Pão de avelãs, ameixas e queijo cabra

  Vimos esta receita de Rachel Khoo e ficámos cheias de vontade de experimentar. À falta de pistácios, juntámos avelãs e até que não saiu nada mal.

 

Ingredientes:

250 g de farinha

1 pacote de fermento para pão

150 g de queijo de cabra

80 g de avelãs

100g de ameixas secas sem caroço

4 ovos

150 ml de azeite

100 ml de leite

50 g de iogurte

1 colher de chá de sal

Pimenta q.b.

Preparação:

    Misture  a farinha e o fermento. Junte o queijo de cabra em pequenos pedaços, as avelãs e as ameixas também cortadas em bocados. Misture.

    Noutro recipiente, bata bem os ovos e junte gradualmente, mexendo sempre, o azeite, o leite, o iogurte, o sal e a pimenta. Junte os ingredientes secos e envolva-os bem.

    Deite a massa numa forma de bolo inglês,  untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a forno pré-aquecido a 180^o C durante 30 a 40 minutos e deixe arrefecer na forma.

Adaptação de uma receita de Rachel Khoo.

Veja aqui:

ou aqui. Bom proveito!