. Pincele o rebordo da massa com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200^oC durante cerca de 30 minutos até estar com uma cor dourada.

Receita adaptada do livro “Bimby – As receitas essenciais”