Queques de mirtilo

  Nestes dias frios e chuvosos, só nos apetece experimentar receitas assim...

Ingredientes:

90 g de manteiga

200 g de farinha de trigo branca

100 g de farinha de trigo integral

50 g de farinha de aveia integral

250 de açúcar amarelo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Uma pitada de sal

200 g de mirtilos (podem estar congelados)

2 iogurtes gregos açucarados

2 ovos

1 gema de ovo

Preparação:

  Derreta a manteiga e deixe-a a arrefecer ou use-a à temperatura ambiente.

  Numa taça grande, deite as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture tudo e faça um buraco no meio. Deite 2/3 dos mirtilos, o iogurte, os ovos e a gema. Junte a manteiga arrefecida e misture, sem bater.

  Deite em formas de queques (untadas com manteiga e polvilhadas com farinha) e leve ao forno pré-aquecido a 180^o durante cerca de 25 a 30 minutos.

 

Receita adaptada de Fast, Fresh and Easy Food de Lorraine Pascale